弗兰亚德里亚。 纽约时报“的文件。

房子画家的儿子，亚德里亚先生常说，他的职业生涯始于偶然，他没有总体规划。 在一个典型的法国餐厅厨师，在巴塞罗那，他的父亲的朋友，给了他作为一台洗碗机的工作和他的“记忆埃科菲，”他说。 他17岁，一年后，他开始在各地西班牙的厨房工作。 他开始在El布利，然后一家法国餐厅，于1983年。 不久后，厨师长辞职，亚德里亚先生说服经理给他的工作。

在21日，他开始在法国经典的方式烹调，但是，为什么烹调食物，它被煮熟的方式感到好奇，他慢慢地开始创建自己的美食。 淡季期间，他将访问法国，与朱莉·索勒，餐厅的经理，经常检查出最好的餐馆。 他说，他的职业生涯真正开始于1986年在尼斯在雅克极大极小，不畏边界称为​​一个有影响力的厨师烹饪示范。 亚德里亚先生回忆说，有人问，“什么是创造性？”极大极小先生说，“不要复制”。

亚德里亚先生的想法是简单的，他说，“做旧观念，新的东西。”他，他会创造一些不同的咖喱鸡，所以他开发出了现在的名菜，具有坚实的酱油和液体的鸡。

他很快就开始吸引注意力。 然后，在1997年，米其林指南“给了三颗星的餐厅。 在1999年的Joel Robuchon宣布他是世界上最伟大的厨师。 （先生亚德里亚总是股份信贷与他的兄弟，谁运行伟业亚德里亚，甜点方面，他的三名执行厨师，Oriol卡斯特罗，阿尔伯特Raurich和Xatruch爱德华;索莱尔先生，已经超过20岁的他的生意伙伴。）

厄尔尼诺布利是开放一年六个月，通常从4月初到十月初。 在今年剩下的就是实验。 保留有困难的，如果不是不可能得到。

回首早年，Mr.Adrià告诉记者，在2003年“泰晤士报”：“我们试图做的事，当时是有一个很好的餐馆。 我什至不知道我知道我的个人风格，直到有人说我做了。“

“最重要的事情，”他补充说，“味道。” -从“亚德里亚可以放松，但他的成见依然人头攒动，”马克·比特曼，“纽约时报”，2006年9月13日，“改编实验室的味道，“。亚瑟Lubow，”纽约时报星期天杂志，8月10日，2003年的