elBulli。レストランの年表。

一般的な 2009年7月26日| いいえレスポンス

その誕生から今日までelBulliの歴史の中で重要な瞬間。

1961
カーラMontjoiで定住している医師ハンス·シリングと彼の妻、Markettaは、ミニゴルフをインストールするための許可の計画にバラ町議会に適用されます。年よりもやや詳細については、それはミニゴルフのインストールだけでなく、後に茅葺の家はビーチバーがインストールされて構築されているとして機能します。

1964
キッチンとパティオが構築され、elBulliはグリルルームとなってきている。その後、そこからヘッドシェフとmaîtresの連続であり、美食のシリング "インパルスと愛のおかげで、料理のオプションが成長します。上

1975
ジャン=ルイ·NeichelはelBulliに来るとレストランとキッチンの管理を引き継ぎます。一年後、elBulliは、その最初のミシュランの星を受け取ります。 Neichelは彼と一緒に働く別の方法とヌーベルキュイジーヌの最初の影響をもたらします。

1981
ジュリ·ソレルは、マネージャーとして到着し、2年後、一緒にシェフと、ジャン=ポール·ビナイ、elBulliは有名なレストランになるために第二のミシュランの星を受け取ります。

1983
1983年8月にフェラン·アドリアは、彼の兵役から離れて休暇をとって、わずか1ヶ月では、実務経験に到着します。彼はシェフpartieとして、次のシーズンを返すために招かれ、彼は受け入れています。

1984
月に、フェラン·アドリアは、スタッフに加わり、11月に彼はキリスト教のLutaudと一緒に共同シェフの料理を任命される。

1985
アルバート·アドリアはelBulliのスタッフに加わりました。彼は風味世界のさまざまな分野で2年間の実習を行うことです。

ミシュランの星のいずれかが削除されます。

1987
フェラン·アドリアがシェフの料理として、自分に残されています。

アルバート·アドリアは甘い世界に移動します。 10年以上にわたって、彼は前衛的な料理で最も影響力のあるパティシエのシェフの一人になるためにデザートに専念することである。

フェラン·アドリアは、フレーズを聞くカンヌのジャック·マクシマンによるデモに参加し、調理の彼の概念を変更することである、 "創造性はコピーしないことを意味"。

初めての冬には5ヶ月閉鎖。

1987-1989
この期間は、自宅に最も近い伝統の近代化の観点から、elBulli料理の改築の始まりを見て、他の言葉で、カタロニア語、スペイン料理、したがって、その料理スタイルの "Mediterranisation"を生み出して、優遇地域の特徴。

1990
有限会社は、レストランを実行するように設定されています。四年後、土地と建物を購入しています。

お金は、パティオを復元する駐車場を構築し、ダイニングエリアの近代化に費やされます。

第二ミシュランの星を取り戻しています。

料理賞ジュリ·ソレル最高のシェフ·ド·サールのための国家賞のアカデミー。

1992
フェラン·アドリアベストシェフの料理のための国家料理賞を受賞。

1993
仕事は、レストランが本当に望んでいる料理を開発するための待望の設備を提供し、新しいキッチンの建物で終了します。

ザビエルSacristàとトニGerez、シェフ、シェフ·デ·ラサールそれぞれelBulliで、いくつかの年のジュリとフェランとの共同研究者は、マスポーレストランで新たなキャリアを開始します。

本エルブリ。 エルセイバーデルメディテラネオは 、1987年と1993年の間に調理上の見通しの反射を公開されています。料理名に1993年の料理d'Auteurの上で最高の本の国際的なアカデミー。

1994
技術コンセプトの料理テクニックや概念が創造の原動力とされている、開発することを開始します。一緒にレストランの哲学と、彼らはますます個人的なスタイルと特徴をシェーピングを開始します。

1999年まで続くと食事の意見との密接な接触を確立するのに役立つでしょうカーラMontjoi、のコースを調理。

料理賞の国際的なアカデミーはグランプリドゥアート·デ·ラ·料理をアドリアフェラン。

1995
ダイノイエKüchekataloniens、エルブリのドイツ語訳の出版。 エルセイバーデルメディテラネオ 。

elBulliケータリングの本部はエドゥアルドRoigéの管理下に、バルセロナで設定されています。

ラファエル·ガルシア·サントスは Lo mejor·デ·ラ·gastronomíaガイドの初版で、elBulli彼の最大定格、9.75を与えます。

フランスだけに焦点を当てゴー·ミヨーガイド、スペインへの国境を越えて事業（数年間続くことである事務の状態）とelBulli 19/20の評価を与えます。

1996
ゴー·ミヨーガイド賞elBulli CLE d'Orのデ·ラ·Gastronomieとクラブ·ド·グルメ雑誌名年のそれはレストラン。

1997
アルバート·アドリアは一息つくと、彼の一年半かかる彼の最初の本、 ロサンゼルスPostres·デ·エルブリ 、であることは何か書くことに取り掛かるために半シーズンに向けてelBulliを残します。

elBulli背の高いプロジェクトは、elBulliケータリングの本社に形を取ることから始まります。背の高いelBulliの主要機能は、作成およびテストされて-手短に言えば、それぞれの新しいシーズンのための新しい概念、技術やレシピを検索します。

今からで、フェラン·アドリアは、Chocovic（2006年まで続くことであるコラボレーション）と共同で、高品質のブランドのコンサルタントとして、彼の作品を開発するために開始されます。彼はelBulli、マルクCuspineraとエドゥアルドボッシュから2元シェフでこのタスクを実行します。

女性誌と月刊コラボレーション。

第三に、ミシュランの星が授与されました。

フェランは、カタルーニャ地方政府によって授与さツーリズム賞を受け取ります。

1998
アルバート·アドリアのレストランでの日常生活との接触を失うことなく、背の高いelBulliのマネージャーとして引き継ぎます。彼はそれぞれの新しいシーズンの最初の3ヶ月間カーラMontjoiになります。

アルバート·アドリア、 ロサンゼルスsecretosドelBulli、Cocinar ENを10 minutosコンフェラン·アドリア 、 ラス50 nuevasのタパスと70 platosヌエボスY ligerosパラエルVeranoに 、女性誌の最後の2によるロスPostresドelBulliの公開。

カジノグランCírculo·デ·マドリードとのコラボレーションの始まりは、この設立の特定のスタイルを維持し、 ラTerrazaのレストランのために料理を作成します。

1日24時間にelBulliの魔法の拡大を目的としたエンダベナズザホテルのコンサルタントの仕事。

Gourmetour賞ジュリ·ソレル最高支配人賞。

1999
本Celebrarエルmilenio CON Arzak yのアドリアの出版物。

油やナッツ類の研究でAceitesのボルヘスとのコラボレーションは、10の天然アロマオイルである早期の結果。

2005年まで続くことであるカタルーニャラジオとのコラボレーションの始まり。

フェランは、彼の作品の国民の感謝の転機を表していますエル·パイスSemanal誌の表紙にアドリア。

フェランはGourmetourでイヤー賞のシェフを受賞しました。

2000
夢が現実になります：Portaferrissa 7〜elBulli背に移動します。創造性と関係してすべてを培養するための環境。

Bulli日本 、日本初のelBulliの本の出版。

elBulliケータリングは、カジノグランCírculo·デ·マドリッドに収容され、マドリードで設定されています。

一緒にファンマリArzak、ペドロSubijanaとKarlosArguiñanoと品質保持の製品についてKaikuグランCocinaのためのレシピの選択と作成、。この作品は、2006年まで点灯します。

カカオSampakaは創立パートナーとして、アルバート·アドリアで開きます。 2006年に彼はこの会社と彼の関連付けを終了します。

2001
elBulli 1983-1993、1994-1997 elBulliとelBulli 1998-2002：elBulli料理の前の20年間を調べ、三部作の準備。私たちのスタイルの非公式まだ実用的な眺望がお、写真や進化解析のカタログ：この期間の進化を検討する3冊の本は（各レシピや図表を含むCD-ROMを伴う）、2つの部分に分かれて。これらはelBulli 2003 elBulli 2004年とelBulli 2005年後に続きます。

スーパーマーケット、家庭での食料品の買い物と調理の未来のために新製品やコンセプトの開発にCapraboとのコラボレーション。このコラボレーションは、2006年まで続きます。

フェラン·アドリアは、その施設の新しい中長期的なコンセプトの作成と実装に専念し、NH酒店チェーンで野心的なR＆Dプロジェクトをリードしています。

ジェマ·ベルナルとCerámicasMongatina（CIM）とオラ食器のデザインのコラボレーション。

2002
elBulli 1998-2002、総合カタログの最初のボリュームのスペイン語とカタロニア語で出版。

elBulliカルメンのオープニング、elBullitallerは料理の創造性と排他的に焦点を当てたまま、ビジネス·イニシアチブに集中する。

コーヒーに関連した新製品の研究と開発のラバッツァとのコラボレーション。最初の結果は、2003年、2005年には2004年とLyocaféで情熱-私に続くEspessoです。

フェラン·アドリアは、カタルーニャ政府からCreuニアサントジョルディクラブを受け取ります。カタルーニャ政府とスペイン政府賞フェラン·アドリアとジュリ·ソレルツーリズム彼らのゴールドメダルの両方。

レストランマガジン率が世界トップレストランelBulli。

2003
英語、スペイン語、カタロニア語、イタリア語、日本語、ドイツ語、フランス語、elBulli 1994-1997でelBulli 1998-2002の出版。

CocinarエンカーサCON Caprabo yのフェラン·アドリアの公開。

第一NHube、フェラン·アドリアによって作成され、ゲストが食べることができる環境を作るのを目的とし、NHのHOTELESによって実行されるコンセプトの開口部は、インターネットにログオンし、リラックス、読む-簡単に言えば、アットホームな雰囲気。

エル·デ·カタルーニャPeriódicoピックフェランの読者は年賞のカタロニア語アドリア、バルセロナ市議会は彼をバルセロナ賞のシティ授与。

同じ年、彼はボキューズ·ドール審査員会の議長に任命されています。

ニューヨークタイムズマガジン、elBulliの公共鑑賞、一般的にスペイン料理のターニングポイントでカバーしています。

2004
スペイン語とカタロニア語elBulli 1983-1993の出版。 Texto Y pretexto texturasのフランスで出版。 elBulli、続いてスペイン語でリリースされたオスカル·カバジェロ、によって書かれたソレルYアドリアEN SU contexto、。

La CocinaのFácil·ド·フェラン·アドリアの収集、インタビュー、エピソードやレシピの11のDVDリリース。

アリシアのフェラン·アドリアの開始と福祉の原因でelBulliの関与、設定でアップ（Alimentación[ 食品 ]とCiencia [ 科学 ]）財団は、諮問委員会の委員長としてフェランである。これは将来のために栄養改善を促進することを目的としたサンベネットの修道院でマンレサ貯蓄銀行のプロジェクトです。

最初のファスト良いレストランが開いたら、このホテルチェーンは、実行するための責任があるNH酒店と共同で設定します。

ボルヘスのためにフェラン·アドリアによって作成されたvinaigrettesの市場投入。

J＆BウイスキーのNightology、ディアジオ·グループの一部門のための最初の現代的なカクテルが誕生。

フェラン·アドリアは、スペインのトップブランドのためのフォーラムで、文化カテゴリでは、スペインブランドの大使に任命されています。 L'Hospitalet de Llobregatの市議会は彼に市の名誉の息子の名前を指定します。

ニューヨークタイムズ誌での彼の出現の後、フランスのと同じくらい影響力ある食文化のelBulli料理の認識を迎えるル·モンド日曜版のカバー。世界トップ100の有力者の一人として名前のフェラン·アドリアと、 タイム誌の表紙。

スペイン王室は、フェランはドナ妃に皇太子の結婚式の前夜に世界の王室に提供ガラディナーを準備するファンマリArzakと一緒にアドリア任命する。メニューはパコRoncero、マドリードのLa Terrazaのデルカジノでシェフの料理と一緒に用意されています。

2005
スペイン語でelBulli 2003年とelBulli 2004年の出版。

食文化と食品科学のフェラン·アドリアの議長は、マドリードでのカミロ·ホセ·セラ大学で設定されています。

アルマン·バッシによってフェランアドリアの設定、衣類に料理を接続します。台所用品や食器の開発のために、トップスペイン人デザイナーとのコラボレーションで、顔の起動。

2ユナイテッドビスケット社、新しいビスケットを開発するためのFontaneda、とFruco、フルーツジュースの世界に刺激を与える;チョコレート製品の開発のためのCaillers（ネスレの一部門）とのコラボレーションと配置し 、終了しますコラボレーション2006年の終わりに。

2006
フェラン·アドリアは、マドリード融合を "我々の料理の合成"、elBulliの料理哲学をまとめることを目指して23項目を提示します。

elBulli 2005年のスペイン語で出版。フランス語、ドイツ語、カタロニア語、英語、英語、フランス語、ドイツ語、elBulli 2003年と2004年のelBulli elBulli 1994年から1997年の出版。

ドクメンタ·デ·カッセルは2007年に参加するためにフェラン·アドリアを招待します。

アリシア財団、 閉路científicogastronómicoの出版とのコラボレーション。

アルバート·アドリアは、バルセロナのInopiaクラシックバー 、伝統的なタパスの確立を開きます。

世界中から60のジャーナリスト、マドリッド核融合会議での会議は、過去10年間の10で最も影響力のあるシェフのリストを公開します。フェラン·アドリアは、リストの先頭にある。

レストラン·マガジン名は世界のトップレストランelBulli。初めての陪審は世界中から500以上の評論家、美食家やシェフで構成されています。

11月フェラン·アドリアにラッキーストライク賞が授与され、それがレイモンドLowey財団によって与えられます。それは世界で最も重要なデザイン賞の一つです。

2007
月に、ストックホルムでは、フェラン·アドリアは、ホワイト·ガイド料理賞を受賞。

（そして2002年に与えられた賞の後のすべての第三）2年連続で、レストラン·マガジンの後援の下、世界中から500以上の評論家、料理人や美食家の陪審化合物のベストレストランとしてelBulliを選択世界。

フェラン·アドリアは、ピクサーとウォルト·ディズニー·プロダクションから、漫画映画レミーのおいしいレストランの1つの文字に彼の声を貸す。

パンプローナで祝わ野菜についての最初の国際会議の枠組みの中で与えられ、最初の国際料理賞Reyno·デ·ナバラ、。

二冊の本は、販売されてelBullibooksによって編集ウン径EN elBulli（elBulliのある日 ）と、elBulli desde dentro（内部からelBulli）。Biografía·デ国連Restauranteの （ レストランの伝記 ）、ザビエルモレによって書かれ、RBAによって編集されます、これは2006年に美食の文学のSoví送信賞を受賞しました。

6月に彼は欧州共同体からヨーロッパのメリット財団が授与欧州のメリットの金メダルを受け取ります。一緒にリーLinsterと、それは料理が授与されるのは今回が初めてです。

スペイン賞フェランの文化省が芸術のメリットのために金メダルをアドリア。

16日6月カッセルは、フェラン·アドリアは、招待作家として表示される現代美術展ドクメンタ12を開きます。貢献は芸術 "と料理の世界を考えさせるイベントを構成するものドクメンタのパビリオンG、に、カーラMontjoiで、elBullirestauranteを回して構成されています。

6月27日デ·ディートリッヒ料理会社に7静物elBulliの作品と同様に、ビセンテアセンシオとルキフーバーによって行われたインストールによって生成された2つのアートビデオに触発絵画の展覧会のためにショールームを開きます。

秋にアリシアの財団の本部はマンレサに近い、サン·ベネット·デル·バージュで開かれます。

2007年12月、バルセロナ大学の化学学部では、フェラン·アドリアに名誉博士号を与える。

2008
月にフェランれる彼のキャリアに触発され2膜が料理のシネマセクションに表示され、ベルリン国際映画祭での討論に参加しています。

ハーバード大学（米国）芸術的創造性を調査し、 フェラン·アドリアのケーススタディを実施しています 。

もう一度（3年連続、4回目を考慮2002賞を取って）、 レストラン·マガジンは 、3月の、elBulliの世界のベストレストランの賞を提供します。

アルバートRaurich、近年ではelBulliのヘッドシェフは、バルセロナで DOS palillos、アジアのタパス·バーを開きます。

月に家庭用電化製品会社デ·ディートリッヒは、ショールームをオープンした展示会がelBulliの経験に基づいて、食品に適用できるさまざまなテクニックを示す構成されています。

7月には、アバディーン大学は、フェラン·アドリアに人文科学名誉博士号を与える。