Nâu nương Viện Mỹ chọn Ferran Adria đầu bếp tốt nhất tại Mỹ năm 2009.

Tổng 28 Tháng Bảy, 2009 | không có câu trả lời

Ferran Adria cổ phiếu Triết học và Kỹ thuật nấu ăn với sinh viên tại CIA

Jeff Levine
Quan Hệ Truyền Thông
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

Hyde Park, NY, ngày 26 tháng 3 năm 2009 - Ferran Adria, đầu bếp và đồng sở hữu của elBulli nổi tiếng của Tây Ban Nha, đã dành một ngày với sinh viên tại Học viện nấu ăn Mỹ (CIA) ở Hyde Park, New York vào ngày Thứ Tư 25 Tháng 3. elBulli đã được chọn là nhà hàng tốt nhất trên thế giới bốn lần trong sáu năm qua do tạp chí nhà hàng của Anh.

Trong buổi sáng, khoảng 1.100 sinh viên đến nghe Chef Adria nói về nền ẩm thực và triết học nấu ăn. Trình bày 90 phút bao gồm một cơ hội cho sinh viên đặt các câu hỏi của người đàn ông được coi là đầu bếp tốt nhất và sáng tạo nhất trong thế giới ngày nay.

Vào buổi chiều, phong cách nấu ăn của đầu bếp Adria của ông gọi là "Phi cấu" là hiển thị đầy đủ trong khi ông đã cho thấy làm thế nào ông phát triển công thức nấu ăn với tương phản bất ngờ, nhiệt độ của hương vị và kết cấu. Cuộc trình diễn hai tiếng đồng hồ là một điều trị cho hơn 1.300 sinh viên và giảng viên tham dự, như đầu bếp Adria hiếm khi đầu bếp đi từ elBulli và nhà bếp thử nghiệm của mình tại Barcelona, ​​Tây Ban Nha.

Ngày hôm sau, đầu bếp Adria nhận được Augie của trường ™ giải thưởng là đầu bếp của năm trong bữa tối hàng năm của CIA giải thưởng lãnh đạo tại Cipriani 42 St. Tại thành phố New York.