elBulli. Il-kronoloġija tar-ristoranti.
Ġenerali Lulju 26, 2009 | ebda tweġibiet
Il-mumenti ewlenin fl-istorja tal elBulli, l mit-twelid tagħha sal-lum.
1961
Tabib Hans Schilling u martu, Marketta, li tkun stabbilita fil Cala Montjoi, japplikaw għall-belt Ward kunsill għal permess għal installazzjoni minigolf. Għal ftit aktar minn sena li jaħdem bħala installazzjoni minigolf biss, iżda aktar tard għarix thatched hija mibnija li fihom bar bajja tkun installata.
1964
A kċina u patio huma mibnija, u elBulli isir Grill-kamra. Minn hemm 'il hemm suċċessjoni ta' koki ras u maîtres, u grazzi għall impuls l schillings 'u l-imħabba tal-gastronomija, l-għażliet kulinari jikbru.
1975
Jean-Louis Neichel niġu għall elBulli u jieħu f'idejh l-ristorant u l-ġestjoni tal-kċina. Wara sena, elBulli jirċievi stilla ewwel Michelin. Neichel jġib miegħu mod ta 'ħidma differenti u l-influwenzi ewwel kċina NOUVELLE.
1981
Juli Soler tasal bħala maniġer; sentejn wara, flimkien mal-chef, Jean-Paul Vinay, elBulli jirċievi stilla tieni Michelin biex issir restorant ċċelebrat.
1983
Fil Awissu 1983 Ferran Adria tasal fuq l-esperjenza tax-xogħol, għal żmien xahar, bil-leave mis-servizz militari tiegħu. Huwa mistieden sabiex jirritorna l-istaġun ta 'wara bħala chef de partie u jaċċetta.
1984
F'Marzu, Ferran Adria jingħaqad mal-persunal, u f'Novembru hu jkun maħtur konġunt chef kċina de flimkien ma Christian Lutaud.
1985
Albert Adria jingħaqad il-persunal elBulli. Huwa li jagħmlu apprendistat ta 'sentejn ma' oqsma differenti tad-dinja savoury.
Wieħed mill-istilel Michelin jitneħħa.
1987
Ferran Adria jitħalla fuq tiegħu stess bħala chef kċina de.
Albert Adria timxi fuq għad-dinja ħelu. Għal aktar minn għaxar snin hu jiddedika lilu nnifsu ma 'diżerti biex issir waħda mill-koki PATISSIER aktar influwenti fil avant-garde kċina.
Parteċipazzjoni turija minn Jacques Maximin f'Cannes, fejn Ferran Adria jisma l-frażi "Kreattività ifisser li ma ikkupjar", li huwa li tinbidel konċepiment tiegħu ta 'tisjir.
A għeluq 5-xahar fix-xitwa għall-ewwel darba.
1987-1989
Dan il-perjodu jara l-bidu ta 'rinnovazzjoni fil-kċina elBulli, mill-perspettiva ta' modernizzazzjoni tal-tradizzjoni li hija l-eqreb lejn id-dar, fi kliem ieħor, Katalan u l-kċina Spanjola, u b'hekk tagħti lok għal "Mediterranisation" ta 'stil tisjir tagħha, li tiffavorixxi il reġjonali aspett.
1990
A Company Limited hija mwaqqfa biex imexxu l-ristorant. Erba 'snin wara, l-art u bini huma mixtrija.
Flus jintefqu fuq restawr tal-patio, bini ta 'parkeġġ u timmodernizza l-dining area.
L-istilla Michelin tieni reġgħu.
L-Akkademja Nazzjonali ta 'premjijiet gastronomija Juli Soler Il-Premju Nazzjonali għal Best de Salle Chef.
1992
Ferran Adria jirċievi l-Premju Nazzjonali għall Gastronomija de Cuisine Aħjar Chef.
1993
Xogħol finituri fuq il-bini tal-kċina l-ġdida, li tipprovdi l-faċilitajiet tant mistennija għall-iżvilupp l-kċina li r-restorant verament trid.
Xavier Sacristà u Toni Gerez, chef u chef de Salle rispettivament elBulli, u l-kollaboraturi mal Juli u Ferran għal bosta snin, jibda karriera ġdida fir-ristorant Pau Mas.
Il-ktieb El Bulli. El Sabor del Mediterraneo huwa ppubblikat, riflessjoni tal-prospetti dwar tisjir bejn l-1987 u 1993. L-Akkademja Internazzjonali tal-Gastronomija ismijiet li l-ktieb aħjar fuq kċina auteur d'tal-1993.
1994
Teknika ta 'kunċett kċina jibda jkun żviluppat, li tekniki u kunċetti huma l-mutur għall-kreattività. Flimkien mal-filosofija tar-restorant, li jibdew iffurmar stili dejjem personali u karatteristiċi.
Tisjir korsijiet fil Cala Montjoi, li se jdum sal-1999 u jservu biex jistabbilixxu kuntatt mill-qrib ma 'l-opinjonijiet tal-Diners.
L-Akkademja Internazzjonali ta 'premjijiet gastronomija Ferran Adria-Grand Prix de L'Art de la Cuisine.
1995
Pubblikazzjoni ta 'Die Neue Küche kataloniens, it-traduzzjoni Ġermaniża ta' El Bulli. El Sabor del Mediterraneo.
Il-kwartieri ġenerali ta 'catering elBulli huwa stabbilit f'Barċellona, taħt il-ġestjoni ta' Eduard Roigé.
Rafael García Santos jagħti elBulli rata massima tiegħu, 9.75, fl-ewwel edizzjoni tal-Lo MEJOR de la GASTRONOMIA gwida.
Il-gwida Gault-Millau, tiffoka biss fuq Franza, impriżi fuq il-fruntiera fi Spanja (stat ta 'affarijiet li għandu jdum għal diversi snin) u tagħti elBulli klassifikazzjoni tad-19/20.
1996
Il-Gault-Millau gwida premjijiet elBulli l Cle d'Or de la GASTRONOMIE u l-klabb de gourmets ismijiet rivista li Restaurant tas-Sena.
1997
Albert Adria tħalli elBulli għal nofs staġun li tieħu breather u jiksbu l-kitba dak li jkun l-ewwel ktieb tiegħu, Los Postres de El Bulli, li jieħu lilu sena u nofs.
Il-proġett elBulli taller tibda tirranka fil-kwartieri ta 'catering elBulli. Il-funzjoni ewlenija ta 'elBulli taller qed toħloq u l-ittestjar - fil-qosor, it-tfittxija għal kunċetti ġodda, tekniki u r-riċetti għal kull staġun ġdid.
Minn issa ', Ferran Adria, b'kollaborazzjoni ma' Chocovic (1 kollaborazzjoni li mistennija ddum sa 2006), jibda biex tiżviluppa x-xogħol tiegħu bħala konsulent għall-marki ta 'kwalità. Huwa jwettaq dan il-kompitu ma 'żewġ ex-koki minn elBulli, Marc Cuspinera u Eduard Bosch.
Kollaborazzjoni ta 'kull xahar ma' rivista Mara.
It-tielet Michelin stilla mogħtija.
Ferran jirċievi l-Midalja Turiżmu, mogħtija mill-Gvern Katalonja Reġjonali.
1998
Albert Adria jieħu f'idejh bħala amministratur ta elBulli taller, mingħajr ma jitilfu kuntatt mal-rutina ta 'kuljum fil-ristorant. Hu jkompli li Cala Montjoi għall-ewwel tliet xhur ta 'kull staġun ġdid.
Pubblikazzjoni ta 'Los Postres de elBulli minn Albert Adria, Los secretos de elBulli, Cocinar mt 10 minutos con Ferran Adria, Las 50 PATIA nuevas u 70 platos nuevos y ligeros para el verano, l-aħħar tnejn għal rivista Mara.
Il-bidu ta 'kollaborazzjoni ma' Madrid Gran Casino de Círculo, ħolqien ta 'kċina għall-ristorant Terraza La, iż-żamma stil partikolari dan istabbiliment.
Xogħol ta 'konsulenza għall-lukanda Benazuza Hacienda, bil-għan li tespandi l-magic elBulli għal 24 siegħa kuljum.
Gourmetour premjijiet Juli Soler aħjar premju tagħha Maître.
1999
Pubblikazzjoni tal-ktieb Celebrar el MILENIO con Arzak y Adria.
Kollaborazzjoni ma 'Borges Aceites fir-riċerka fis-żjut u ġewż, riżultat kmieni huwa 10 żjut aromatiċi naturali.
Bidu ta 'kollaborazzjoni ma' Catalunya Radio, li mistennija ddum sa l-2005.
Ferran Adria fuq il-qoxra tar-rivista El País Semanal, li jirrappreżenta punt ta 'bidla fl-apprezzament tal-pubbliku tax-xogħol tiegħu.
Ferran jingħata l-Chef tal-premju Sena mill Gourmetour.
2000
Il-ħolma ssir realtà: jiċċaqlaq elBulli taller għall Portaferrissa 7. Ambjent għall-kultivazzjoni kollox ma 'kreattività.
Pubblikazzjoni ta 'Bulli Ġappun, il-ktieb elBulli 1 fil-Ġappun.
kejtering elBulli huwa stabbilit f'Madrid, alloġġjati fil-Madrid Casino Gran de Círculo.
Għażla u l-ħolqien ta 'riċetti għall Kaiku Gran Cocina, għal prodotti ta' kwalità ippriservat, flimkien ma 'Juan Mari Arzak, Pedro Subijana u Karlos Arguiñano. Dan ix-xogħol tmur fuq till 2006.
Kakaw Sampaka jiftaħ, ma 'Albert Adria bħala sħab fundaturi. Fl-2006 hu jispiċċa assoċjazzjoni tiegħu ma 'din il-kumpanija.
2001
Preparazzjoni tal-trilogu li teżamina l-20 snin ta 'qabel elBulli kċina: elBulli 1983-1993, 1994-1997 u elBulli elBulli 1998-2002. Tliet kotba (kull akkumpanjata minn CD-Rom li fih riċetti u dijagrammi) li jeżaminaw l-evoluzzjoni ta 'dan il-perjodu, organizzat f'żewġ partijiet: katalogu ta' ritratti u analiżi evoluzzjonarju, li tagħti veduta informali għadhom PRATTIĊI ta 'stil tagħna. Dawn se jiġu segwiti aktar tard mill elBulli 2003, elBulli 2004 u elBulli 2005.
Kollaborazzjoni ma 'Caprabo fl-iżvilupp ta' prodotti u kunċetti ġodda għas-supermarkets, il-futur ta 'xiri l-ikel u tisjir fid-dar. Din il-kollaborazzjoni ddum sal-2006.
Ferran Adria twassal ambizzjuz ta 'R & D mal-katina Hoteles NH, ddedikat għall-ħolqien u l-implimentazzjoni mezz ġdid u kunċetti fit-tul fi stabbilimenti tiegħu.
Kollaborazzjoni fid-disinn ta 'oġġetti tal-mejda Ola, ma Gemma Bernal u Cerámicas Mongatina (CIM).
2002
Pubblikazzjoni bl-Ispanjol u Katalan ta elBulli 1998-2002, l-ewwel volum tal-Katalogu Ġenerali.
Il-ftuħ ta elBulli Carmen, li jikkonċentra fuq l-inizjattivi tan-negozju, li jħallu elBullitaller li tiffoka esklussivament mal-kreattività kulinari.
Kollaborazzjoni ma 'Lavazza fl-istudju u l-iżvilupp ta' prodotti ġodda relatati ma kafè. L-ewwel riżultat, fl-2003, huwa Espesso, segwit minn passjoni-me fl-2004 u Lyocafé fl-2005.
Ferran Adria jirċievi l-Creu de Sant Jordi mill-Gvern tal-Katalunja. Kemm il-Gvern tal-Katalonja u l-Gvern Spanjol għoti Ferran Adria u Juli Soler Midalji tad-deheb tagħhom għat-Turiżmu.
Rati Magazine Restaurant elBulli Restaurant Top-Dinja.
2003
Pubblikazzjoni ta 'elBulli 1998-2002 bl-Ingliż, Franċiż, Taljan, Ġappuniż u l-Ġermaniż u elBulli 1994-1997 bl-Ispanjol u bil-Katalan.
Pubblikazzjoni ta 'Casa en Cocinar con Caprabo y Ferran Adria.
Ftuħ tal-NHube 1, kunċett maħluqa mill Ferran Adria u mmexxija minn Hoteles NH, bil-għan li jinħoloq ambjent li fih mistednin jistgħu jieklu, jinqraw, jirrilassaw, log fuq l-internet - fil-qosor, tħossok id-dar.
Il-qarrejja ta 'de Periodico El Cataluña pick Ferran Adria għall-Katalan tas-Sena, u l-Kunsill tal-Belt ta' Barċellona premjijiet lilu l-Belt ta 'Barċellona premju.
L-istess sena, hu jkun maħtur president tal-d'Or Bocuse ġurija.
Qoxra tal-Rivista Times New York, żvolta fl-apprezzament pubbliku elBulli u kċina Spanjola b'mod ġenerali.
2004
Pubblikazzjoni ta 'elBulli 1983-1993 bl-Ispanjol u bil-Katalan. Pubblikazzjoni fi Franza ta 'y Texto pretexto ftit texturas. elBulli, Soler y Adria en su contexto, miktub minn Óscar Caballero, li sussegwentement rilaxxati bl-Ispanjol.
Rilaxx tal-La Cocina Faċilità de Ferran Adria ġbir, 11 DVDs ma 'intervisti, episodji u riċetti.
Il-bidu tal Ferran Adria u l-involviment elBulli fil-kawżi benesseri, bl-istabbiliment ta 'l-Alicia (Alimentación [ikel] u Ciencia [xjenza]) Fondazzjoni, bil Ferran bħala president tal-Kumitat Konsultattiv. Dan huwa proġett tal-Bank ta 'Tifdil Manresa fil-Monasteru ta' Sant Benet, immirati biex jippromwovu nutrizzjoni aħjar għall-futur.
L-ewwel restorant Tajba Fast jiftaħ, stabbilit b'mod konġunt mal Hoteles NH, li din il-katina lukanda hija responsabbli għat-tmexxija.
Tnedija tas-Suq ta 'vinaigrettes maħluqa mill Ferran Adria għall Borges.
It-twelid ta 'l-cocktails kontemporanja ewwel għall Nightology J & B whisky, l diviżjoni tal-Grupp Diageo.
Ferran Adria jinħatar Ambaxxatur tal-Brand Spanja, fil-kategorija kultura, mill-Forum għall Brands Top Spanja. Il-Kunsill tal-Belt ta 'L'Hospitalet de Llobregat ismijiet lilu Iben Onorarju tal-Belt.
Għatti l-Le Monde il-Ħadd edizzjoni, li wara l-apparenza tiegħu fil-Rivista New York Times jimmarka l-għarfien tal-kċina elBulli fil-kultura gastronomika li hija influwenti kif l-Franza. Għatti tal Time Magazine, ma Ferran Adria msemmi bħala wieħed mill-dinja top 100 persuna influwenti.
Il-Familja Rjali Spanjola jaħtar Ferran Adria flimkien ma 'Juan Mari Arzak biex tipprepara l-pranzu gala serva lill-familji rjali tad-dinja lejlet il-tieġ tal-Prinċep Felipe għall Dona Letizia. Il-menu huwa ppreparat flimkien ma 'Paco Roncero, chef kċina de fil La Terraza del Casino f'Madrid.
2005
Pubblikazzjoni ta 'elBulli 2003 u elBulli 2004 bl-Ispanjol.
Il-President Adria Ferran fl Kultura gastronomiċi u x-Xjenzi Ikel huwa stabbilit fil-Camilo José Cela Università f'Madrid.
Twaqqif ta 'Ferran Adria mill Armand Bassi , Għall-ħwejjeġ konnessi mal-kċina. Tnedija ta Faces, b'kollaborazzjoni mal-disinjaturi Spanjol fuq, għall-iżvilupp tal-kċina u oġġetti tal-mejda.
Kollaborazzjonijiet ma Caillers (diviżjoni ta 'Nestlé) għall-iżvilupp ta' prodotti taċ-ċikkulata, żewġ Uniti kumpaniji Gallettini, Fontaneda għall-iżvilupp ta 'gallettini ġodda, u Fruco, biex jagħtu impetu lill-dinja ta' meraq tal-frott, u tistabbilixxi, a kollaborazzjoni li se jispiċċaw fl-aħħar tal-2006.
2006
Ferran Adria jippreżenta f'Madrid Fużjoni ta '"Sinteżi tal-kċina tagħna", 23-oġġetti li jimmiraw biex jinġabru l-filosofija tisjir elBulli ta.
Pubblikazzjoni fil-lingwa Spanjola tal elBulli 2005. Pubblikazzjoni ta 'elBulli 1994-1997 bl-Ingliż, Franċiż u Ġermaniż u elBulli 2003 u elBulli 2004 bil-Katalan, Ingliż, Franċiż u Ġermaniż.
Dokumentazzjoni de Kassel jistieden Ferran Adria biex jieħdu sehem fl-2007.
B'kollaborazzjoni mal-Fondazzjoni Alicia, il-pubblikazzjoni tal-gastronómico científico Léxico.
Albert Adria jiftaħ l-Avukatura Classic Inopia f'Barċellona, stabbiliment PATIA tradizzjonali.
60 ġurnalist minn madwar id-dinja, laqgħa fil-konferenza Fużjoni Madrid, tippubblika lista tal-koki għaxar aktar influwenti ta 'l-aħħar għaxar snin. Ferran Adria hija l-kap tal-lista.
Ismijiet Magazine Restaurant elBulli Restaurant Top-Dinja. Għall-ewwel darba l-ġurija tikkonsisti minn aktar minn 500 kritiċi, gourmets u koki minn madwar id-dinja.
F'Novembru Ferran Adria hija mogħtija mis-Premju Lucky Strike, huwa mogħti minn Raymond Lowey Fondazzjoni. Huwa wieħed mill-premjijiet disinn l-aktar importanti fid-dinja.
2007
F'Marzu, fi Stokkolma, Ferran Adria jirċievi l-Premju White Gastronomija Gwida.
Għall-tieni sena konsekuttiva (u t-tielet f'kull wara l-għoti mogħtija fl-2002), kompost ġurija b'aktar minn 500 kritiċi, koki u gourmets minn madwar id-dinja taħt il-patroċinju ta 'The Magazine Restaurant jagħżel elBulli kif Restaurant Aħjar fid- Dinja.
Ferran Adria jsellef vuċi tiegħu lil wieħed karattru fil-film cartoons Ratatouille, minn pixar u Walt Disney Productions.
Ewwel Internazzjonali Gastronomija Premju Reyno de Navarra, mogħtija fil-qafas tal-kungress internazzjonali ewwel dwar l-ħxejjex ċċelebrat f'Pamplona.
Żewġ kotba huma għall-bejgħ, Un día en elBulli (Jum wieħed fil elBulli), editjat minn elBullibooks, u elBulli desde dentro (elBulli minn ġewwa). Biografía de un Restaurant (Bijografija ta 'ristorant), miktub minn Xavier Moret u editjat minn RBA , li rċeviet fl-2006 l-għoti Sent Soví tal-letteratura gastronomika.
F'Ġunju jirċievi l-Midalja tad-Deheb tal-Mertu Ewropea, mogħtija mill-Fondazzjoni Ewropea Mertu mill-Komunità Ewropea. Flimkien ma 'Léa Linster, huwa l-ewwel darba li l-kċina jingħata.
Il-Ministeru tal-Kultura ta 'Spanja premjijiet Ferran Adria-Midalja tad-Deheb għall-Mertu fl-Arti.
Fuq Ġunju 16 Kassel jiftaħ il-kontemporanja arti wirja dokumentazzjoni 12, fejn Ferran Adria jidher bħala artist mistiedna. Il-kontribuzzjoni tikkonsisti tidwir elBullirestaurante, fil Cala Montjoi, fil-G tinda tal dokumentazzjoni, x'jikkostitwixxi avveniment li jagħmel taħseb dwar il-"arti u fid-dinja kċina tal.
Fuq Ġunju 27 kċina De kumpanija Dietrich jiftaħ kamra juru, minħabba l-wirja ta 'seba' xorta ħajja pitturi ispirati fil-kreazzjonijiet ta 'elBulli, kif ukoll żewġ videos arti prodotti mill Vicenç ASENSIO u stallazzjoni magħmula mill Luki Huber.
Fil-Ħarifa l-kwartieri ġenerali tal-Fondazzjoni Alicia hija miftuħha Bages Sant del Benet, ħdejn Manresa.
F'Diċembru 2007, il-Fakultà tal-Kimika fl-Università ta 'Barċellona jagħti Tabib Honoris Causa fuq Ferran Adria.
2008
Fi Frar Ferran jieħu sehem f'dibattitu fil-festival tal-films Berlinale, fejn żewġ films ispirati mill-karriera tiegħu huma murija fit-taqsima ċinema kulinari.
L-Università ta 'Harvard (USA) twettaq studju ta' każ ta 'Ferran Adria, l-investigazzjoni kreattività artistika.
Għal darb'oħra (għat-tielet sena konsekuttiva, u l-raba 'darba li tieħu l-għoti 2002 f'kunsiderazzjoni), Il-Magazine Restaurant, jippreżenta elBulli-għoti ta' Restaurant aqwa tad-dinja, fix-xahar ta 'Marzu.
Albert Raurich, il-head chef fil elBulli fis-snin riċenti, jiftaħ Dos palillos, 1 bar PATIA Asja, f'Barċellona.
F'Ġunju l-dar apparat kumpannija De Dietrich tiftaħ juru l-kamra, li fih wirja hija organizzata turi t-tekniki varji li jistgħu jiġu applikati għal prodott tal-ikel, ibbażat fuq l-esperjenza ta elBulli.
F'Lulju, l-Università ta 'Aberdeen jagħti Tabib Honoris Causa fil-Istudji Umanistiċi fuq Ferran Adria.
F'Ottubru, Phaidon tippubblika Jum fil elBulli, ktieb ta '600 paġna li tidher fil-lingwi differenti.
F'Ottubru, Albert Adria tippubblika ktieb Natura tiegħu, esperjenza estetika u kulinari fil-ktieb ta 'deżerti tiegħu bbażata fuq in-natura.
