בישול המכון השף פראן אדריה אמריקה בחירת הטוב ביותר בארה"ב 2009.

כללי 28 יולי 2009 | אין תגובות

פראן אדריה מניות פילוסופיה וטכניקות בישול עם תלמידי ה-CIA

ג'ף לוין
קשרי מדיה
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

הייד פארק, ניו יורק, 26 במרס, 2009 - פראן אדריה, השף מבעלי elBulli המפורסם של ספרד, בילה את היום עם סטודנטים במכון הקולינרי של אמריקה (CIA) בהייד פארק, ניו יורק על יום רביעי, 25 מרס. elBulli נבחרה כמסעדה הטובה ביותר בעולם ארבע פעמים בשש השנים האחרונות על ידי מגזין מסעדה של אנגליה.

בבוקר, כ -1,100 סטודנטים הגיעו לשמוע השף אדריה לדבר על הרקע הקולינרי שלו והפילוסופיה הבישול. מצגת של 90 דקות כללו הזדמנות לתלמידים לשאול שאלות של האיש שנחשב נרחב השף הטוב ביותר והחדשניים ביותר בעולם כיום.

בשעות אחר הצהריים, סגנון בישול אשר השף אדריה הוא מכנה "הדה", הוצגה מלא בזמן שהוא הראה עד כמה הוא מפתח מתכונים עם ניגודים בלתי צפויים של, טעם ומרקם טמפרטורה,. הפגנה של שעתיים היה תענוג עבור יותר מ -1,300 סטודנטים ואנשי סגל הלומדים, כמו השף אדריה לעתים רחוקות מבשלת הרחק elBulli ומטבח המבחן שלו בברצלונה, ספרד.

למחרת, קיבל השף אדריה אוגי המכללה ™ פרס כשף השנה במהלך ארוחת הערב השנתית מנהיגות CIA פרסים ב צ'יפריאני 42 סנט בניו יורק.