De Culinary Institute of America kiest Ferran Adria de beste chef-kok in de VS 2009.

Algemeen 28 juli 2009 | geen reacties

Ferran Adrià Aandelen Filosofie en kooktechnieken met studenten van de CIA

Jeff Levine
Media Relations
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

Hyde Park, NY, 26 maart 2009 - Ferran Adrià, chef-kok en mede-eigenaar van de beroemde elBulli in Spanje, bracht een dag met studenten van het Culinary Institute of America (CIA) in Hyde Park, New York op woensdag 25 maart. elBulli is geselecteerd als het beste restaurant ter wereld vier keer in de afgelopen zes jaar door Restaurant de Engelse magazine.

In de ochtend, ongeveer 1.100 studenten kwamen om te horen Chef Adrià spreken over zijn culinaire achtergrond en koken filosofie. De 90-minuten durende presentatie omvatte een mogelijkheid voor studenten om vragen van de man die algemeen wordt de beste en meest innovatieve chef-kok overwogen in de wereld van vandaag te vragen.

In de middag-, kook-style-die Chef Adrià's die hij noemt "deconstructivistische", was op de volledige weergave, terwijl hij liet zien hoe hij recepten met onverwachte contrasten van smaak, temperatuur en textuur ontwikkelt. De twee uur durende demonstratie was een traktatie voor de meer dan 1.300 studenten en docenten aanwezig, zoals chef-kok Adrià zelden koks uit de buurt van elBulli en zijn proefkeuken in Barcelona, ​​Spanje.

De volgende dag, Chef Adrià ontving het college van Augie ™ Award als Chef van het Jaar tijdens de jaarlijkse CIA Leadership Awards diner in Cipriani 42e St. in New York City.