elBulli。餐廳的年表。

一般 07月26日2009 | 沒有任何反應

在elBulli歷史的關鍵時刻，從它誕生到今天。

1961年
醫生漢斯·席林和妻子，Marketta，那些在卡拉Montjoi落戶，申請規劃許可的迷你高爾夫球場安裝到玫瑰鎮議會。有些一年多只，但後來的茅草小屋建在海灘酒吧安裝一個迷你高爾夫球場安裝的功能。

1964年
建立一個廚房和一個天井，elBulli成為燒烤的房間。從那時起，有一個頭的廚師和maîtres繼承，由於先令的衝動和美食的熱愛，烹飪選項增長。

1975年
讓 - 路易·Neichel來到elBulli和接管的餐廳和廚房管理。一年後，elBulli接收其第一的米其林星。 neichel帶來了他的不同的工作方式和新式烹飪的第一影響。

1981
朱莉·索勒到達經理，兩年後，連同廚師，讓 - 保羅·維奈elBulli接收其第二的米其林星級，成為著名的餐廳。

1983
弗蘭亞德里亞在1983年8月到達工作經驗，短短一個月時間，就從他的兵役離開。他被邀請返回排頭兵partie以下季節，他接受。

1984
在三月，弗蘭亞德里亞加入的員工，並在11月他被任命，與基督教Lutaud聯合大廚。

1985
偉業亞德里亞加入elBulli人員。他是與的鹹味世界的不同地區做一個為期兩年的學徒。

米其林星之一，將被刪除。

1987
弗蘭亞德里亞留在他自己的大廚。

阿爾伯特亞德里亞移動的甜蜜世界。在過去的十年，他投身到甜點，成為最有影響力的糕點廚師，在前衛的美食之一。

在參加由雅克·弗蘭亞德里亞聽到的短語在戛納電影節，極大極小的示範“創意意味著不能複製”，這是改變了他的烹飪概念。

首次在冬季5個月的封閉。

1987-1989
看到此期間開始在翻新elBulli美食，從最接近家的傳統現代化的角度，換句話說，加泰羅尼亞語和西班牙語的美食，從而導致其烹飪風格“Mediterranisation”，有利於區域方面。

1990年
有限責任公司成立運行的餐廳。四年後，購買土地和建築物。

錢花了，恢復庭院，停車場建設和現代化的用餐區。

第二米其林星級恢復。

美食獎朱莉·索勒全國最佳廚師的沙利獎的美國國家科學院。

1992年
弗蘭亞德里亞收到全國最佳廚師長的美食獎。

1993年
工作完成的建設新的廚房，為發展美食，餐廳真的想期待已久的設施。

澤維爾Sacristà和托尼Gerez，廚師和廚師的沙利分別elBulli的合作者，並與巨力和弗蘭幾年，開始新的職業生涯中的MAS保羅餐廳。

本書EL布利。 厄爾尼諾薩波德爾地中海出版，反映了1987年和1993年之間的烹飪前景。國際美食學會命名美食D'1993年導演的最好的書。

1994年
技術概念的美食開始發展，在技術和概念是創作的原動力。連同餐廳的理念，他們開始越來越多的個人風格和特色的塑造。

烹飪課程，在卡拉Montjoi，這將持續到1999年，為食客的意見，建立密切的聯繫。

美食大獎的國際學院弗蘭亞德里亞大獎賽“藝術德拉料理。

1995年
模具NEUE庫車kataloniens，厄爾尼諾布利德語翻譯出版。 薩爾瓦多薩波德爾地中海 。

elBulli餐飲總部設立在巴塞羅那，下愛德華若爾蓋管理。

拉斐爾·加西亞桑托斯給elBulli的他的最高評級，9.75，在第一版的勞mejor的LAgastronomía指南 。

高爾特 - 米洛的指導，完全集中在法國，企業到西班牙越過邊境（這是持續數年的狀況），並給出elBulli 19/20的評級。

1996年
高爾特-米洛指南獎項elBulli騎士D'或德拉Gastronomie和俱樂部的美食家 “雜誌命名為年度餐廳。

1997年
偉業亞德里亞採取喘口氣，坐下來寫什麼是他的第一本書， 洛杉磯Postres德·布利 ，這需要他一年半的半個賽季離開elBulli。

elBulli高項目開始採取elBulli餐飲總部的形狀。 elBulli高的主要功能是創建和測試-簡而言之，每個新賽季的新概念，技術和配方的搜索。

從現在開始，弗蘭亞德里亞，在與Chocovic（這是一個協作將持續到2006年）合作，開始發展他的工作，作為一個優質品牌顧問。他執行這兩個elBulli，Cuspinera馬克和愛德華·博世前廚師的任務。

每月與女性雜誌合作。

第三米其林星級獎勵。

弗蘭收到旅遊獎章，加泰羅尼亞自治區政府頒發的。

1998年
偉業亞德里亞接管elBulli高經理，而不會失去在餐廳的日常接觸。他去卡拉Montjoi的每個新賽季的前三個月。

的偉業亞德里亞洛杉磯secretos德elBulli，10 minutos CON弗蘭亞德里亞Cocinar連接 ， 拉斯維加斯50 nuevas小吃和柏拉圖nuevosŸ70 ligeros第EL verano，最後兩個女人雜誌出版洛杉磯Postres德elBulli。

在與賭場GRANCírculo馬德里開始合作，創造的 La Terraza的餐廳美食，保持此設立的特別風格。

為大莊園Benazuza酒店顧問工作，與擴大elBulli魔術每天24小時的目標。

gourmetour獎朱莉·索勒其最佳的貝耶獎。

1999年
出版書Celebrar EL milenio CON ArzakŸ亞德里亞 。

合作研究Aceites博爾赫斯成油和堅果，早期的結果是10個天然芳香油。

加泰羅尼亞廣播電台的合作，這將持續到2005年開始。

弗蘭亞德里亞，它代表了公眾對他的工作表示讚賞的轉折點厄爾尼諾派斯Semanal雜誌封面上。

弗蘭被授予由Gourmetour年度獎的廚師。

2000
夢想變成現實：高移動elBulli Portaferrissa 7。一切與創造力培養的環境。

布利日本 ，第一elBulli本書在日本出版。

elBulli飲食業設立在馬德里，設賭場GRANCírculo馬德里。

胡安·馬里Arzak，佩德羅Subijana和卡洛斯Arguiñano的的產品質量保存，選擇和創造為Kaiku GRAN Cocina食譜。這項工作的推移，直到2006年。

可可Sampaka打開，作為創始合夥人亞德里亞偉業。在2006年，他結束了他與這家公司的關聯。

2001年
製備的三部曲，檢查前20年elBulli美食：elBulli 1983年至1993年，1994-1997年和elBulli elBulli 1998年至2002年。三本書（含食譜和圖表的CD-ROM的每個陪同），研究這一時期的演變，分為兩個部分：一個照片目錄和進化分析，組織的：提供一個非正式但pratical認為我們的風格。這些將尾隨其後，2003年，由elBulli elBulli 2004年至2005年和elBulli。

在開發新產品和新概念超市，食品購物和在家做飯的未來Caprabo合作。這種合作一直持續到2006年。

弗蘭亞德里亞導致NH酒店連鎖的一個雄心勃勃的研發項目，致力於建立和實施新媒體在其機構的長期概念。

協作在奧拉餐具的設計，與傑瑪貝爾納爾和Cerámicas的Mongatina（CIM）。

2002年
在西班牙語和加泰羅尼亞語elBulli 1998-2002年，總目“的首卷出版。

elBulli卡門開幕，專注於業務活動，離開elBullitaller專門集中創意美食。

有關咖啡的新產品的研究和發展的Lavazza合作。第一個結果，在2003年，是由激情，我Espesso，隨後在2004年和2005年Lyocafé。

弗蘭亞德里亞收到來自加泰羅尼亞政府Sant Jordi酒店Creu。加泰羅尼亞政府和西班牙政府獎弗蘭亞德里亞和Juli Soler的旅遊黃金獎牌。

餐廳雜誌利率elBulli世界頂級餐廳。

2003
elBulli 1998年至2002年出版，在英語，法語，意大利語，日語，德語，西班牙語和加泰羅尼亞語elBulli 1994年至1997年。

EN卡薩CON Cocinar CapraboŸ弗蘭亞德里亞出版。

第一NHube，弗蘭亞德里亞創建和運行的目的是創造一種環境，使客人可以吃，NH酒店的概念打開，閱讀，放鬆，登錄到互聯網-總之，有賓至如歸的感覺。

讀者的ElPeriódico加泰羅尼亞挑弗蘭亞德里亞為年度最佳加泰羅尼亞和巴塞羅那市議會授予他的巴塞羅那獎的城市。

同年，他被任命為主席的博古斯世界烹飪大賽或陪審團。

覆蓋紐約時報雜誌“，在elBulli市民欣賞和一般的西班牙美食的轉折點。

2004年
在西班牙語和加泰羅尼亞語elBulli 1983年至1993年出版。出版法國TextoŸpretexto 1 texturas。 elBulli，索萊爾Ÿ亞德里亞蘇contexto，寫奧斯卡卡瓦列羅，這是後來在西班牙發布。

釋放的 La CocinaFácil -德-弗蘭亞德里亞收集，11個採訪，情節和配方的DVD。

開始設立的艾麗西亞弗蘭亞德里亞elBulli的的公益事業中的參與，（Alimentación[ 食品 ]和Ciencia [ 科學 ]）基金會與弗蘭，作為諮詢委員會主席。這是在桑特BENET寺的Manresa的儲蓄銀行，旨在促進改善營養狀況，為今後的項目。

打開第一個快速良好的餐廳，聯合成立了NH酒店 ，這家酒店連鎖是負責運行。

市場推出弗蘭亞德里亞創建博爾赫斯 vinaigrettes。

J＆B威士忌的Nightology，帝亞吉歐集團的一個部門的第一個當代雞尾酒的誕生。

弗蘭亞德里亞被任命為西班牙品牌大使，在文化類，由西班牙頂級品牌論壇。市議會的L'Hospitalet的Llobregat的命名他兒子一個城市的榮譽。

“世界報”週日版，這標誌著承認的elBulli美食，美食文化，如法國的影響力後，他出現在紐約時報雜誌的覆蓋。 “時代”雜誌的封面，與弗蘭亞德里亞評為世界排名前100位有影響力的人物之一。

西班牙王室任命胡安·馬里Arzak弗蘭亞德里亞王子費利佩婚禮多納萊蒂齊亞前夕送達世界的王室家庭準備晚宴。菜單準備連同帕龍塞羅，廚師的美食在La Terraza的德爾在馬德里賭場。

2005年
西班牙語出版的elBulli 2003至2004年和elBulli。

飲食文化和食品科學的弗蘭亞德里亞主席在卡米洛·何塞·塞拉在馬德里大學成立。

由阿爾芒·巴斯設置弗蘭亞德里亞 ，連接服裝與美食。發射的面孔，在與西班牙設計師合作，廚具及餐具的發展。

合作與Caillers（雀巢公司的一個部門）巧克力產品的發展;兩個聯合餅乾公司，開發新的餅乾，Fontaneda和Fruco，以推動世界果汁; 並規定，合作，將完成在2006年年底。

2006
弗蘭亞德里亞呈現在馬德里“我們的美食融合了合成”，23個項目，旨在總結elBulli的烹飪理念。

出版西班牙elBulli 2005年。在英語，法語和德語，加泰羅尼亞語，英語，法語和德語elBulli 2003和elBulli 2004年出版elBulli 1994-1997。

·卡塞爾文獻展邀請弗蘭亞德里亞在2007年的一部分。

與艾麗西亞基金會，出版的Léxicocientíficogastronómico合作。

偉業亞德里亞打開在巴塞羅那Inopia經典酒吧 ，設立傳統小吃。

60記者來自世界各地，會議在馬德里融合會議，公佈了過去十年十大最具影響力的廚師名單。弗蘭亞德里亞是在列表的頭部。

餐廳雜誌名稱elBulli世界頂級餐廳。首次陪審團由超過500個評論家，美食和來自世界各地的廚師。

在11月弗蘭亞德里亞好彩獎頒發，它被賦予由雷蒙德Lowey基金會。它是在世界上最重要的設計獎項之一。

2007
今年三月，在斯德哥爾摩，弗蘭亞德里亞收到白指南“美食獎。

（和所有在2002年給出的裁決後的第三個），為連續第二年與500多批評，廚師和餐廳“雜誌的主持下，來自世界各地的美食的的陪審團複合選擇最佳餐廳elBulli世界。

弗蘭亞德里亞借給他的聲音，一個字符在卡通電影料理鼠王 ，皮克斯和迪斯尼。

第一屆國際美食獎Reyno的納瓦拉，約在潘普洛納慶祝蔬菜的第一屆國際框架內頒發。

兩本書都是出售， 直徑EN elBulli元 （ 一在elBulli一天 ）編輯由elBullibooks，elBulli，desde迪登特魯 （ 從內部elBulli）。Biografía聯合國Restaurante的 （ 餐廳傳記 ），由Xavier莫雷特和央行編輯，其中2006年收到的美食文學獎發送Soví。

在6月，他獲得金獎，從歐洲共同體的歐洲優異基金會頒發的歐洲優異。一起與LEA Linster，它是第一次，被授予美食。

亞德里亞在美術金獎的優異的西班牙獎項弗蘭文化部的。

6月16日卡塞爾打開當代藝術展卡塞爾文獻12，弗蘭亞德里亞作為特邀藝術家出現。由的轉折點elBullirestaurante，把卡塞爾文獻館G，什麼構成一個事件，讓你覺得藝術和美食的世界中CALA Montjoi的貢獻。

6月27日德迪特里希美食公司打開了一個展示廳 ，創作，elBulli以及Vicenç阿森西奧和盧基胡伯安裝的兩個藝術製作影片的啟發七靜物畫展覽。

Alicia的基金會總部設在秋天開在Sant的BENET德爾Bages的，近曼雷沙。

2007年12月，巴塞羅那大學化學學院授予榮譽博士醫生弗蘭亞德里亞。

2008
二月弗蘭在柏林電影節的辯論中的一部分，在這兩部電影的靈感來自他的職業生涯都在烹飪電影節所示。

哈佛大學（美國）開展了弗蘭亞德里亞的個案研究 ，調查的藝術創造力。

再次（連續第三年，第四次採取考慮到2002年的獎勵），“餐廳”雜誌 ，介紹elBulli的世界最佳餐廳獎，在三月份。

偉業Raurich，近年來在elBulli的主廚，在巴塞羅那開幕的亞洲小吃，酒吧， 拒絕palillos。

在6月的家電公司，德地氏打開了一個展示室，舉辦展覽，展示各種技術可以應用到食品，根據經驗elBulli。

在7月，阿伯丁大學授予人文博士榮譽學位弗蘭亞德里亞。