elBulli. Restoranas chronologija.
Bendra Jul 26, 2009 | Atsakymų negauta
Pagrindiniai momentai į elBulli istoriją, nuo jo gimimo iki šiandien.
1961
Daktaras Hansas Schillingas ir jo žmona, Marketta kurie apsigyveno Cala Montjoi, kreiptis į Roses miesto tarybos planavimo leidimą Minigolf įrengimo. Už šiek tiek daugiau nei metus veikia kaip Minigolf įrenginio tik, bet vėliau šiaudinius namelis yra pastatytas paplūdimio baras yra įdiegta.
1964
Virtuvė ir kiemelis yra pastatytas,, ir elBulli tampa Grill kambarys. Nuo tada iš pagrindinės virėjų ir maîtres,, paveldėjimas, ir šilingų "impulso ir gastronomijos meilės dėka, kulinarijos galimybės augti.
1975
Jean-Louis Neichel elBulli ir, perima restoranas ir virtuvės valdymą. Po vienerių metų, elBulli gauna savo pirmąjį "Michelin" žvaigždę. Neichel atneša su juo galima dirbti kitaip ir pirmuosius Naująja virtuvės įtaka.
1981
Juli Soler atvyksta kaip vadovu, vėliau dvejus metus, kartu su virėja, Jean-Paul VINAY elBulli gauna savo antrąjį "Michelin" žvaigždė tapo garsusis restoranas.
1983
Rugpjūčio 1983 Ferranas Adria atvyksta į darbo patirtį, tik vieną mėnesį, išeiti iš jo karinės tarnybos. Jis kviečiamas grįžti kitą sezoną, Chef de PARTIE ir jis sutinka.
1984
Kovo Ferranas Adria prisijungia darbuotojus, ir lapkritį jis yra paskirtas bendrą virtuvės šefas kartu su Christian Lutaud.
1985
"Albertas Adrià" prisijungia personalą, elBulli. Jis yra dvejų metų gamybinės praktikos su pikantiški pasaulyje įvairių sričių.
Vienas iš "Michelin" žvaigždžių yra pašalinamas.
1987
Ferranas Adria yra paliekamos jo paties kaip virtuvės šefas.
Albertas Adria pereina į saldaus pasaulyje. Daugiau nei dešimt metų jis yra skirti save į desertus, tapo viena iš įtakingiausių patissier avangardinės virtuvės virėjų.
Dalyvavimas Jacques Maximin demonstravimo Kanuose, kur Ferranas Adria girdi frazę "Kūrybiškumo reiškia ne kopijuoti", kuri yra pakeisti savo koncepciją gaminti.
5 mėnesių uždaryti žiemą pirmą kartą.
1987-1989
Šis laikotarpis mato renovacijos elBulli virtuvės pradžią, iš tradicijos, kuri yra arčiausiai namų modernizavimo perspektyvos; Kitaip tariant, katalonų ir ispanų virtuvė, sukėlęs jo virimo stiliaus "Mediterranisation" principu, palankiu regioninis aspektas.
1990
Akcinė bendrovė įsteigė veikti restoranas. Ketveri metai vėliau, žemė ir pastatas yra perkamos.
Pinigai terasą, atkurti pastato automobilių stovėjimo aikštelė ir modernizuoti valgomojo erdvė.
Antrasis "Michelin" žvaigždučių atgavo.
Nacionalinė akademija kulinarijos apdovanojimų Juli Soler Nacionalinė premija už geriausią Chef de Salle.
1992
Ferranas Adria gauna Nacionalinę Gastronomia apdovanojimą už geriausią Chef DE CUISINE.
1993
Darbas baigiasi pastate nauja virtuve, ilgai lauktas patogumus kuriant virtuvės restoranas tikrai nori.
Xavier Sacristà ir Toni Gerez, virėjas šefas Salle atitinkamai elBulli, ir bendradarbiai su Juli ir Ferrano, kelerius metus, pradėti naują karjerą Mas Pau restorane.
Knyga "El Buliai. El Sabor del Mediterraneo paskelbė, atspindys virimo tarp 1987 ir 1993 m. Perspektyvų. Tarptautinė kulinarijos akademija pavadina tai geriausia knyga apie virtuvės d'auteur 1993 m.
1994
Virtuvė prasideda būdas - sąvoka turi būti plėtojama, kurie metodai ir koncepcijos kūrybingumo varomoji jėga. Kartu su restorano filosofijos, jie pradeda formuoti vis asmeninių stilių ir charakteristikos.
Maisto ruošimo kursai, Cala Montjoi, kurios tęsis iki 1999 m. Ir tarnauti užmezga glaudžius ryšius su į Diners nuomones.
Tarptautinė akademija kulinarijos apdovanojimų Ferranas Adrià, Grand Prix de L'Art de la virtuvė.
1995
Die neue Küche kataloniens, vokiečių vertimų El Buliai skelbimas El Sabor del Mediterraneo.
ElBulli maitinimo būstinė yra Barselonoje, pagal Eduardo Roigé valdymą.
Rafael García Santos suteikia elBulli savo didžiausią reitingą, 9,75, pirmajame leidime Lo mejor de ir la gastronomia vadovo.
Gault-Millau vadovas, pagrindinį dėmesį skiriant vien tik Prancūzijoje, įmones per sieną į Ispaniją padėtis, kuri turi trukti keletą metų) ir suteikia elBulli 19/20 įvertinimas.
1996
Gault-Millau vadovas. Apdovanojimai elBulli Clé d'Or de la Gastronomie Club de gurmanams žurnalas pavardžių ji Restoranas metų.
1997
Albertas Adria palieka elBulli pusę sezono, imtis alsuoklį ir rašo, kas yra jo pirmoji knyga, "Los Postres de El Buliai, kuris būtų jam pusantrų metų.
ElBulli aukštesni projektas pradeda formuotis elBulli maitinimo būstinės. ElBulli aukštesnė pagrindine funkcija yra sukurti ir išbandyti, - trumpai tariant, naujų sąvokų, metodų ir kiekvieno naujo sezono receptus paieška.
Nuo šiol, Ferranas Adria, bendradarbiaujant su Chocovic bendradarbiavimas, kuris truks iki 2006 m.), Pradeda savo darbą kaip konsultantas kokybės markės. Jis atlieka šią užduotį su dviem buvusiais virėjai iš elBulli, Marc Cuspinera ir Eduardo Bosch.
Mėnesio bendradarbiavimas su Moters žurnale.
Trečioji "Michelin" žvaigždučių apdovanotas.
Ferranas gauna Katalonijos regioninės vyriausybės turizmo medaliu diplomą.
1998
Albertas Adria perima elBulli aukštesnė kaip valdytojo, neprarandant kontakto su kasdienybės restorane. Jis eina į Cala Montjoi per pirmuosius tris mėnesius nuo kiekvieno naujo sezono.
Skelbimas Los Postres de elBulli Albert Adria, Los secretos de elBulli cocinar en 10 Minutos.. Con Ferrano Adria, 50 Las Nuevas TAPAS ir 70 Platós Nauji vartotojai y ligeros para el vasara, du Moters žurnalo.
Bendradarbiaujant su kazino Gran Circulo de Madrid pradžia, sukurti La Terraza restorano virtuvę, išlaikant šios įmonės ypatingą stilių.
Konsultavimas darbo už. Hacienda Benazuza viešbutis, siekiant plėsti elBulli magija 24 valandas per parą.
Gourmetour apdovanojimai Juli Soler jos Geriausias Maître "prizas.
1999
Skelbimas knygų Celebrar el Milenio con Arzak y Adria.
Bendradarbiavimas su mokslinių tyrimų Aceites Borges į aliejų ir riešutų, anksti rezultatas yra 10 natūralūs aromatiniai aliejai.
Pradžia bendradarbiaujant su Katalonijos radijo, kuris truks iki 2005 m.
Ferranas Adrià "El País Semanal" žurnalo, kuris atstovauja lūžis visuomenės dėkingi savo darbo viršelio.
Ferranas įteiktas Metų apdovanojimas už Chef pagal Gourmetour.
2000
Svajonė tampa realybe: elBulli aukštesni juda Portaferrissa 7. Aplinka auginti viską daryti su kūrybiškumu.
Skelbimas Buliai Japonijoje, Japonijoje. 1. elBulli knygą.
elBulli maitinimo Madride, įsikūręs Casino Gran Circulo de Madrid.
Parinkimas ir sukūrimas receptai Kaiku Gran Cocina, kokybės konservuotų produktų, kartu su Juan Mari Arzak, Pedro Subijana ir Karlos Arguiñano,. Šis darbas vyksta iki 2006 m.
Kakava Sampaka atidaro, su Albert Adria kaip steigimo partnerio. 2006 metais baigia savo asociaciją su šia kompanija.
2001
Pasirengimas trilogijos, nagrinėja ankstesnius 20 metų elBulli virtuvės.: ElBulli 1983-1993, 1994-1997 elBulli ir elBulli 1998-2002. Trys knygos prie kiekvieno CD-ROM, kuriame receptus ir diagramas), kuriose pateikiama šio laikotarpio raidą, suskirstytas į dvi dalis: nuotraukomis ir evoliucinės analizė katalogas, suteikiamos neoficialią, bet praktišką požiūrį į mūsų stiliaus. Tai bus vėliau 2003 elBulli, elBulli 2004 ir elBulli 2005.
Bendradarbiavimas su Caprabo naujų produktų ir koncepcijos prekybos centruose, maisto parduotuvių ir maisto ruošimui namuose ateities plėtrai. Šis bendradarbiavimas tęsiasi iki 2006 m.
Ferranas Adria veda, skirtą naują vidutinio laikotarpio ir ilgalaikius jos įstaigų koncepcijas kuriant ir įgyvendinant plataus užmojo MTTP projektą su "NH Hoteles grandinėje.
Ola indai dizainas Bendradarbiavimas su Gemma Bernal ir CERÁMICAS Mongatina (CIM).
2002
Leidinys ispanų ir katalonų elBulli 1998-2002, Generalinės katalogą pirmojo tomo.
Atidarymas, elBulli Carmen sutelkti dėmesį į iniciatyvas verslo, paliekant vien tik su elBullitaller kulinarinio kūrybiškumo.
Bendradarbiavimas su tyrimo ir plėtros naujų produktų, susijusių su kava Lavazza. , 2003 metais, yra pirmasis rezultatas Espesso Passion-me, po 2004 ir 2005 m. Lyocafé.
Ferranas Adria gauna Naujo de Sant Jordi iš Katalonijoje Vyriausybės. Tiek Katalonijos vyriausybė ir Ispanijos vyriausybė apdovanojimas Ferranas Adria ir Juli Soler jų aukso medalius turizmo.
Restoranas Žurnalas kursai elBulli, Pasaulio Top Restoranas.
2003
Skelbimas elBulli 1998-2002 m. Anglų, prancūzų, italų, japonų, vokiečių ir ispanų ir katalonų 1994-1997 elBulli.
Skelbimas cocinar en Casa con Caprabo y Ferran Adria.
Atidarymas pirmą NHube, koncepciją sukūrė Ferran Adria ir paleisti NH Hoteles ", tikslas - sukurti aplinką, kurioje svečiai gali valgyti, skaityti, atsipalaiduoti, prisijungti prie interneto - trumpai tariant, jaustis kaip namie.
El Periodico de Cataluña pasiimti Ferran skaitytojai Adrià Metų apdovanojimas katalonų, ir priteisia Barselonos miesto taryba jam prizą Barselonos miesto.
Tais pačiais metais, jis yra paskirtas Bocuse d'Or žiuri pirmininkas.
Viršelis The New York Times Magazine, lūžis visuomenės malonumu elBulli ir Ispanijos virtuvė apskritai.
2004
Skelbimas elBulli 1983-1993 ispanų ir katalonų. Paskelbimas Prancūzijoje Texto y pretexto a texturas. elBulli, ir Soler m Adria en su contexto, parašė Oscar Caballero, kuris vėliau išleistas ispanų kalba.
Išleidimo iš La cocina facil de Ferran Adria rinkimo, 11 DVD su interviu, epizodus ir receptus.
Ferran Adria, ir elBulli įsitraukimą į gerovės priežasčių pradžios, steigiant su Alicia (Alimentación [maistas] ir Ciencia [mokslas]) fondas, su Ferrano kaip patariamojo komiteto pirmininko. Tai yra Manresa taupomojo banko Sant Benet vienuolyno projektas, siekiama skatinti geresnę mitybą ateičiai.
Atidaromas pirmasis Greitas Geras restoranas, įkurtas kartu su NH Hoteles ", kuris yra atsakingas už veikia šis viešbutis grandinės.
Rinkos pradėti mišrainės sukurtų Ferran Adria Borges.
Gimimas iš pirmųjų šiuolaikinių kokteilių J & B.. Viskiui savo Nightology, Diageo grupės pasidalijimas.
Ferranas Adria yra paskirtas ambasadoriumi Ispanijoje Brand kultūros kategorijoje, Ispanijos Top Brands forumo. L'Hospitalet de Llobregat miesto taryba pavadina jį miesto garbės Sūnų.
Viršelis Le monde sekmadienį leidimas, kuri po savo pasirodymo "The New York Times Magazine ženklai elBulli virtuvės pripažinimą gastronomijos kultūrą, kaip įtakinga, Prancūzijoje. Time Magazine "viršelio, su Ferran Adria, įvardytas kaip viena iš 100 geriausių pasaulio įtakingiausių žmonių.
Ispanijos karališkąja šeima skiria, Ferranas Adrià kartu su Juan Mari Arzak, parengti iškilminga vakarienė patiekiami į pasaulio karališkųjų šeimų princo Felipe vestuvių išvakarėse Doña Letizia. Meniu yra pasirengusi kartu su Paco Roncero, virtuvės šefas La Terraza del Casino Madride.
2005
Skelbimas elBulli 2003 ir elBulli 2004 Ispanijos.
, Ferranas Adria gastronomijos kultūrą ir maisto mokslų katedra Camilo José Cela Madride universiteto.
Ferran Adria Armand Bassi , Drabužių, susijusios su virtuvę. Pradedantis veidai, bendradarbiaujant su aukščiausio lygio Ispanijos dizainerių, virtuvės reikmenys ir indai plėtros.
Bendradarbiavimas su Caillers Nestlé pasidalijimas) Jeigu šokolado produktuose plėtros, du Jungtinė sausainių įmonių, Fontaneda kurti naujus sausainius, ir Fruco, suteikti impulsą pasaulio vaisių sulčių; ir nustato, bendradarbiavimo, kad baigs 2006 metų pabaigoje.
2006
Ferranas Adria pristato Madrido Fusion mūsų virtuvės "suvestinėje", 23 punktai, kurių tikslas Apibendrinant elBulli "maisto ruošimo filosofiją.
Leidinys ispanų elBulli 2005. Skelbimas 1994-1997 elBulli anglų, prancūzų ir vokiečių ir katalonų, anglų, prancūzų ir vokiečių kalbomis elBulli 2003 ir elBulli 2004.
Documenta de Kaselis kviečia Ferran Adria dalyvauti 2007 m.
Bendradarbiaujant su Alicia fondas, leidinių Leksikonas científico gastronómico ".
"Albertas Adrià" atidaro su Inopia Classic juostą Barselonoje, tradicinis tapų personalo.
60 žurnalistai iš visame pasaulyje, atitinkantis Madrido sintezės konferencijoje, skelbia sąrašą dešimties įtakingiausių virėjai per pastaruosius dešimt metų. Ferranas Adria sąrašo galvos.
Restoranas Žurnalų pavadinimai elBulli, Pasaulio Top Restoranas. Pirmą kartą žiuri susideda iš daugiau nei 500 kritikai, gurmanai ir virėjai iš viso pasaulio.
Ferran Adria lapkričio skiriama Lucky Strike apdovanojimas, skiriamas Raymond Lowey Foundation. Jis yra vienas iš svarbiausių pasaulyje dizaino apdovanojimų.
2007
Kovo mėnesį Stokholme, Ferranas Adria gauna, Baltąją Vadovas Gastronomia apdovanojimą.
Jau antrus metus iš eilės (ir trečiasis po apdovanojimas 2002 m.), Su daugiau nei 500 kritikų, virėjai ir gurmanai iš viso pasaulio pagal remiamą The Restaurant Magazine renkasi žiuri junginys elBulli kaip geriausią Restoranas Pasaulis.
Ferranas Adria skolina savo balsą vienam pobūdžio animaciją filmą "Le troškinys, Pixar ir Walt Disney Productions.
Pirmasis tarptautinis Maitinimas apdovanojimas Reyno de Navarra, apdovanotas per pirmą tarptautiniame kongrese apie daržovių celebruojamose Pamplonoje.
Dvi knygas parduoti, Un Dia en elBulli (Vienas iš elBulli diena), redagavo elBullibooks, ir elBulli. Prisijungė dentro (elBulli iš vidaus). Biografija ir RESTORANAS (Biografija restorane), parašė Xavier Moret ir redagavo RBA , kuri gavo 2006 m. apdovanojimas, laiškų Soví gastronomijos literatūroje.
Birželio mėnesį jis gauna aukso medalį už nuopelnus Europos labui, sudaryta pagal Europos Merit iš Europos bendrijos fondo. Kartu su Lea Linster, tai pirmas kartas, kai virtuvė yra apdovanotas.
Ispanijos apdovanojimų Ferrano "Kultūros ministerija Adrià aukso medaliu" Už nuopelnus dailės.
Gegužės 16 d Kaselis atveria šiuolaikinio meno parodos Documenta 12, Ferranas Adria pasirodo kaip kviečiamo menininko. Įnašas sudaro, tekinimo elBullirestaurante, Cala Montjoi į paviljono G, "Documenta", ką reiškia įvykį, todėl jūs manote apie menų ir virtuvės pasaulyje.
27 birželio De Dietrich virtuvės bendrovė atidaro parodų salės, dėl septynių kūrinių elBulli, taip pat dviejų meno vaizdo įrašų, pagamintų Vicenc ASENSIO ir įrenginys Luki Huber įkvėptos dar gyvybės paveikslų parodos.
Rudenį, Alicia savo fondo būstinė yra atidaryta Sant Benet del Bages, netoli Manresa.
2007 metų gruodį, Barselonos universiteto Chemijos fakultetas suteikia garbės daktaro apie Ferran Adria.
2008
Vasario Ferranas dalyvauja diskusijose ne Berlyno kino festivalio, kuriame rodomi du filmai, įkvėpti savo karjerą kulinarija Kinas skyriuje.
Harvardo universiteto (JAV) atlieka atvejo tyrimą Ferran Adria, tirti meninį kūrybingumą.
Dar kartą (trečius metus iš eilės ir ketvirtą kartą, atsižvelgiant į 2002 m. Apdovanojimą į sąskaitą), Restoranas Žurnalas pristato elBulli apdovanojimą Best Pasaulio Restoranas, kovo mėnesį.
Albertas. Raurich, galvos virėjas elBulli, pastaraisiais metais atveria Dos palillos, Azijos tapas baras, Barselonoje.
Birželio buitinės technikos įmonė "De Dietrich" atidaro parodų salėje, kurioje paroda yra organizuojamas parodyti įvairius būdus, kurie gali būti taikomi su maisto produktu, pagrįstas elBulli patirties.
Liepos mėnesį, Aberdeen universitetas suteikia garbės daktaro Humanitarinių apie Ferran Adria.
Spalio Phaidon paskelbia per dieną elBulli, 600 puslapių knygos pasirodo įvairiomis kalbomis.
Spalio Albert Adria skelbia savo knygoje "Natura pobūdžio, remiantis jo desertai knygos, estetiška ir kulinarijos patirtimi.
