elBulli. Restavracija kronologija.

Ključni trenutki v zgodovini elBulli, od svojega rojstva do danes.

1961
Zdravnik Hans Schilling in njegova žena, Marketta, ki so se naselili na Cala Montjoi, velja za Roses mestnega sveta za gradbeno dovoljenje za namestitev mini golf. Za nekoliko več kot leto dni, da deluje kot namestitev mini golf samo, kasneje pa se je slamo koča zgrajena, v katerem je nameščen bar plaža.

1964
Kuhinja in teras so zgrajene in elBulli postane Grill soba. Od takrat naprej je nasledstvo za glavo kuharjev in maîtres, in zaradi impulznega šilingov strank in ljubezni gastronomije, so kulinarične možnosti rasti.

1975
Jean-Louis Neichel gre za elBulli in prevzame restavracijo in kuhinjo upravljanje. Po enem letu elBulli prejel svojo prvo Michelinovo zvezdico. Neichel s seboj drugačen način dela in prve vplive kuhinje Nouvelle.

1981
Juli Soler prihaja kot vodja, dve leti kasneje, skupaj z kuhar, Jean-Paul Vinay, elBulli prejme drugo Michelinovo zvezdico, da postanejo slavni restavraciji.

1983
Avgusta 1983 Ferran Adria prispe na delovnih izkušenj, za samo en mesec, na dopustu iz njegovega služenja vojaškega roka. On je povabil, da se vrnete naslednjo sezono kot kuhar de partie in on sprejema.

1984
V marcu, Ferran Adria pridruži osebje, in v novembru je bil imenovan za skupno Chef DE CUISINE skupaj s krščansko Lutaud.

1985
Albert Adria pridruži osebje elBulli. On je, da to dveletno pripravništvo z različnih področij pikantne svetu.

Ena od zvezd Michelin se odstrani.

1987
Ferran Adria ostane sam v kuhinji kuhar de.

Albert Adria preseli na sladko svetu. Za več kot deset let je je, da se posveti sladic, da postane eden izmed najbolj vplivnih patissier kuharji v kuhinji avantgarde.

Udeležba na predstavitvi z Jacquesom Maximin v Cannesu, kjer Ferran Adria sliši stavek "ustvarjalnost način, ki ni kopiranje", ki je do spremembe pojmovanja kuhanje.

5-mesečno zaprtje pozimi prvič.

1987-1989
To obdobje vidi začetek prenove v kuhinji elBulli, z vidika z modernizacijo tradicije, ki je najbližje domu, z drugimi besedami, katalonski in španski kuhinje, kar bo prišlo do "Mediterranisation" svoje kuhanje slog, ki podpira regionalni vidik.

1990
Delniška družba je ustanovljena za vodenje restavracije. Štiri leta kasneje, so kupili zemljišče in stavbe.

Denar se porabi za obnovo teras, izgradnjo parkirišča in posodobitev jedilnico.

Druga zvezda Michelin je pridobil.

Nacionalna akademija Gastronomija nagrad Juli Soler Nacionalna nagrada za najboljšo Chef de Salle.

1992
Ferran Adria prejme Državni Gastronomija nagrado za najboljši kuhinje Chef de.

1993
Delo konča na gradnjo nove kuhinje, ki zagotavlja dolgo pričakovane dobrine za razvoj kuhinje, da je restavracija res želi.

Xavier Sacristà in Toni Gerez, kuhar in kuhar de salle oziroma v elBulli in sodelavci z Juli in Ferran za več let, začel novo kariero v restavraciji Mas Pau.

Knjiga El Bulli. El Sabor del Mediterraneo je objavljen, razmišljanje o obetih za kuhanje med 1987 in 1993. Mednarodna akademija gastronomije poimenuje to najboljšo knjigo o auteur kuhinje d'leta 1993.

1994
Tehnika-koncept kuhinje se začne razvijati, v katerem tehnik in konceptov, so gonilna sila ustvarjalnosti. Skupaj s filozofijo restavracije, začnejo oblikovanje bolj osebni slog in značilnosti.

Kuhanje tečaji Cala Montjoi, ki bo trajala do leta 1999 in služijo za vzpostavitev tesnih stikov z mnenji Diners.

Mednarodna akademija Gastronomija nagrad Ferran Adria Grand Prix de l'art de la Cuisine.

1995
Objava Die Neue Küche kataloniens, nemški prevod El Bulli. El Sabor del Mediterraneo.

Sedež gostinske elBulli je ustanovljen v Barceloni, pod vodstvom Eduarda Roigé.

Rafael García Santos daje elBulli svojo najvišjo oceno, ki 9.75, v prvi izdaji Lo mejor de la gastronomía vodnik.

The Gault Millau-vodnik, ki se osredotoča zgolj na Francijo, vlaganja preko meje v Španijo (stanje, ki je trajala več let) in daje elBulli z oceno 19/20.

1996
The Gault Millau-vodnik nagrade elBulli the Cle d'Or de la Gastronomie in Club de sladokusce revije imena je restavracija of the Year.

1997
Albert Adria zapusti elBulli pol sezone, da si oddahnem in dol za pisanje, kar je njegova prva knjiga, Los de El Bulli Postres, ki se ga leto in pol.

The elBulli višji Projekt se začne oblikovati v sedežu gostinstvu elBulli. Glavna funkcija elBulli Taler ustvarja in testiranje - skratka, v iskanju novih konceptov, tehnik in recepti za vsako novo sezono.

Od zdaj naprej, Ferran Adria, v sodelovanju z Chocovic (sodelovanje, ki je trajala do leta 2006), se začne razvijati svoje delo kot svetovalec do kakovostnih blagovnih znamk. On izvaja te naloge z dvema bivšima kuharji iz elBulli, Marc Cuspinera in Eduarda Bosch.

Mesečni sodelovanju z revijo Woman.

Tretji Michelin zvezda oddati.

Ferran prejme medaljo za turizem, ki jo podeljuje regionalne vlade Katalonije.

1998
Albert Adria prevzame kot vodja elBulli višji, ne da bi izgubili stik z dnevno rutino v restavraciji. Dodal je še, da Cala Montjoi za prve tri mesece vsakega novo sezono.

Objava Los Postres de elBulli Albert Adria, Los secretos de elBulli in Cocinar en 10 minutos con Ferran Adria, Las 50 Članki Novice TAPAS in 70 Platós nuevos y ligeros para el verano, zadnji dve za revijo Woman.

Začetek sodelovanju z Casino Gran Círculo de Madrid, ki ustvarja za kuhinje v restavraciji La Terraza je zaradi ohranjanja te obrata poseben slog.

Svetovalno delo za Hacienda Benazuza hotelu, s ciljem širjenja čarobno elBulli do 24 ur na dan.

Gourmetour nagrade Juli Soler svojih najboljših Maître nagrado.

1999
Objava knjige Celebrar el milenio con Arzak y Adria.

Sodelovanje z aceites Borges v raziskave olja in oreščki, že rezultat je 10 naravnih aromatičnih olj.

Začetek sodelovanja z Catalunya Radio, ki naj bi trajala do leta 2005.

Ferran Adria na naslovnici revije El Pais Semanal, ki predstavlja prelomnico v presojo javnosti do svojega dela.

Ferran je prejel kuhar leta nagrade, ki jih Gourmetour.

2000
Te sanje postanejo resničnost: elBulli Višji preseli v Portaferrissa 7. Okolje za gojenje vse, kar je povezano z ustvarjalnostjo.

Objava Bulli Japonskem, v prvi elBulli knjige na Japonskem.

elBulli prehrana ustanovljena v Madridu, nameščene v Casino Gran Círculo de Madrid.

Izbira in oblikovanje receptov za Kaiku Gran Cocina za kakovost konzerviranih proizvodov, ki skupaj z Juan Mari Arzak, Pedro Subijana in Karlos Arguiñano. To delo se nadaljuje vse do leta 2006.

Kakav Sampaka odpre z Albert Adria kot ustanovni partner. Leta 2006 se je konča svojo povezavo s to družbo.

2001
Priprava trilogije, ki proučuje predhodnih 20 let elBulli kuhinje: elBulli 1983-1993, 1994-1997 in elBulli elBulli 1998-2002. Tri knjige (vsak spremlja CD-romu, ki vsebuje recepte in diagramov), ki preverjajo razvoj tega obdobja, organizirani na dva dela: iz kataloga fotografij in evolucijsko analizo, ki nudi neformalno še praktično pogled na našem slogu. To bo kasneje sledila elBulli 2003, 2004 in elBulli elBulli 2005.

Sodelovanje z Caprabo pri razvoju novih izdelkov in konceptov za supermarketih, prihodnost nakupovanje hrane in kuhanje na domu. To sodelovanje bo trajalo do leta 2006.

Ferran Adria vodi ambiciozen projekt R & R z verige NH Hoteles, namenjeno ustvarjanju in izvajanju nove srednjeročne in dolgoročne koncepte v svojih obratih.

Sodelovanje pri oblikovanju Ola namizni pribor, s Gemma Bernal in Cerámicas Mongatina (CIM).

2002
Objava v španskem in katalonskem of elBulli 1998-2002, prvega obseg generalnega kataloga.

Odprtje elBulli Carmen, da se osredotoči na poslovne pobude, pri čemer elBullitaller osredotočajo izključno s kulinarično ustvarjalnostjo.

Sodelovanje z Lavazza v študijo in razvoj novih izdelkov, povezanih s kavo. Prvi rezultat, leta 2003, je Espesso, sledijo Passion-mi v letih 2004 in Lyocafé v letu 2005.

Ferran Adria prejme Creu de Sant Jordi od vlade Katalonije. Tako vlada Katalonije in španska vlada nagrada Ferran Adria in Juli Soler svoje zlate medalje za turizem.

Stopnje Magazine restavracija elBulli svetovni vrh restavracijo.

2003
Objava elBulli 1998-2002 v angleškem, francoskem, italijanskem, japonskem in nemškem jeziku in elBulli 1994-1997 v španščini in katalonščini.

Objava Cocinar en Casa con Caprabo y Ferran Adria.

Odprtje prvega NHube in koncept ustvaril Ferran Adria in vodijo Hoteles NH, z namenom ustvariti okolje, v katerem lahko gostje jedo, berejo, se sprostite, se prijavite na internetu - skratka, počutili kot doma.

Bralci El Periódico de Cataluña kramp Ferran Adria v katalonščini of the Year nagrado, in v Barceloni podeljuje mestni svet mu je mesto Barcelona nagrado.

Istega leta je bil imenovan za predsednika Bocuse d'Or poroto.

Naslovnica The New York Times Magazine, prelomnica v javni presoji elBulli in španske kuhinje na splošno.

2004
Objava elBulli 1983-1993 v španščini in katalonščini. Objava v Franciji Texto y pretexto a texturas. elBulli, Soler y Adria en su contexto, ki ga je napisal Oscar Caballero, ki se nato sprosti v španščini.

Sprostitev La Cocina Fácil de Ferran Adria zbiranje, 11 DVD-jev z intervjuji, epizod in recepti.

Začetek Ferran Adria in sodelovanja elBulli pri socialnih vzrokov, z ustanovitvijo tega Alicia (Alimentación [hrana] in Ciencia [znanost]) Foundation, s Ferran kot predsednik svetovalnega odbora. To je projekt Manresa hranilnice v samostanu Sant Benet, katerih cilj je spodbujanje izboljšane prehrane za prihodnost.

Prva restavracija hitro Dobro odpre, ustanovljen skupaj z NH Hoteles, ki je ta hotelska veriga je odgovoren za vodenje.

Na trg vinaigrettes jih ustvarili Ferran Adria za Borgesa.

Rojstvo prvih sodobnih koktajlov za Nightology J & B za viski, delitev skupine Diageo.

Ferran Adria je imenovan za veleposlanika blagovne znamke v Španiji, v kulturnem kategorije, ki jih je forum za vrhunskih blagovnih znamk v Španiji. Mestni svet L'Hospitalet de Llobregat poimenuje mu častni Sin City.

Naslovnica Le Monde nedeljsko izdajo, ki je po nastopu v reviji New York Times označuje priznanje kuhinje elBulli v gastronomske kulture, ki je kot vpliven kot Francije. Naslovnica revije Time z Ferran Adria imenovan kot eden od najboljših svetovnih 100 vplivnih ljudi.

Španska kraljeva Gospodinjski imenuje Ferran Adria skupaj z Juan Mari Arzak pripraviti svečano večerjo na kraljevih družin na svetu, na predvečer poroke kneza Felipe do Dona Letizia. Meni je pripravila skupaj z Paco Roncero in Chef DE CUISINE v La Terraza Casino del v Madridu.

2005
Objava elBulli 2003 in 2004 elBulli v španščini.

The Ferran Adria katedre za gastronomske kulture in prehrano vede je bila ustanovljena na Camilo José Cela Univerzi v Madridu.

Postavitev Ferran Adria, ki jih Armand Bassi , Za oblačila povezana s kuhinjo. Začetek Obrazi, v sodelovanju z vrhunskimi oblikovalci španskih, za razvoj kuhinjski in namizni pribor.

Sodelovanja z Caillers (delitev Nestlé) za razvoj čokoladnih izdelkov; dve United slaščičarne, podjetja, ki Fontaneda za razvoj novih piškotov in Fruco, da daje zagon v svet sadnih sokov, in uredba določa, in sodelovanje, ki se bo končal konec leta 2006.

2006
Ferran Adria predstavlja v Madridu Fuzija "Sinteza naše kuhinje", 23 predmetov, katerih cilj je, da povzamem kuhanja filozofijo elBulli je.

Objava v španščini za elBulli 2005. Objava elBulli 1994-1997 v angleškem, francoskem in nemškem jeziku in elBulli 2003 in 2004 elBulli v katalonščini, angleščini, francoščini in nemščini.

Documenta Kassel de Ferran Adria vabi k sodelovanju v letu 2007.

V sodelovanju z Alicia fundacije, objava na leksikograf científico gastronómico.

Albert Adria odpira Inopia Classic Bar v Barceloni, tradicionalni tapas obrat.

60 novinarjev iz vsega sveta so se sestali na konferenci v Madridu Fusion, objavi seznam desetih najbolj vplivnih kuharjev v zadnjih desetih letih. Ferran Adria je na čelu seznama.

Imena Magazine restavracija elBulli svetovni vrh restavracijo. Prvič je žirija sestavljena iz več kot 500 kritikov in sladokusce in kuharji iz vsega sveta.

Novembra Ferran Adria, ki jo podeljuje nagrado Lucky Strike, je podana z Raymond Lowey Foundation. To je ena najpomembnejših oblikovalskih nagrad na svetu.

2007
Marca je v Stockholmu, Ferran Adria prejme nagrado Belo Vodnik Gastronomija.

Že drugo leto zapored (in tretja v vseh po oddaji, izdano v letu 2002), žirija sestavljena z več kot 500 kritikov, kuharji in gurmani z vsega sveta pod okriljem Restavracija Magazine izbere elBulli kot najboljši restavraciji v Svetovna.

Ferran Adria posoja svoj ​​glas za en znak v filmu risanke Ratatouille, od Pixar in Walt Disney produkcije.

Prva mednarodna nagrada Gastronomy Reyno de Navarra, podeljena v okviru prvega mednarodnega kongresa o zelenjavi praznujejo v Pamploni.

Dve knjige so na prodaj, Un dia en elBulli (En dan v elBulli), ki jo je uredila elBullibooks in elBulli desde Dentro (elBulli od znotraj). Biografía de un Restaurante (Življenjepis iz restavracije), ki ga je napisal Xavier Moret in uredil RBA , ki je prejel leta 2006 nagrado Poslano Soví za gastronomske literature.

V juniju je prejel zlato medaljo evropskega zasluge, ki jo podeljuje Evropska fundacija zasluge iz Evropske skupnosti. Skupaj z Lea zadevi Linster, da je prvič, da se odda javno kuhinjo.

Ministrstvo za kulturo Španije nagrad Ferran Adria zlato medaljo za zasluge v likovno umetnost.

16. junij Kassel odpira razstavo sodobne umetnosti Dokumenti 12, kjer Ferran Adria pojavi kot povabljena umetnika. Prispevek je sestavljen iz obračanja elBullirestaurante v Cala Montjoi, v paviljonu G Dokumenti, kaj predstavlja dogodek, ki omogoča menite o umetnosti "in kuhinjo na svetu.

Na 27. junija De Dietrich kuhinje podjetju odpira razstavno sobo, zaradi razstave sedmih slikah še vedno življenjski navdih v stvaritev elBulli, kot tudi dveh umetniških videov, ki jih Vicenç Asensio in namestitev, ki jo Luki Huber.

Jeseni se sedež fundacije Alicia je odprt v Sant Benet Bages del, v bližini Manresa.

Decembra 2007 je Fakulteta za kemijo Univerze v Barceloni podeljuje Doctor Častna causa od Ferran Adria.

2008
Februarja Ferran sodeluje v razpravi na filmskem festivalu Berlinale, na kateri se dva filma zgleduje po svoji karieri je prikazano v poglavju kulinarični kino.

Univerza v Harvardu (ZDA) izvaja študijo primera Ferran Adria, preiskovanje umetniško ustvarjalnost.

Še enkrat (že tretje leto zapored, in četrti čas, pri čemer iz leta 2002, nagrado v račun), The Restaurant Magazine, predstavlja elBulli oddaje najboljših svetovnih restavraciji, v mesecu marcu.

Albert Raurich, vodja kuhinje v elBulli v zadnjih letih odpira Dos palillos, ki Asian tapas bar, v Barceloni.

Junija je gospodinjski aparati družba De Dietrich odpre v show-sobo, v kateri je razstava kaže različne tehnike, ki se lahko uporabljajo za živila, ki temelji na izkušnjah elBulli.

Julija je Univerza v Aberdeenu podeljuje Doctor Častna causa v humanistiko na Ferran Adria.

V oktobru, Phaidon objavi dan ob elBulli in 600-strani knjige se pojavlja v različnih jezikih.

V oktobru, Albert Adria objavlja svojo knjigo Nature, ki estetsko in kulinarično doživetje v knjigi svojih sladic, ki temelji na naravi.