Culinary Institute of America พ่อครัวเลือกที่ดีที่สุด Ferran Adria ในประเทศสหรัฐอเมริกา 2009

ทั่วไป 28 กรกฎาคม 2009 | ไม่มีการตอบสนอง

ปรัชญา Ferran Adriàหุ้นและเทคนิคการทำอาหารกับนักเรียนที่ซีไอเอ

Levine เจฟฟ์
สื่อสัมพันธ์
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

Hyde Park, NY, มีนาคม 26, 2009 - Ferran Adria, พ่อครัวและเจ้าของร่วมของสเปนที่มีชื่อเสียงของ elBulli ใช้เวลาวันกับนักเรียนที่ Culinary Institute of America (CIA) ในสวนสาธารณะ Hyde Park, NY เมื่อพุธ 25 มีนาคม elBulli ได้รับเลือกเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกครั้งที่สี่ในหกปีโดยนิตยสารร้านอาหารของอังกฤษ

ในตอนเช้าประมาณ 1,100 นักเรียนมาจะได้ยินเชฟAdriàพูดเกี่ยวกับภูมิหลังการทำอาหารของเขาและปรัชญาการทำอาหาร นำเสนอ 90-นาทีรวมโอกาสสำหรับนักเรียนที่จะถามคำถามของคนที่จะพิจารณาอย่างกว้างขวางพ่อครัวที่ดีที่สุดและทันสมัย​​ที่สุดในโลกวันนี้

ในช่วงบ่ายสไตล์การปรุงอาหารที่เชฟAdriàของเขาเรียกว่า "deconstructivist" คือบนจอแสดงผลแบบเต็มในขณะที่เขาแสดงให้เห็นว่าเขาพัฒนาสูตรที่มีความแตกต่างที่ไม่คาดคิดของรสอุณหภูมิและผิวสัมผัส สาธิตสองชั่วโมงคือรักษาสำหรับกว่า 1,300 นักเรียนและอาจารย์ที่เข้าร่วมเป็นพ่อครัวAdriàพ่อครัวไม่ค่อยห่างจาก elBulli และห้องครัวของเขาในการทดสอบบาร์เซโลนา, สเปน

วันต่อมาเชฟAdriàรับ Augie ของวิทยาลัย™รางวัลเป็นเชฟแห่งปีในระหว่างปีเป็นผู้นำของซีไอเอทานอาหารค่ำรางวัลที่ Cipriani 42 เซนต์ในนิวยอร์กซิตี้