Den Culinary Institute of America Velg Ferran Adria beste kokk i USA 2009.

Generelt 28 juli 2009 | ingen svar

Ferran Adrià Aksjer filosofi og matlaging teknikker med studenter på CIA

Jeff Levine
Media Relations
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

Hyde Park, NY, 26. mars 2009 - Ferran Adrià, kokk og medeier av Spanias berømte elBulli, tilbrakte en dag med studenter på Culinary Institute of America (CIA) i Hyde Park, NY onsdag 25. mars. elBulli er valgt som den beste restauranten i verden fire ganger i de siste seks årene av Englands Restaurant magazine.

I morgen, kom om lag 1.100 studenter å høre Chef Adrià snakke om hans kulinariske bakgrunn og matlaging filosofi. Den 90-minutters presentasjon følger en mulighet for studentene til å stille spørsmål til mannen som er allment ansett som den beste og mest innovative kokken i verden i dag.

På ettermiddagen, Chef Adrià i matlaging stil-som han kaller "deconstructivist"-var på full skjerm mens han viste hvordan han utvikler oppskrifter med uventede kontraster smak, temperatur og tekstur. Den to-timers demonstrasjon var en godbit for de mer enn 1300 studenter og lærere deltar, som Chef Adria sjelden kokker unna elBulli og hans prøvekjøkken i Barcelona, ​​Spania.

Dagen etter mottok Chef Adrià høgskolens Augie ™ Award som Årets Kokk under den årlige CIA Leadership Awards middag på Cipriani 42dre St. i New York City.