Ferran Adrià TRAZ DOCUMENTA 12 A CALA MONTJOI

"Eu convidei Ferran Adrià porque ele conseguiu criar sua própria linguagem, algo que se transformou em uma questão muito influente na cena internacional. Isto é o que eu estou interessado, eu não me importo se as pessoas consideram-no como uma arte ou não. É muito importante mencionar que a inteligência artística não depende do formato, não devemos relacionar a arte só com a fotografia, escultura, pintura ..., nem com o cozimento em seu sentido mais estrito. Mas, sob certas circunstâncias, cozinhar pode também ser considerado como uma arte. "

(Roger M. Buergel)

Quando Roger Buergel convidou Ferran Adrià, ele se tornou o primeiro cozinheiro na história da haute cuisine para participar Documenta, algo que implicava a tomada de decisões, sem referências à vista.
A maneira que Ferran Adrià concebeu a contextualização da vanguarda culinária para o mundo da arte consiste em fazer elBulli próprio restaurante, localizado em Cala Montjoi, outro pavilhão Documenta. Qualquer outra solução não consiste em viver o trabalho de Ferran Adrià em seu restaurante trai o leitmotiv do convite. Assim, com esta decisão tomada, os 50 clientes que terão um jantar no elBulli durante os 100 dias que Documenta 12 durarão ficará visitantes reais da exposição, mas não em Kassel, em Cala Montjoi.

De uma perspectiva lateral, Ferran considera que a intervenção em si começou com o convite de Rogers, e inclui as reflexões eo debate entre as pessoas relacionadas com arte e gastronomia sobre a forma que o cozimento pode ser trazido para uma exposição como a Documenta.
Mas como poderíamos conectar os visitantes de Kassel com a intervenção que terá lugar todos os dias em Cala Montjoi? Durante a exposição, o diretor de arte da Documenta vai escolher diariamente de uma forma aleatória duas pessoas entre os visitantes da Documenta em Kassel e oferecer-lhes a possibilidade de viver a experiência única de ter um jantar no elBulli. Para que seja possível contamos com a colaboração eo patrocínio da Cidade Rosas Conselho, a Costa Brava e Pirineu de Girona Tourist Board e Caixa Girona.
Marta Arzak, Museu Guggenheim de Bilbao Ensino e Assistente de Gerente de Desempenho, e Pinto María Josep, colaborador Ferran Adrià na tomada de elBulli Catálogo Geral, participaram nesta intervenção.

Friedrichplatz 18, 34117 Kassel Alemanha
T +49 561 707 27 67, F +49 561 707 27 40
exhibition@documenta.de www.documenta.de

O menu completo que nós provamos em elBulli.