elBulli va rămâne închis pentru public în timpul 2012 şi 2013
General de 26 ianuarie 2010 | nu răspunsuri
elBulli de presă de presă. 26.01.2010
elBulli face un pas înainte
Ferran Adria a explicat astăzi, în timpul discursului său de la Summit-ul de la Madrid Fusion ceea ce va fi foaia de parcurs a elBulli pentru 2010-2020 de ani.
elBulli va împlini 50 de ani de la începuturile sale în 2012, aşa Ferran Adria şi Juli Soler au decis să se potrivească cu aniversarea a spus de închidere a unui ciclu si inceputul unei noi etape în care a paria intr-un mod radical de creativitate şi de exercitare a noile provocări şi de stimulare.
.
Pe baza acestei abordări, ordinea de zi a elBulli pentru următorii ani va fi cel următor:
1) elBulli se va deschide de la data de 15 iunie până la 20 decembrie în cursul anului 2010.
2) Calendarul de deschidere a elBulli pentru anul 2011 va fi lansat în cursul lunii septembrie 2010.
3) elBulli va rămâne închis pentru public în timpul 2012 şi 2013. Aceşti doi ani va fi destinat să gândească, să planifice şi să pregătească noul format pentru anii următori:
a. Această situaţie va permite elBulli de a avea două centre de creatie:
elBullitaller, în prezent situat pe strada Portaferrissa în Barcelona, şi se elBullirestaurant în Cala Montjoi.
b. În acest timp toate know-how despre elaborări, tehnici si stiluri achiziţionate după 30 de ani de cercetare de creaţie vor fi analizate, iar rezultatele de spus muncă vor fi respectate într-o enciclopedie cuprinzătoare şi aprofundată.
4) elBulli se va deschide din nou în 2014, căutând mereu limitele a ceea ce înseamnă un restaurant ca un format, pe baza următoarelor criterii:
a. Cercetarea va avea prioritate asupra producţiei.
b. Fiecare sezon va fi diferit în ceea ce priveşte datele de deschidere, numărul de servicii si clienti, personal, etc., Dincolo de exercitarea de inovare care elBulli a facut de ani de zile, deoarece sa hotărât să se deschidă doar pentru 6 luni, oferta de un singur serviciu pe zi sau anula meniul standard, pentru a numi doar câteva exemple.
www.elbulli.com
