elBulli. Ang pagkakasunud-sunod ng mga pangyayari ng restaurant.

Pangkalahatang Jul 26 ng, 2009 | walang tugon

Ang key na sandali sa kasaysayan ng elBulli, mula sa kapanganakan sa ngayon.

1961
Doctor siling sa Hans at ang kanyang asawa, Marketta, na husay sa Cala Montjoi, mag-aplay upang ang Rosas bayan na konseho para sa pagpaplano ng pahintulot para sa isang pag-install ng minigolf. Para sa medyo higit pa kaysa sa isang taon ito function bilang isang minigolf-install na lamang, ngunit mamaya isang thatched kubo ay binuo na kung saan ay isang beach bar-install.

1964
Isang kusina at isang patyo ay binuo, at elBulli nagiging isang ihaw-kuwarto. Mula pagkatapos sa isang sunod ng mga ang mga chefs ulo at maîtres, at salamat sa Schillings 'salpok at pag-ibig ng gastronomy, ang mga ginagamit sa pagluluto na pagpipilian lumaki.

1975
Jean-Louis Neichel na pagdating sa elBulli at tumatagal ng higit sa restaurant at pamamahala ng kusina. Pagkatapos ng isang taon, elBulli natatanggap nito unang Michelin bituin. Neichel nagdudulot sa kanya ng ibang paraan ng nagtatrabaho at ang unang impluwensya ng nouvelle cuisine.

1981
Juli Soler dumating bilang manager; dalawang taon mamaya, kasama ang chef, Jean-Paul Vinay, elBulli natatanggap nito ikalawang Michelin bituin upang maging isang tanyag na restawran.

1983
Sa Agosto 1983 Ferran Adrià dumating sa karanasan sa trabaho, para sa isang buwan lamang, sa umalis mula sa kanyang militar serbisyo. Siya ay inanyayahan upang bumalik ang mga sumusunod na panahon bilang chef de partie at siya tumatanggap.

1984
Sa Marso, Ferran Adrià sumali sa mga tauhan, at noong Nobyembre siya ay itinalaga ng magkasanib na chef de cuisine kasama Christian Lutaud.

1985
Ang Albert Adrià sumali ang elBulli kawani. Siya ay gawin ang isang dalawang-taon na pag-aaral na may iba't-ibang lugar ng mundo ang may masarap na amoy.

Isa ng ang Michelin bituin ay tinanggal.

1987
Ferran Adrià ay iniwan sa kanyang sariling bilang chef de cuisine.

Ang Albert Adrià gumagalaw sa sa matamis mundo na ang. Para sa higit sa sampung taon siya ay upang italaga ang kanyang sarili sa mga desserts upang maging isa sa mga pinaka-mabisa chefs patissier sa avant-garde cuisine.

Nangangahulugan hindi kopyahin ang pagsali sa isang pagpapakita sa pamamagitan ng ang Jacques Maximin sa Cannes, kung saan Ferran Adrià nakakarinig ang pariralang "pagkamalikhain", kung saan ay upang baguhin ang kanyang mga kuru-kuro ng pagluluto.

Ang isang 5-buwan pagsasara sa taglamig sa unang pagkakataon.

1987-1989
Panahon na ito ay nakikita ang simula ng isang pagbabago sa elBulli cuisine, mula sa pananaw ng isang paggawa ng makabago ng tradisyon na pinakamalapit sa bahay, sa ibang salita, Catalan at Espanyol cuisine, kaya nagbibigay tumaas sa isang "Mediterranisation ng" ng pagluluto estilo nito, favoring ang pampook na aspeto.

1990
Naka-set up ang isang Limited Company upang patakbuhin ang restaurant. Apat na taon mamaya, ang lupa at gusali ay binili.

Ang pera ay ginugol sa pagpapanumbalik ng patyo, pagbuo ng isang car park at modernizing ang lugar ng kainan.

Ang ikalawang Michelin bituin ay makuha.

Ang National Academy of Gastronomy parangal ng Juli Soler sa National Prize para sa Best chef de Salle.

1992
Ferran Adrià natatanggap ang National Award Gastronomy para sa Pinakamahusay na Pagkain ng chef de.

1993
Trabaho ay natapos sa ang gusali ng bagong kusina, na nagbibigay ang pinakahihintay amenities para sa pagbuo ng cuisine na restawran talagang gustong.

Ng Xavier Sacristà at sa Toni Gerez, chef at chef de Salle ayon sa pagkakasunud-sunod sa elBulli, at mga tumutulong sa Juli at Ferran para sa mga ilang taon, simulan ang isang bagong karera sa restaurant Pau Mas.

Ang El Bulli libro. El Sabor del Mediterráneo ay na-publish, isang salamin ng pananaw sa pagluluto sa pagitan ng 1987 at 1993. Ang International Academy ng Gastronomy pangalan sa ito ang pinakamahusay na libro sa mga pagkaing d'auteur ng 1993.

1994
Pamamaraan-konsepto cuisine ay nagsisimula na binuo, na kung saan ang mga pamamaraan at mga konsepto ay ang pagmamaneho na puwersa para sa pagkamalikhain. Kasama ang pilosopiya ng restaurant, simulan nila ang humuhubog increasingly personal na estilo at katangian.

Pagluluto kurso sa Cala Montjoi, na kung saan ay tatagal hanggang 1999 at nagsisilbi upang maitaguyod malapit na contact sa ang mga opinyon ng diners.

Ang International Academy of Gastronomy parangal Ferran Adrià Grand Prix de L'Art de la Pagkain.

1995
Publication ng ang mamatay sa neue Küche kataloniens, ang mga Aleman pagsasalin ng El Bulli. El sabor del Mediterráneo.

Ang punong-himpilan ng elBulli nakatakda naka-set up sa Barcelona, ​​sa ilalim ng pamamahala ng Eduard Roigé.

Ang Rafael García Santos nagbibigay elBulli kanyang pinakamataas na rating, 9.75, sa unang edition ng Lo mejor de gabay la gastronomía.

Ang Gault-Millau gabay, focussing lamang sa France, mga pakikipagsapalaran sa ibabaw ng mga hangganan sa Espanya (isang kalagayan kung saan ay tatagal para sa mga ilang taon) at nagbibigay elBulli isang rating ng 19/20.

1996
Ang Gault-Millau gabay parangal elBulli ang Clé d'O de la Gastronomie at ang Club de Gourmets ang mga pangalan ng magazine na ito Restawran ng Taon.

1997
Albert Adrià umalis elBulli para sa kalahati ng isang panahon upang kumuha ng breather at makakuha ng pababa sa pagsusulat kung ano ang kanyang unang libro, ng Los Postres de sa El Bulli, na kumukuha sa kanya ng isang taon at kalahati.

Ang mga proyekto ng elBulli taller nagsisimula sa hugis sa punong-himpilan ng elBulli nakatakda. Ang kasariwaan ng function ng elBulli taller ay paglikha at pagsubok - sa maikling salita, ang paghahanap para sa mga bagong konsepto, pamamaraan at mga recipe para sa bawat bagong panahon.

Mula ngayon, ng Ferran Adrià, sa pakikipagtulungan sa Chocovic (isang pakikipagtulungan na kung saan ay tatagal hanggang 2006), nagsisimula na bumuo ng kanyang trabaho bilang isang consultant sa mga tatak ng kalidad. Siya nagdadala ang gawain sa dalawang ex-chefs mula sa elBulli, ang Marc Cuspinera at Eduard Bosch.

Buwanang pakikipagtulungan sa Woman magazine.

Third Michelin bituin iginawad.

Ferran natatanggap ang Medal ng Turismo, na iginawad ng Regional Government ng Catalonia.

1998
Albert Adrià tumatagal ng higit sa bilang manager ng ​​elBulli taller, nang hindi nawawala ang contact sa pang-araw-araw na gawain sa restaurant. Siya napupunta sa Cala Montjoi para sa unang tatlong buwan ng bawat bagong panahon.

Publication ng ng Los Postres de elBulli sa pamamagitan ng sa Albert Adrià, Los secretos de elBulli, Cocinar en 10 minutos salungat Ferran Adrià ang, Las 50 nuevas tapas at 70 platos nuevos y ligeros para el verano, ang huling dalawang para sa Woman magazine.

Ang simula ng pakikipagtulungan sa ang Casino ng Gran Círculo de Madrid, na lumilikha ng mga pagkaing para sa mga restawran La Terraza, pagpapanatili ng partikular na estilo ito pagtatatag.

Consultancy trabaho para sa ng lupain Benazuza hotel, na may layunin ng pagpapalawak ng elBulli magic sa 24 oras sa isang araw.

Gourmetour parangal Juli Soler nito Pinakamagandang Maître premyo.

1999
Publication ng libro Celebrar el milenio salungat Arzak y Adrià.

Pakikipagtulungan sa Aceites Borges sa pananaliksik sa mga langis at mani, isang maagang resulta ng pagiging 10 natural na mabango mga kuwadro.

Simula ng pakikipagtulungan sa Catalunya Radio, na kung saan ay tatagal hanggang 2005.

Ferran Adrià sa pabalat ng magazine ang El sa País Semanal, na kumakatawan sa isang i-point sa pagpapahalaga sa publiko ng kanyang trabaho.

Ferran ay iginawad sa punong tagapagluto ng Taon ang premyo ng Gourmetour.

2000
Panaginip ang nagiging katotohanan: elBulli taller gumagalaw sa Portaferrissa 7. Isang kapaligiran para sa paglinang ng lahat upang gawin sa pagkamalikhain.

Publication ng sa Bulli Japan, ang unang libro elBulli sa bansang Hapon.

elBulli nakatakda ay naka-set up sa Madrid, na housed sa Casino Gran Círculo de Madrid.

Pagpili at paglikha ng mga recipe para sa Kaiku Gran Cocina, para sa kalidad ng mga nakapreserba produkto, kasama ang Juan sa Mari Arzak, Pedro Subijana at Karlos Arguiñano ang. Ang gawain na ito napupunta sa hanggang 2006.

Kakaw Sampaka bubukas, may ng Albert Adrià bilang isang founding kasosyo. Noong 2006 siya ay nagtatapos sa kanyang pagkakaugnay sa kumpanyang ito.

2001
Paghahanda ng trilohiya na Sinusuri ang susunod na 20 taon ng elBulli cuisine: elBulli 1983-1993, elBulli 1994-1997 at elBulli 1998-2002. Tatlong mga libro (bawat sinamahan ng isang CD-ROM na naglalaman ng mga recipe at mga diagram) na suriin ang paglaki ng panahon na ito, nakaayos sa dalawang bahagi: isang catalog ng mga litrato at isang sa gitna ng ebolusyon pagtatasa, affording isang impormal pa pratical view ng aming estilo. Ang mga ito ay sinundan mamaya sa pamamagitan ng elBulli 2003, elBulli 2004 at elBulli 2005.

Pakikipagtulungan sa Caprabo sa pagbuo ng mga bagong produkto at mga konsepto para sa mga supermarket, ang hinaharap ng shopping ng pagkain at pagluluto sa bahay. Ang collaboration na ito ay tumatagal hanggang 2006.

Ferran Adrià humahantong sa isang mapaglunggati R & D proyekto na may kadena ng NH Hoteles, na nakatuon sa paglikha at pagpapatupad ng bagong daluyan at pangmatagalang mga konsepto sa kanyang establishments.

Pakikipagtulungan sa disenyo ng Ola mga pinggan, may Gemma Bernal at Cerámicas Mongatina (CIM).

2002
Publication sa Espanyol at Catalan ng elBulli 1998-2002, ang unang dami ng Pangkalahatang Catalogue.

Ang pagbubukas ng elBulli Carmen, upang tumutok sa mga hakbangin ng negosyo, umaalis elBullitaller upang tumutok ekslusibo lamang sa mga ginagamit sa pagluluto pagkamalikhain.

Pakikipagtulungan sa sa Lavazza sa ang pag-aaral at pagpapaunlad ng mga bagong produkto na may kaugnayan sa kape. Ang unang resulta, sa 2003, ay Espesso, na sinusundan ng pasyon-sa akin sa 2004 at Lyocafé sa 2005.

Ferran Adrià natatanggap ang Creu de Sant Jordi mula sa Pamahalaan ng Catalonia. Parehong sa Pamahalaan ng Catalonia at ang Espanyol award Gobyerno Ferran Adrià at Juli Soler kanilang Gold Medals para sa Turismo.

Mga mga restawran Magazine rate elBulli Nangungunang sa Restawran ang World.

2003
Publication ng elBulli 1998-2002 sa Ingles, Pranses, Italyano, Hapon at Aleman at elBulli 1994-1997 sa Espanyol at Catalan.

Publication ng Cocinar en Casa salungat Caprabo y Ferran Adrià.

Pagbukas ng ang unang NHube na, isang konsepto na nilikha ng ng Ferran Adrià at tumakbo ng NH Hoteles, na may layunin ng paglikha ng isang kapaligiran na kung saan ang mga bisita ay maaaring kumain, magbasa, relaks, mag-log on sa internet - sa maikling salita, pakiramdam sa bahay.

Ang mga mambabasa ng ng El Periódico de Cataluña pick Ferran Adrià para sa Catalan ng Taon ang award, at ang Barcelona City Council parangal sa kanya ang Lungsod ng Barcelona premyo.

Ang parehong taon, siya ay itinalaga ng pangulo ng ang Bocuse d'O hurado.

Takpan ng Ang New York Times Magazine, ng isang i-point sa pampublikong pagpapahalaga ng elBulli at Espanyol cuisine sa pangkalahatan.

2004
Publication ng elBulli 1983-1993 sa Espanyol at Catalan. Publication sa France ng Texto y pretexto isang texturas. elBulli, Soler y Adrià en su contexto, nakasulat sa pamamagitan ng Óscar Caballero, na pagkatapos inilabas sa Espanyol.

Release ng La Cocina Fácil de Ferran Adrià koleksyon, 11 DVD sa mga interbyu, episodes at mga recipe.

Ang simula ng ng Ferran Adrià at elBulli ng paglahok sa mga dahilan ng welfare, ang setting ng ang Alicia (Alimentación [pagkain] at Ciencia [agham]) Foundation, sa Ferran bilang chairman ng Advisory Committee. Ito ay isang proyekto ng ang Manresa Savings Bank sa monasteryo ng Sant Benet, na naglalayong na nagsusulong ng pinabuting nutrisyon para sa hinaharap.

Ang unang Mabilis Magandang restawran bubukas, set up sama-sama sa NH Hoteles, kung saan ang otel kadena na ito ay responsable para sa pagpapatakbo.

Market paglunsad ng mga vinaigrettes na nilikha ng Ferran Adrià para Borges.

Ang kapanganakan ng unang napapanahon cocktails para sa J & B wiski Nightology, isang dibisyon ng Group Diageo.

Ferran Adrià ay itinalaga ng isang ambasador ng Brand Espanya, sa kategorya ng kultura, sa pamamagitan ng Forum para sa mga Nangungunang Mga Tatak ng Espanya sa. Ang Konseho ng Lunsod ng L'Hospitalet de Llobregat ay mga pangalan sa kanya ng isang honorary Anak ng City.

Takpan ng ang Le Monde Linggo edition, na pagkatapos ng kanyang hitsura sa Ang New York Times Magazine nagmamarka ang pagkilala ng ang pagkaing elBulli sa isang masarap na pagkain kultura na ay mabisa bilang France ay. Takpan ng Time Magazine, may Ferran Adrià pinangalanan bilang isa sa tuktok ng mundo 100 maimpluwensiya tao.

Ang Espanyol Royal Tahanan appoints Ferran Adrià kasama ang Juan Mari Arzak upang ihanda ang kasiyahan hapunan na nagsilbi sa hari o reyna pamilya ang mundo sa gabi ng kasal ng Prince Felipe sa Doña Letizia. Ang menu ay handa sama sa sa Paco Roncero, chef de cuisine sa La Casino Terraza del sa Madrid.

2005
Publication ng elBulli 2003 at elBulli 2004 sa Espanyol.

Ang upuan ng Ferran Adrià sa masarap na pagkain Kultura at Food Sciences naka-set up sa Camilo José ang Cela University sa Madrid.

Pagse-set up ng Ferran Adrià pamamagitan Armand Bassi , Para sa damit konektado sa cuisine. Paglulunsad ng mga Mukha, sa pakikipagtulungan sa mga nangungunang Espanyol designer, para sa pagbuo ng pinggan at kubyertos.

Collaborations sa Caillers (isang dibisyon ng Nestlé) para sa pagpapaunlad ng mga produkto ng tsokolate; dalawang Estados biskwit kumpanya, Fontaneda para sa pagbuo ng mga bagong biscuits, at Fruco, upang magbigay ng puwersa sa mundo ng prutas juices; at Lays, isang pakikipagtulungan na matatapos sa pagtatapos ng 2006.

2006
Ferran Adrià nagtatanghal sa Madrid pagsasanib ng "pagbubuo ng aming cuisine", 23 item na layunin upang magbuo pagluluto pilosopiya elBulli.

Publication sa Espanyol ng elBulli 2005. Publication ng elBulli 1994-1997 sa Ingles, Pranses at Aleman at elBulli 2003 at elBulli 2004 sa Catalan, Ingles, Pranses at Aleman.

Documenta de Kassel paanyaya ng Ferran Adrià upang bahagi sa taong 2007.

Sa pakikipagtulungan sa ang Alicia Foundation, publikasyon ng Léxico científico gastronómico.

Ang Albert Adrià bubukas ang Inopia Classic Bar sa Barcelona, ​​ang isang tradisyunal na tapas ng pagtatatag.

60 mamamahayag mula sa lahat ng dako ng mundo, pagtugon sa Madrid Fusion conference, i-publish ng isang listahan ng sa sampung pinaka-maimpluwensiya chefs ng huling sampung taon. Ferran Adrià ay sa ulo ng listahan.

Mga mga restawran Magazine pangalan elBulli Nangungunang sa Restawran ang World. Para sa unang pagkakataon hurado binubuo ng higit sa 500 critics, gourmets at chefs mula sa buong mundo.

Noong Nobyembre Ferran Adrià ay iginawad sa pamamagitan ng Lucky Award protesta, ito ay ibinigay sa pamamagitan ng Raymond Lowey Foundation. Ito ay isa sa mga pinaka-mahalagang mga parangal disenyo sa mundo.

2007
Sa Marso, sa Stockholm, Ferran Adrià natatanggap ang Gabay sa White Award Gastronomy.

Para sa pangalawang magkakasunod na taon (at sa ikatlong sa lahat pagkatapos ng award na ibinigay noong 2002), ang isang hurado tambalan na may higit sa 500 critics, cooks at gourmets na na mula sa buong mundo sa ilalim ng tangkilik ng Restawran Ang Magazine pinipili elBulli bilang Pinakamahusay Restawran sa mundo.

Ferran Adrià lends kanyang boses sa isang character sa film Ratatouille kartun, mula sa Pixar at Walt Disney Productions.

Unang International Award ng Gastronomy Reyno de Navarra, na iginawad sa loob ng balangkas ng unang internasyonal kongreso tungkol sa mga gulay na kilala sa Pamplona.

Dalawang libro ay sa benta, Huwag Dia en elBulli (Isang araw sa elBulli ito), edit ng elBullibooks, at elBulli desde dentro (elBulli mula sa loob). Biografía de un restaurante (talambuhay ng isang restaurant), isinulat ni Xavier Moret at na-edit sa pamamagitan ng RBA , na natanggap noong 2006 award ang Ipinadala Soví ng masarap na pagkain literatura.

Sa Hunyo siya na natatanggap ang Gold Medal ng European grasya, na iginawad sa pamamagitan ng European Foundation grasya mula sa European Community. Sama-sama sa Lea Linster, ito ay ang unang pagkakataon na ang mga pagkaing ay iginawad.

Ang Ministri ng Kultura ng Espanya parangal Ferran Adrià ang Gold Medal para sa grasya sa Fine Arts.

Sa ika-16 ng Hunyo Kassel bubukas ang kapanahon sining eksibisyon Documenta 12, kung saan Ferran Adrià lumilitaw bilang isang inanyayahan na artist. Ang kontribusyon ay binubuo ng sa i elBullirestaurante, sa cala Montjoi, sa pabilyon G ng Documenta, kung ano ang bumubuo ng isang kaganapan na gumagawa sa tingin mo tungkol sa ang mga sining at mundo cuisine.

Sa Hunyo 27 De kumpanya Dietrich cuisine bubukas ng isang ipakita ang kuwarto, dahil sa ang eksibisyon ng pitong pa-buhay ng mga kuwadro na gawa na inspirasyon sa mga creations ng elBulli, pati na rin bilang dalawang art video na ginawa ng Vicenç Asensio at isang pag-install na ginawa sa pamamagitan ng Luki Huber.

Sa taglagas ang punong-himpilan ng Alicia ay Foundation ay nabuksan sa sa Sant Benet del Bages, malapit sa Manresa.

Noong Disyembre 2007, ang guro ng Kimika ng Unibersidad ng Barcelona confers Doktor Honoris Causa sa Ferran Adrià.

2008
Noong Pebrero Ferran ay tumatagal ng bahagi sa isang debate sa ang Berlinale film pagdiriwang, kung saan dalawang pelikula na inspirasyon sa pamamagitan ng kanyang karera ay ipinapakita sa ang ginagamit sa pagluluto seksyon ng sinehan.

Unibersidad ng Harvard (USA) nagdadala ng isang case study ng Ferran Adrià, sinisiyasat ang artistikong pagkamalikhain.

Kapag muli (para sa ikatlong magkakasunod na taon, at ang ika-apat na oras ng pagsasagawa ng 2002 award sa account), Ang Restawran Magazine, nagtatanghal ng elBulli ang award ng Best ang Restawran Ang Mundo, sa buwan ng Marso.

Sa Albert Raurich, ang ulo chef sa elBulli sa mga nakaraang taon, bubukas sa DOS palillos, isang Asian tapas bar, sa Barcelona.

Sa Hunyo ang mga kasangkapan sa bahay kumpanya De Dietrich bubukas ng isang ipakita-kuwarto, kung saan ang eksibisyon ang isang organisado nagpapakita ng iba't-ibang mga pamamaraan na maaaring ilapat sa isang produkto ng pagkain, batay sa karanasan ng elBulli.

Sa Hulyo, ang Unibersidad ng Aberdeen confers Doktor Honoris Causa sa Humanities sa Ferran Adrià.

Noong Oktubre, nagpa-publish ng Phaidon Isang Araw sa elBulli, isang 600-na pahina ng libro na lumilitaw sa iba't ibang mga wika.

Sa Oktubre, ang Albert Adrià-publish ang kanyang libro Natura, isang aesthetic at sa pagluluto karanasan sa isang libro ng kanyang mga desserts batay sa likas na katangian.