elBulli. Restoran kronoloji.
Genel Tem 26, 2009 | no responses
Doğumundan bugüne elBulli tarihinin önemli anları.
1961
Cala Montjoi yerleşmiş olan Doktor Hans Schilling ve eşi, Marketta, bir minigolf kurulum için izin planlama Güller belediye meclisi için de geçerlidir. Bir yıldan biraz fazla bir minigolf kurulum sadece, ama daha sonra bir sazdan bir kulübe sahil bar yüklü olduğu inşa edilmiş gibi fonksiyonlar.
1964
Bir mutfak ve veranda inşa ve elBulli bir Grill odalı hale gelir. Bir baş aşçılar ve maîtres dizisine ve gastronomi Schillings 'dürtü ve sevgi sayesinde var O andan itibaren, mutfak seçenekleri büyür.
1975
Jean-Louis Neichel elBulli gelir ve restoran ve mutfak yönetimi devralır. Bir yıl sonra, elBulli ilk Michelin yıldızlı alır. Neichel onunla birlikte çalışan farklı bir yol ve nouvelle mutfağının ilk etkileri getiriyor.
1981
Juli Soler müdür olarak geldi; iki yıl sonra, birlikte şef ile, Jean-Paul Vinay, elBulli ünlü bir restoran olma ikinci Michelin yıldızı alır.
1983
Ağustos 1983'te Ferran Adrià askerlik kalkıyor, tıpkı bir ay için, iş deneyimi günü geliyor. O chef de partie olarak aşağıdaki sezon dönmek için davet ve o kabul edilir.
1984
Mart ayında, Ferran Adrià personel katılıyor ve Kasım yılında Hıristiyan Lutaud birlikte ortak aşçıbaşından atanır.
1985
Albert Adrià elBulli personel katıldı. O tuzlu dünyanın farklı alanları ile iki yıllık çıraklık yapmaktır.
Michelin yıldız biri kaldırılır.
1987
Ferran Adrià aşçıbaşından olarak kendi başına bırakılmıştır.
Albert Adrià tatlı dünyaya geçer. Üzerinden on yıl boyunca avangard mutfağının en etkili Patissier şeflerinden biri olmayı tatlılara kadar kendini adamak olduğunu.
Ferran Adrià ifade duyar Cannes, Jacques Maximin bir gösteri Katılım pişirme anlayışını değiştirmek olan, "Yaratıcılık kopyalama değil demektir".
Ilk defa kış A 5 aylık kapatma.
1987-1989
Bu süre eve en yakın geleneğinin bir modernleşme açısından, elBulli mutfağında bir yenileme başında görür, diğer bir deyişle, Katalan ve İspanyol mutfağı, böylece, kendi pişirme tarzında "Mediterranisation" için lehine sebebiyet veren bölgesel yönü.
1990
Bir Limited Şirketi restoran çalıştırmak için ayarlanır. Dört yıl sonra, arsa ve bina satın alınır.
Para, veranda geri bir otopark inşa ve yemek alanı modernize harcanmaktadır.
İkinci Michelin yıldızı tekrar kazanılır.
Gastronomi ödül Juli Soler En Chef de Salle Ulusal Ödülü National Academy.
1992
Ferran Adrià En Chef de Cuisine Ulusal Gastronomi Ödülü aldı.
1993
İş restoran gerçekten istediği mutfağının geliştirilmesi için uzun zamandır beklenen olanaklar sağlayarak, yeni mutfak binası tamamlanır.
Xavier Sacristà ve Toni Gerez, şef ve sırasıyla elBulli da chef de salle, ve birkaç yıl Juli ve Ferran ile işbirlikçileri, Mas Pau restoranda yeni bir kariyere başlamak.
Kitap El Bulli. El Sabor del Mediterráneo, 1987 ve 1993 yılları arasında pişirme üzerindeki görüşünün bir yansıması yayınlandı. Gastronomi International Academy bunu 1993 mutfağı d'auteur üzerine en iyi kitap olarak adlandırır.
1994
Tekniği-konsept mutfağı teknikleri ve kavramları yaratıcılık için itici güç olduğu içinde geliştirilecektir başlar. Birlikte restoranın felsefesi ile, artan kişisel tarzı ve özellikleri şekillendirme başlar.
1999 yılına kadar sürecek ve yiyenlerin görüşleri ile yakın temas kurmak için görev yapacak Cala Montjoi pişirme kursları,.
Gastronomi ödül Uluslararası Akademisi Grand Prix de L'Art de la Mutfağı Adrià Ferran.
1995
Die neue Küche kataloniens, El Bulli Alman çeviri yayınlanması. El Sabor del Mediterráneo.
ElBulli Catering merkezi Eduard Roigé yönetimi altında, Barselona'da kuruldu.
Rafael García Santos Lo mejor de la Gastronomia kılavuzunun ilk baskısında, elBulli onun maksimum sayısı, 9.75 veriyor.
Ve sadece Fransa'da odaklanan Gault-Millau rehberi, İspanya sınırına üzerinden girişimler (birkaç yıl sürecek olan işlerin bir devlet) elBulli 19/20 bir derece verir.
1996
Gault-Millau kılavuzunda ödül elBulli Clé d'Or de la Gastronomie ve Club de Gurmeler dergisi isimleri Yılın bunu Restoran.
1997
Albert Adrià bir nefes almak ve ona bir bir buçuk yıl sürer ilk kitabı, Los Postres de El Bulli, ne olduğunu yazmaya aşağı almak için yarım sezon için elBulli bırakır.
ElBulli uzun projesi elBulli catering merkezinde şekil almaya başlar. Uzun elBulli asal işlevi oluşturma ve test ediyor - kısacası, her yeni sezon için yeni kavramları, teknikleri ve yemek tarifleri için arama.
Bundan böyle, Ferran Adria, Chocovic (2006 yılına kadar sürecek bir işbirliği) ile işbirliği içinde, kaliteli markaları için bir danışman olarak çalışmalarını geliştirmeye başlar. O elBulli, Marc Cuspinera ve Eduard Bosch iki eski şefler ile bu görevi yürütmektedir.
Woman dergisi ile Aylık işbirliği.
Üçüncü Michelin yıldızına layık.
Ferran Katalonya Bölgesel Hükümeti tarafından verilen Turizm Madalyası alır.
1998
Albert Adrià restoranda günlük rutin temas kaybetmeden, uzun elBulli yöneticisi olarak devraldı. O, her yeni sezonun ilk üç ay için Cala Montjoi gider.
Albert Adrià, Los Secretos de elBulli, Cocinar tr 10 minutos con Ferran Adria, Las 50 nuevas tapas ve 70 Platos Nuevos y ligeros para el verano, Kadın dergisi için son iki tarafından Los Postres de elBulli yayınlanması.
Bu kuruluş için en özel tarzı sürdürmek La Terraza restoran için bir mutfak yaratmak, Casino Gran Circulo de Madrid ile işbirliğinin başlangıcı.
24 saat için elBulli sihirli genişletilmesi amacı ile Hacienda Benazuza otel için danışmanlık çalışmaları.
Gourmetour ödül Juli Soler onun iyi Maître ödülü.
1999
Kitap Celebrar El Milenio con Arzak y Adrià yayınlanması.
Yağlar ve fındık içine araştırma Aceites Borges ile işbirliği, 10 doğal aromatik yağlar olmak erken bir sonucu.
2005 yılına kadar sürecek olan Katalunya Radyo ile işbirliği başlaması.
Ferran eserleri halkın beğenisine bir dönüm noktasını temsil El Pais Semanal dergisinin kapağında Adrià.
Ferran Gourmetour tarafından Yılın ödülü Chef verilir.
2000
Rüya gerçeğe dönüşüyor: Portaferrissa 7 elBulli uzun hamle. Yaratıcılık ile ilgili her şey yetiştirilmesi için bir ortam.
Bulli Japonya, Japonya'da ilk elBulli kitabın yayınlanması.
elBulli catering Casino Gran Circulo de Madrid muhafaza, Madrid ayarlandı.
Seçim ve birlikte Juan Mari Arzak, Pedro Subijana ve Karlos Arguiñano kaliteli korunmuş ürünler için Kaiku Gran Cocina için tarifler oluşturulması. Bu çalışma 2006 yılına kadar devam ediyor.
Cacao Sampaka kurucu ortağı olarak Albert Adrià ile açılır. 2006 yılında bu firma ile olan ilişkisi sona erer.
2001
ElBulli 1983-1993, 1994-1997 ve elBulli elBulli 1998-2002: elBulli mutfağının önceki 20 yıl inceler üçlemesinin hazırlanması. Bizim tarzı bir gayri henüz pratik manzarasını sunmak, fotoğrafları ve evrimsel bir analiz bir katalog: Bu dönemin evrimi incelemek üç kitap (her tarifleri ve diyagramlar içeren bir CD-Rom ile birlikte), iki bölümde düzenlenmiştir. Bu elBulli 2003, elBulli 2004 ve elBulli 2005 yılına daha sonra takip edilecektir.
Süpermarketler, evde yemek, alışveriş ve yemek geleceği için yeni ürün ve kavramlar geliştirme caprabo işbirliği. Bu işbirliği 2006 yılına kadar sürer.
Ferran Adrià kendi işyerlerinde yeni orta ve uzun vadeli kavram oluşturma ve uygulanmasına adanmış NH Hoteles zinciri ile iddialı bir Ar-Ge projesi, yol açar.
Gemma Bernal ve CERÁMICAS Mongatina (CIM) Ola sofra tasarım İşbirliği,.
2002
ElBulli 1998-2002 yılları Genel Katalog ilk hacminin İspanyolca ve Katalanca Yayın.
ElBulli Carmen açılış, elBullitaller yaratıcı aşçılığı ile odaklanmanın bırakarak, iş girişimleri üzerinde yoğunlaşmak.
Kahve ile ilgili yeni ürün araştırma ve geliştirme Lavazza ile işbirliği. İlk sonuç, 2003 yılında, 2005 yılında 2004 ve Lyocafé yılında Passion-beni takip Espesso vardır.
Ferran Adrià Katalonya Hükümeti Creu de Sant Jordi alır. Katalonya Hükümeti ve İspanyol Hükümeti ödülü Ferran Adrià ve Juli Soler Turizm için onların Altın Madalya de.
Restaurant Magazine oranları Dünyanın En İyi Restoran elBulli.
2003
Fransızca, İtalyanca, Japonca, Almanca ve İspanyolca ve Katalanca elBulli 1994-1997 İngilizce, elBulli 1998-2002 yayınlanması.
Cocinar tr Casa con caprabo y Ferran Adrià yayınlanması.
İlk NHube, Ferran Adrià tarafından oluşturulan ve misafirler yiyebileceğiniz bir ortam oluşturmak amacı ile, NH Hoteles tarafından işletilen bir kavram açılması, internet oturum açın, rahatlayın, okuma - Kısa, evde hissediyorum.
El Periodico de Cataluña seçim Ferran okurları Yılın Katalanca Adria, ve Barselona Şehir Konseyi onu Barcelona ödül Şehir vermiştir.
Aynı yıl, Bocuse d'Or jürisinin başkanı atanır.
New York Times Magazine, elBulli kamu takdir ve genel olarak İspanyol mutfağının bir dönüm noktası örtün.
2004
İspanyolca ve Katalanca elBulli 1983-1993 yayınlanması. Texto y pretexto bir texturas Fransa'da yayınlanması. sonradan İspanyolca yayımlanan Óscar Caballero, yazdığı elBulli, Soler y Adrià tr su contexto.
La Cocina facil de Ferran Adrià toplama, röportajlar, bölüm ve yemek tarifleri ile 11 DVD Film.
Alicia yukarı ayarı ile Ferran Adrià ve refah nedenleri elBulli katılımı başlangıç, (Alimentacion [yemek] ve Ciencia [bilim]) Danışma Kurulu başkanı olarak Ferran ile Vakfı. Bu da gelecek için geliştirilmiş beslenme teşvik etmeyi amaçlayan Sant Benet Manastırı'nın Manresa Tasarruf Bankası bir projedir.
İlk Fast Good restaurant açar, bu otel zinciri işletmesinden sorumlu NH Hoteles, ile birlikte kurdu.
Borges için Ferran Adrià tarafından oluşturulan vinaigrettes piyasaya sürümü.
J & B viski Kullanıcı Nightology, Diageo Group'un bir bölümü için ilk çağdaş kokteyller doğum.
Ferran Adrià İspanya Markaları için Forumu tarafından, kültür kategorisinde, İspanya Marka bir Büyükelçi atandı. L'Hospitalet de Llobregat Kent Konseyi ona Şehir Fahri Oğlu adlandırır.
New York Times Magazine'de onun görünümünü sonra Fransa'nın kadar etkili olan bir gastronomi kültür elBulli mutfağının tanınması işaretler Le Monde Pazar baskısı ile kaplayın. Dünyanın en etkili 100 kişiden biri olarak adlandırılan Ferran Adria, Time Magazine Cover.
İspanyol Kraliyet Ailesi Ferran Doña Letizia Prens Felipe düğün arifesinde dünyanın kraliyet ailelerine hizmet gala yemeği hazırlamak için Juan Mari Arzak birlikte Adrià atar. Menüsü Paco Roncero, Madrid La Terraza del Casino aşçıbaşından ile birlikte hazırlanır.
2005
İspanyolca elBulli 2003 ve elBulli 2004 Yayını.
Gastronomi Kültürü ve Gıda Bilimleri Ferran Adrià Başkanı Madrid Camilo José Cela Üniversitesi kuruldu.
Armand Bassi tarafından Ferran Adrià kurulması , Giyim için mutfağı ile bağlantılı. Mutfak ve sofra gelişimi için, üst İspanyol tasarımcılar ile işbirliği içinde, Yüzler başlatma.
İki Birleşik Bisküvi şirketleri, yeni bisküvi gelişimi için Fontaneda ve Fruco, meyve suları dünyasına bir ivme kazandırmak için; ve Lays, bitecek bir işbirliği çikolata ürünlerinin geliştirilmesi için Caillers (Nestlé bir bölümü) ile İşbirlikleri 2006 yılı sonunda.
2006
Ferran Adrià Madrid Fusion "bizim mutfak sentezi", elBulli yemeklerini felsefesini özetlemektedir hedefliyoruz 23 öğeleri sunuyor.
ElBulli 2005 İspanyolca yayın. Fransızca ve Almanca Katalanca, İngilizce, İngilizce, Fransızca, Almanca ve elBulli 2003 ve elBulli 2004 yılında elBulli 1994-1997 Yayın.
Documenta de Kassel 2007 yılında yer almak Ferran Adrià davet ediyor.
Alicia Vakfı, Léxico científico Gastronomico yayınlanması ile işbirliği içinde.
Albert Adrià Barselona Inopia Klasik Bar, geleneksel bir tapas kurulması açılır.
Madrid Fusion konferansında toplantı dünyanın her yerinden gelen 60 gazeteci, son on yılın on en etkili şefler bir listesini yayınlayacaktır. Ferran Adrià listesinin başında geliyor.
Restaurant Magazine isimleri Dünyanın En İyi Restoran elBulli. İlk kez jüri 500'den fazla eleştirmenler, gurmeler ve tüm dünyadan şefler oluşur.
Kasım Ferran Adrià ayında Lucky Strike Ödülü ile ödüllendirildi, o Raymond Lowey Vakfı tarafından verilir. Bu, dünyanın en önemli tasarım ödüllerinden biridir.
2007
Mart ayında, Stockholm, Ferran Adrià Beyaz Kılavuzu Gastronomi Ödülü aldı.
Üst üste ikinci yıl için (2002 yılında verilen ödül sonrası tüm üçüncü), Restaurant Magazine himayesinde tüm dünyada 500'den fazla eleştirmenler, aşçı ve gurmeler ile jüri bileşik En İyi Restaurant olarak elBulli seçer Dünya.
Ferran Adrià Pixar ve Walt Disney Productions, çizgi film Ratatouille bir karakterin sesini katıyor.
Pamplona kutlanan sebzeler hakkında ilk uluslararası kongre çerçevesinde ödüllendirildi Birinci Uluslararası Gastronomi Ödülü Reyno de Navarra,.
İki kitap, satışa elBullibooks tarafından düzenlenen Un día tr elBulli (elBulli Bir gün), ve elBulli desde dentro (içeriden elBulli). Biografía de un restaurante (bir restoranın Biyografi), Xavier Moret tarafından yazılmış ve RBA tarafından düzenlenmiş olan , hangi ödülü gastronomik edebiyat Soví Sent 2006 yılında aldı.
Haziran ayında da Avrupa Topluluğunun Avrupa Merit Vakfı tarafından verilen Avrupa Liyakat Altın Madalyası alır. Birlikte Léa Linster ile, bu mutfağı layık olduğunu ilk kez.
İspanya ödül Ferran Kültür Bakanlığı Güzel Sanatlar Başarı için Altın Madalya Adrià.
16 Haziran Kassel Ferran Adrià bir davetli sanatçı olarak görünür çağdaş sanat sergisi Documenta 12, açılır. Katılım sizin sanat 've mutfağının dünya hakkında düşündüren bir olay nelerin Documenta köşkü G, içine, cala Montjoi yılında, elBullirestaurante dönüm oluşur.
27 Haziran De Dietrich mutfağı şirket üzerinde yedi natürmort elBulli yaratılmasına yanı sıra Vicenç Asensio ve Luki Huber tarafından yapılan bir yükleme tarafından üretilen iki sanat videoları ilham resim sergisi nedeniyle bir show room, açılır.
Sonbaharda Alicia Vakfı'nın merkezi Manresa yakın Sant Benet del Bages açıldı.
Aralık 2007'de, Barselona Üniversitesi Kimya Fakültesi'nden Ferran Adrià üzerine Doktor Honoris Causa bahşeder.
2008
Şubat ayında Ferran hangi kariyerine esinlenerek iki film mutfak sinema bölümünde gösterilir, Berlinale film festivalinde bir tartışma yer almaktadır.
Harvard Üniversitesi (ABD) sanatsal yaratıcılığı araştıran, Ferran Adrià bir vaka çalışması yürütmektedir.
Bir kez daha (hesaba 2002 ödülünü alarak ardı ardına üçüncü yıl ve dördüncü kez), Restaurant Dergisi, Mart ayında, elBulli Dünyanın En İyi Restaurant ödülü sunuyor.
Albert Raurich, son yıllarda elBulli anda baş aşçı, Barselona Dos palillos, bir Asya tapas barı açar.
Haziran ayında ev aletleri şirketi De Dietrich, bir show-room açıldığı bir sergi elBulli ve deneyime dayalı, bir gıda ürünü uygulanabilecek çeşitli teknikler gösteren organize edilmiştir.
Temmuz ayında, University of Aberdeen Ferran Adrià üzerine Beşeri Doktor Honoris Causa bahşeder.
Ekim ayında, Phaidon elBulli, farklı dillerde görünen bir 600 sayfalık bir kitap Bir Gün yayınlamaktadır.
Ekim ayında, Albert Adrià kitabında Natura, doğa dayalı yaptığı tatlılar bir kitapta estetik ve mutfak deneyimi yayınlamaktadır.
