Culinary Institute of America vyber Ferran Adria najlepší kuchár v USA roku 2009.

Všeobecné 28. júla 2009 | bez odpovedí

Ferran Adria Akcie Filozofia a technikách varenie s Študenti CIA

Jeff Levine
Media Relations
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

Hyde Park, NY, 26. marca 2009 - Ferran Adria, šéfkuchár a spolumajiteľ známeho elBulli Španielska, strávil deň s študentmi na Culinary Institute of America (CIA) v Hyde Parku, NY v stredu 25. marca. elBulli bola vybraná ako najlepšia reštaurácii na svete štyrikrát v posledných šiestich rokoch časopis Restaurant Anglicka.

Ráno, asi 1100 študentov prišlo vypočuť Chef Adria hovoriť o jeho kulinárske zázemie a varenie filozofie. 90-minútové prezentácie vrátane príležitosť pre študentov klásť otázky o človeku, ktorý je široko považovaný najlepšie a najinovatívnejšie kuchára v dnešnom svete.

V popoludňajších hodinách, Chef Adria na varenie štýl, ktorý on volá "dekonstruktivistický", bol na úplné zobrazenie, zatiaľ čo on ukázal, ako sa vyvíja recepty s nečakanými kontrasty chuť, teplota a textúry. Dvojhodinová demonštrácia bola lahôdkou pre viac ako 1300 študentov a schopnosť navštevovať, ako šéfkuchár Adria zriedka varí od elBulli a jeho skúšobnej kuchyne v španielskej Barcelone.

Nasledujúci deň, kuchár Adria dostal akadémie Augie TM Award ako Kuchár roka počas ročného Leadership Awards CIA večerou v Cipriani 42. ulici v New Yorku.