Culinary Institute of America Ferran Adria wybierają najlepszego kucharza w USA 2009 roku.

Ogólne 28 lipca 2009 | no responses

Ferran Adria Filozofia Akcje i technik gotowania ze studentami CIA

Jeff Levine
Media Relations
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

Hyde Park, NY, 26 marca 2009 - Ferran Adria, szef kuchni i współwłaściciel elBulli słynnego Hiszpanii, spędził dzień z uczniami w The Culinary Institute of America (CIA) w Hyde Park, Nowy Jork w środę, 25 marca. elBulli została wybrana jako najlepsza restauracja na świecie cztery razy w ciągu ostatnich sześciu lat przez magazyn Restaurant Anglii.

Rano, około 1.100 studentów przyszło posłuchać Chef Adria mówić o swojej kulinarnej tle i filozofii gotowania. 90-minutowa prezentacja zawiera możliwość dla studentów do zadawania pytań o człowieka, który jest powszechnie uważany za najlepszy i najbardziej innowacyjny kucharza w dzisiejszym świecie.

Po południu, gotowanie styl który Chef Adria jest nazywa "deconstructivist"-była na pełnym ekranie, podczas gdy on pokazał, jak on rozwija przepisy z niespodziewanych kontrastów smaku, temperatury i tekstury. Dwie godziny demonstracja była uczta dla ponad 1300 studentów i wykładowców biorących udział, jak Chef Adria rzadko gotuje od elBulli i jego kuchnia testowej w Barcelonie, Hiszpania.

Następnego dnia, Chef Adria otrzymał Kolegium Augie ™, nagrody jako Kucharz Roku podczas dorocznej Nagrody Liderów CIA kolacji w Cipriani 42 St w Nowym Jorku.