O Instituto de Culinária da América escolhem chefe Ferran Adria melhor nos EUA de 2009.

Geral 28 de julho de 2009 | sem respostas

Ferran Adrià Filosofia Ações e técnicas de cozinha com alunos da CIA

Jeff Levine
Relações com a Mídia
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

Hyde Park, NY, 26 de março de 2009 - Ferran Adrià, chef e co-proprietário da elBulli famoso da Espanha, passou um dia com os alunos no The Culinary Institute of America (CIA), em Hyde Park, NY quarta-feira, 25 de março. elBulli foi selecionado como o melhor restaurante do mundo quatro vezes nos últimos seis anos pela revista inglesa Restaurant.

Pela manhã, cerca de 1.100 alunos vieram para ouvir Chef Adrià fala sobre sua experiência culinária e filosofia culinária. A apresentação de 90 minutos incluiu uma oportunidade para os alunos a fazer perguntas do homem que é amplamente considerado o melhor chef e mais inovador no mundo de hoje.

Na parte da tarde, estilo que cozinha Chef Adrià, ele chama de "desconstrutivista", foi em plena exibição, enquanto ele mostrou como ele se desenvolve receitas com contrastes inesperados do sabor, textura, temperatura e. A demonstração de duas horas foi um deleite para os mais de 1.300 alunos e professores presentes, como Chef Adria raramente cozinheiros longe elBulli e sua cozinha de teste em Barcelona, ​​Espanha.

No dia seguinte, Chef Adrià recebeu Augie da faculdade ™ Award como Chef do Ano, durante o jantar anual de Liderança CIA Prêmios no Cipriani 42nd St., em New York City.