elBulli. Kronologji restorant.
Përgjithshëm Kor 26, 2009 | nuk përgjigjet
Momentet kyçe në historinë e elBulli, nga lindja e saj sot.
1961
Doktor Hans Shilling dhe gruaja e tij, Marketta, të cilët janë vendosur në Cala Montjoi, të kërkojë nga këshilli Roses qytet për leje ndërtimi për një instalim minigolf. Për disi më shumë se një vit që funksionon si një instalim minigolf vetëm, por më vonë një kasolle thatched është ndërtuar në të cilin një bar plazhi është i instaluar.
1964
Një kuzhinë dhe një oborr spanjol janë ndërtuar, dhe elBulli bëhet një Grill-dhomë. Nga atëherë më nuk është një varg chefs kokë dhe maîtres, dhe në sajë të impulsit the shilinga të dhe dashurinë e gastronomisë, opsionet kuzhinës rritet.
1975
Jean-Louis Neichel fjala për elBulli dhe merr përsipër restorant dhe menaxhimin e kuzhinës. Pas një viti, elBulli merr të parë yllin e tij Michelin. Neichel sjell me vete një mënyrë tjetër për të punuar dhe ndikimet e para të kuzhinës Nouvelle.
1981
Juli Soler arrin si menaxher, dy vjet më vonë, së bashku me kuzhinier, Jean-Paul Vinay, elBulli merr dytë yll Michelin saj për t'u bërë një restorant i njohur.
1983
Në gusht të vitit 1983 Ferran Adria arrin në përvojën e punës, për vetëm një muaj, për të lënë nga shërbimi i tij ushtarak. Ai është ftuar të kthehet sezonin e mëposhtëm si kuzhinier de partie dhe ai e pranon.
1984
Në mars, Ferran Adria bashkohet stafit, dhe në nëntor ai emërohet përbashkët kuzhinë kuzhinier de bashku me të krishterë Lutaud.
1985
Albert Adria bashkohet me stafin elBulli. Ai është që të bëjë një mësim dy-vjeçare me fusha të ndryshme të botës i këndshëm.
Një nga yje Michelin është hequr.
1987
Ferran Adria është lënë të tij si kryekuzhinier kuzhinës de.
Albert Adria shkon në botën e ëmbël. Për më shumë se dhjetë vjet ai është që të përkushtohej desserts për t'u bërë një nga chefs patissier më me ndikim në avant-gardës kuzhinë.
Pjesëmarrja në një demonstratë nga Jacques Maximin në Kanë, ku Ferran Adria dëgjon për frazën "Kreativiteti nuk do të thotë kopjimi", e cila është për të ndryshuar konceptin e tij të gatimit.
Një 5-muaj mbyllja në dimër për herë të parë.
1987-1989
Kjo periudhë e sheh fillimin e një rinovim në kuzhinë elBulli, nga perspektiva e një modernizimin e traditës që është më afër shtëpisë, në fjalë të tjera, dhe Katalonje kuzhina spanjisht, duke i dhënë kështu të rritet në një "Mediterranisation" e stilit të saj gatim, duke favorizuar Aspekti rajonal.
1990
Një Company Limited është ngritur për të kandiduar në restorant. Katër vjet më vonë, toka dhe ndërtesa janë të blera.
Paratë po shpenzohen për rivendosjen e Patio, ndërtimin e një parku makinën dhe modernizimin zonën ngrënie.
I dytë Michelin yll është rifituar.
Akademia Kombëtare e shpërblimeve gastronomisë Juli SOLER Çmimin Kombëtar për të mirë Salle Chef de.
1992
Ferran Adria merr Çmimin Kombëtar Gastronomia për kuzhinën më të mirë Chef de.
1993
Puna përfundon në ndërtimin e kuzhinës së re, duke siguruar të shumëpritur lehtësitë për zhvillimin e kuzhinë se restoranti me të vërtetë dëshiron.
Xavier Sacristà dhe Toni Gerez, kuzhinier dhe kuzhinier de Salle përkatësisht në elBulli, dhe bashkëpunëtorët me Juli dhe Ferran për disa vjet, të fillojë një karrierë të re në restorant Mas Pau.
Libri i El Bulli. El Sabor del Mediterraneo është botuar, një pasqyrim të opinion në gatim në mes 1987 dhe 1993. Akademia Ndërkombëtare e gastronomisë emëron atë librin më të mirë në kuzhinë auteur d'të vitit 1993.
1994
Teknika-koncept kuzhina fillon të zhvilluar, në të cilin teknikat dhe konceptet janë forca shtytëse për kreativitet. Së bashku me filozofinë e restoranti, ata fillojnë formimin e stileve gjithnjë e më personale dhe karakteristikat.
Kurse në Gatim Cala Montjoi, e cila do të zgjasë deri në vitin 1999 dhe do të shërbejë për të krijuar kontakte të ngushta me opinionet e myshterinj.
Akademia Ndërkombëtare e shpërblimeve gastronomisë Ferran Adria Grand Prix de l'Art De Kuzhina la.
1995
Publikimi i Die Neue kataloniens Küche, përkthimi gjerman i El Bulli. El Sabor del Mediterraneo.
Selia e ushqyer elBulli është ngritur në Barcelonë, nën administrimin e Eduard Roigé.
Rafael García Santos jep elBulli vlerësimin e tij maksimal, 9.75, në edicionin e parë të udhëzues mejor Lo de la gastronomía.
The-Gault Millau udhëzues, duke u fokusuar vetëm në Francë, ndërmarrjeve mbi të kufirit në Spanjë (një punët e shtetit e cila është që të zgjasë për disa vite) dhe i jep elBulli një vlerësim prej 19/20.
1996
The-Gault Millau udhëzues çmime elBulli d'AVL Ose de la GASTRONOMIE dhe de Club revista emrat Gourmets ajo Restorant i Vitit.
1997
Albert Adria lë elBulli për gjysmë një sezon për të marrë një pushim dhe për të marrë poshtë për të shkruar atë që është që të jetë libri i tij i parë, Los Postres de El Bulli, i cili merr atë një vit e gjysmë.
Projekti elBulli shtatlartë fillon të marrë formë në selinë e ushqyer elBulli. Funksioni kryesor i elBulli shtatlartë është krijuar dhe testuar - me pak fjalë, kërkimi për koncepte të reja, teknikat dhe receta për çdo sezon të ri.
Prej tani e tutje, Ferran Adria, në bashkëpunim me Chocovic (a bashkëpunim i cili do të zgjasë deri në vitin 2006), fillon për të zhvilluar punën e tij si një konsulent për markat e cilësisë. Ai e kryen këtë detyrë me dy ish-chefs nga elBulli, Marc Cuspinera dhe Eduard Bosch.
Bashkëpunim me revistën mujore Woman.
Tretë Michelin yll dhënë.
Ferran merr Medaljen e Turizmit, i dha nga Qeveria Katalonia Rajonal.
1998
Albert Adria merr si menaxher i elBulli shtatlartë, pa humbur kontakt me rutinën e përditshme në restorant. Ai shkon në Cala Montjoi për tre muajt e parë të çdo sezon të ri.
Publikimi i Los elBulli Postres de nga Albert Adria, Los secretos de elBulli, e Cocinar en 10 minutos con Ferran Adria, Las 50 tapas nuevas dhe 70 platos nuevos y ligeros par el Verano, të dy të fundit për revistën Woman.
Fillimi i bashkëpunimit me Gran Kazino de Madrid Círculo, duke krijuar një kuzhinë për restorant Terraza La, e ruajtjen e stil të veçantë këtë vendosjen-së.
Puna Konsulencë për në hotel Benazuza Hacienda, me qëllim të zgjerimit magjinë elBulli në 24 orë në ditë.
Gourmetour çmime Juli Soler çmim të mirë të saj maître.
1999
Publikimi i librit Celebrar el milenio con Adria Arzak y.
Bashkëpunimi me Aceites Borges në kërkimin shkencor në vajra dhe arra, një rezultat që në fillim 10 Vajra aromatike natyrale.
Fillimi i bashkëpunimit me Catalunya Radio, e cila është të zgjasë deri në vitin 2005.
Ferran Adria në kopertinën e revistës El Pais Semanal, i cili përfaqëson një pikë kthese në vlerësimin e publikut të punës së tij.
Ferran është dhënë Chef e çmimit Vitit nga Gourmetour.
2000
Ëndrra bëhet realitet: lëviz elBulli shtatlartë në Portaferrissa 7. Një mjedis për kultivimin e çdo gjë të bëjë me krijimtarinë.
Publikimi i Bulli Japoni, i pari libër elBulli në Japoni.
hotelieri elBulli është ngritur në Madrid, vendosur në Gran Kazino de Madrid Círculo.
Përzgjedhja dhe krijimin e recetave për Kaiku Gran COCINA, për produkte të cilësisë, të ruhet së bashku me Juan Mari Arzak, Pedro Subijana dhe Karlos Arguiñano. Kjo punë vazhdon deri në vitin 2006.
Kakao Sampaka hapet, me Albert Adria si një partner themelues. Në vitin 2006 ai përfundon shoqatë e tij me këtë kompani.
2001
Përgatitja e trilogji që shqyrton të mësipërm 20 vjet elBulli Kuzhina: elBulli 1983-1993, 1994-1997 dhe elBulli elBulli 1998-2002. Tre librave (secili shoqërohet me një CD-ROM përmban recetave dhe diagramet) që të shqyrtojë evolucionin e kësaj periudhe, i organizuar në dy pjesë: një katalog i fotografive dhe një analizë evolucionare, affording një pamje informal ende pratical e stilit tonë. Këto do të pasohet më vonë nga elBulli 2003, elBulli 2004 dhe elBulli 2005.
Bashkëpunimi me Caprabo në zhvillimin e produkteve të reja dhe koncepte për supermarkete, e ardhmja e blerjeve të ushqimit dhe gatim në shtëpi. Ky bashkëpunim zgjat deri në vitin 2006.
Ferran Adria udhëheq një projekt ambicioz R & D me zinxhirin e Hoteles NH, të përkushtuar për krijimin dhe implementimin e të mesme të reja dhe konceptet afatgjata në institucionet e saj.
Bashkëpunimi në hartimin e sendesh Ola, me Gemma Bernal dhe CERAMICAS Mongatina (CIM).
2002
Publikimi në spanjisht dhe katalanisht of elBulli 1998-2002, vëllimi i parë i katalogut të Përgjithshëm.
Hapja e elBulli Carmen, të përqëndrohet në nismat e biznesit, duke lënë elBullitaller të përqëndrohet ekskluzivisht me krijimtarinë e kuzhinës.
Bashkëpunimi me Lavazza në studimin dhe zhvillimin e produkteve të reja që lidhen me kafe. Rezultati i parë, në vitin 2003, është Espesso, e ndjekur nga Passion-mua në vitin 2004 dhe Lyocafé në vitin 2005.
Ferran Adria merr Creu de Sant Jordi nga Qeveria e Katalonjës. Si Qeveria e Katalonisë dhe spanjisht çmimin Government Ferran Adria dhe Juli Soler Medalje Ari e tyre për Turizmin.
Normat Magazine Restorant elBulli Restorant lartë në botë.
2003
Publikimi i elBulli 1998-2002 në anglisht, frëngjisht, italisht, japonisht dhe gjermane dhe elBulli 1994-1997 në spanjisht dhe katalanisht.
Publikimi i Cocinar en Casa con Caprabo Adria y Ferran.
Hapja e NHube parë, një koncept krijuar nga Ferran Adria dhe të drejtuar nga Hoteles NH, me qëllim të krijimit të një mjedisi në të cilin mysafirët mund të hanë, të lexojnë, të pushojnë, të hyni në internet - në shkurt, ndihen si në shtëpi.
Lexuesit e El Periódico de Ferran Adria Cataluna marr për katalanisht e Vitit çmimin, dhe Qyteti Barcelona Këshilli i jep atij qyteti i Barcelonës çmimin.
Në të njëjtin vit, ai emërohet kryetar i d'Bocuse Ose jurisë.
Cover i The New York Times Magazine, një pikë kthese në vlerësimin publik të elBulli dhe kuzhinë spanjolle në përgjithësi.
2004
Publikimi i elBulli 1983-1993 në spanjisht dhe katalanisht. Botimi në Francë e Texto y pretexto një texturas. elBulli, Soler y Adria en su contexto, shkruar nga Oscar Caballero, e cila është lëshuar më pas në spanjisht.
Lirimin e La COCINA Facil de mbledhjen Ferran Adria, 11 DVD me intervista, episode dhe receta.
Fillimi i Ferran Adria dhe përfshirjes elBulli në shkaqet sociale, me ngritjen e Alicia (ALIMENTACION [ushqim] dhe Ciencia [shkenca]) Fondacioni, me Ferran si kryetar i Komitetit Këshillimor. Ky është një projekt i Bankës së Kursimeve Manresa në Manastirin e Sant Benet, që synon promovimin e të ushqyerit të përmirësuar për të ardhmen.
I pari restorant Fast Mirë hap, të ngritur së bashku me Hoteles NH, që ky zinxhir hotel është përgjegjës për drejtimin.
Fillimin e tregut të vinaigrettes krijuara nga Ferran Adria për Borges.
Lindja e kokteje e parë bashkëkohore për Nightology J & B uiski, një ndarje e Grupit Diageo.
Ferran Adria është caktuar një takim Ambasadorin e markës Spanjë, në kategorinë e kulturës, nga Forumi për markave të lartë të Spanjës. Këshilli Qyteti i L'Llobregat Hospitalet de emrat atij një Bir nderi i qytetit.
Cover i edicionit Le Monde e diel, e cila pas paraqitjes së tij në The New York Times Magazine shënon njohjen e kuzhines elBulli në një kulturë të gastronomike që është po aq me ndikim sa të Francës. Cover i revistës Time, me Ferran Adria quajtur si një prej më të lartë në botë 100 njerëz me ndikim.
Spanjisht shtëpiake Royal emëron Ferran Adria së bashku me Juan Mari Arzak për të përgatitur darkën gala shërbeu për familjet mbretërore të botës në prag të dasmën e princit Felipe tek Dona Letizia. Menuja është përgatitur së bashku me PACO Roncero, i kuzhinier kuzhinë de në La Terraza Kazino del në Madrid.
2005
Publikimi i elBulli 2003 dhe elBulli 2004 në spanjisht.
Kryetari Adria Ferran in Kulturës gastronomik Shkencave dhe Ushqimit është ngritur në Universitetin José Camilo Çela në Madrid.
Ngritja e Ferran Adria nga Armand BASSI , Për veshje lidhur me kuzhinën. Fillimi i Faces, në bashkëpunim me disenjatorët e lartë spanjolle, për zhvillimin e enë gatimi dhe sendesh.
Bashkëpunimet me Caillers (a ndarja e Nestle) për zhvillimin e produkteve të çokollatë; dy Bashkuara kompanitë biskotë, Fontaneda për zhvillimin e biskotave të reja, dhe Fruco, për të dhënë shtysë në botën e lëngje frutash, dhe shtrihet, një bashkëpunim që do të përfundojë në fund të vitit 2006.
2006
Ferran Adria paraqet në Madrid Fusion një "Sintezës i kuzhinës tonë", 23 pikat që synojnë për të përmbledhur filozofinë elBulli e gatim.
Publikimi në spanjisht e elBulli 2005. Publikimi i elBulli 1994-1997 në anglisht, frëngjisht dhe gjermanisht dhe elBulli 2003 dhe elBulli 2004 në katalanisht, anglisht, frëngjisht dhe gjermanisht.
Documenta de Kassel fton Ferran Adria për të marrë pjesë në vitin 2007.
Në bashkëpunim me Fondacionin Alicia, botim i gastronómico científico Léxico.
Albert Adria hap Bar Classic Inopia në Barcelonë, një tradicionale Tapas krijimin.
60 gazetarë nga e gjithë bota, duke përmbushur në konferencën Fusion Madridit, të publikojë një listë të dhjetë chefs më me ndikim të dhjetë viteve të fundit. Ferran Adria është në krye të listës.
Emrat Magazine Restorant elBulli Restorant lartë në botë. Për herë të parë juria përbëhet nga mbi 500 kritikë, të gourmets dhe chefs nga e gjithë bota.
Në nëntor Ferran Adria është dhënë nga Çmimin Strike Lucky, ajo është dhënë nga Raymond Millosheviqin Fondacioni. Kjo është një nga çmimet më të rëndësishme të projektimit në botë.
2007
Në mars, në Stokholm, Ferran Adria merr Bardhë Gastronomia Çmimin Guide.
Për të dytin vit radhazi (dhe i treti në të gjithë pas dhënies dhënë në vitin 2002), një juri e përbërë me më shumë se 500 kritikët, gatuan dhe gourmets nga e gjithë bota nën patronazhin e Magazine Restorant zgjedh elBulli si restorant të mirë në Botërore.
Ferran Adria jep zërin e tij me një karakter në Ratatouille film cartoon, nga Pixar dhe Walt Disney Productions.
First International Award Gastronomi Shpak de Navarra, i dha në kuadrin e kongresit të parë ndërkombëtar në lidhje me perime festuan në Pamplona.
Dy libra janë në shitje, Un dia en elBulli (Një ditë në elBulli), është Redaktuar nga elBullibooks, dhe elBulli desde dentro (elBulli nga brenda). Biografía de un restaurante (Biografia e një restorant), shkruar nga Xavier MORET dhe redaktuar nga RBA , e cila mori në vitin 2006 çmimin Sent Soví i letërsisë gastronomik.
Në qershor ai merr Medaljen e Artë e Meritës Europian, akorduar nga Fondacioni Meritës Evropian nga Komuniteti Evropian. Së bashku me Lea Linster, kjo është hera e parë që kuzhina është dhënë.
Ministria e Kulturës së Spanjës çmime Ferran Adria Medaljen e artë për merita në Arteve të Bukura.
Më 16 qershor Kassel hap bashkëkohor artet ekspozitë Documenta 12, ku Ferran Adria duket si një artist të ftuar. Kontributi përbëhet nga kthese elBullirestaurante, në Cala Montjoi, në G pavioni i Documenta, çka përbën një ngjarje që ju bën të mendoni rreth 'artet dhe botën e kuzhinë së.
Më 27 qershor kompanisë kuzhinë De dietrich hap një dhomë tregojnë, për shkak të ekspozitës së shtatë ende të jetës piktura frymëzuar në krijimet e elBulli, si dhe dy video të artit të prodhuara nga Vicenç Asensio dhe një instalimin e bëra nga Luki Huber.
Në vjeshtë selia e Fondacionit Alicia është hapur në Bages Sant Benet del, pranë Manresa.
Në dhjetor 2007, Fakulteti i Kimisë në Universitetin e Barcelonës jep Doktor Honoris Causa në Ferran Adria.
2008
Në shkurt të Ferran merr pjesë në një debat në festivalin e filmit në Berlinale, në të cilën dy filma të frymëzuar nga karrierës së tij janë paraqitur në seksionin e kinemasë kuzhinës.
Universiteti i Harvardit (USA) kryen një studim rast të Ferran Adria, hetimin e krijimtarisë artistike.
Edhe një herë (për të tretin vit radhazi, dhe të katërtën herë, duke marrë çmimin e vitit 2002 në llogari), The Magazine Restorant, paraqet elBulli çmimin e restorantin më të mirë në botë, në muajin mars.
Albert Raurich, kuzhinier kreu në elBulli në vitet e fundit, hap Dos palillos, një aziatike Tapas bar, në Barcelonë.
Në qershor, aparate në shtëpi kompani De Dietrich hap një show-dhomë, në të cilën një ekspozitë është organizuar duke demonstruar teknika të ndryshme që mund të aplikohet për një produkt ushqimor, duke u bazuar në përvojën e elBulli.
Në korrik, Universiteti i Aberdeen jep Doktor Honoris Causa në Humane në Ferran Adria.
Në tetor, Phaidon boton në ditë në elBulli, një 600-faqe të librit të botuar në gjuhë të ndryshme.
Në tetor, Albert Adria publikon Natura librin e tij, një përvojë estetike dhe kuzhinës në një libër të desserts të tij të bazuar në natyrë.
