elBulli kommer att förbli stängd för allmänheten under 2012 och 2013
Allmänt 26 januari, 2010 | Inga svar
elBulli pressmeddelande. 2010/01/26
elBulli tar ett steg framåt
Ferran Adrià har förklarat idag under sitt tal i Madrid Fusion toppmötet vad som kommer att färdplanen för elBulli för åren 2010-2020.
elBulli kommer att uppfylla 50 år sedan starten 2012, så Ferran Adrià och Juli Soler har beslutat att matcha sade jubileum med stängning av en cykel och början på ett nytt skede som att satsa på ett radikalt sätt för kreativitet och strävan efter nya utmaningar och stimulans.
.
Baserat på denna strategi kommer dagordningen för elBulli för de kommande åren är följande ett:
1) elBulli öppnas från den 15 juni till den 20 december under 2010.
2) Öppnandet kalender elBulli för 2011 kommer att släppas under september 2010.
3) elBulli kommer att förbli stängd för allmänheten under 2012 och 2013. Dessa två år kommer att ägnas åt att tänka, planera och förbereda det nya formatet för efterföljande år:
A. Denna situation gör att elBulli ha två kreativa centra:
elBullitaller, ligger för närvarande på Portaferrissa Street i Barcelona och elBullirestaurant sig i Cala Montjoi.
b. Under denna tid alla har kunskapen om elaborations, tekniker och stättor förvärvats efter 30 år av kreativ forskningsmiljö kommer att analyseras och resultaten av nämnda arbete kommer att följas i en omfattande och grundlig encyklopedi.
4) elBulli öppnas igen i 2014, söker alltid gränserna för vad en restaurang innebär ett format baserat på följande kriterier:
A. Forskningen kommer att prioriteras under produktion.
b. Varje säsong kommer att vara annorlunda i termer av att öppna datum, antal tjänster och klienter, personal osv., Som går utöver strävan efter innovation som elBulli har gjort för år sedan beslöt man att öppna endast för 6 månader, bara erbjuda en tjänst per dygn eller annullera standarden menyn bara för att nämna några exempel.
www.elbulli.com
