עמוד 2 מתוך 2 « 1 2

חומר למחשבה. המחשבה על האוכל. פראן אדריה ספר חדש.

פרסומים הספר אוגוסט 2, 2009 | Comments Off

היקום היצירתי של פראן אדריה elBulli של. ההשתקפות על עולמות בישול האוונגרד ואמנות.

אוסף elBulli פסל של Gifre: אני + D על פורום גסטרונומית דה גירונה 2009

כנסים ואירועים / 28 יולי, 2009 | Comments Off

+ אני בתהליך D להשתמש באוסף הפסלים elBulli (אוסף כלי שולחן) על ידי Gifre, הוצגה על ידי פראן אדריה בפורום גסטרונומית דה גירונה. כמה תמונות מן האירוע: פורום גסטרונומית דה גירונה.

בישול המכון השף פראן אדריה אמריקה בחירת הטוב ביותר בארה"ב 2009.

כללי 28 יולי, 2009 | תגובות כבוי

פראן אדריה מניות פילוסופיה וטכניקות בישול עם תלמידי ה-CIA

elBulli. הכרונולוגיה המסעדה.

כללי 26 יולי, 2009 | תגובות כבוי

הרגעים המרכזיים בהיסטוריה של elBulli, מיום לידתה ועד היום.

elBulli. יותר מ -2,500 מאמרים עם יותר מ -14,000 עמודים.

כללי 25 יולי, 2009 | תגובות כבוי

בעיתונות מאמרים חשובים ביותר. אתה יכול להתייעץ עם יותר מ 10,000 עמודים.

פראן אדריה מביאה דוקומנטה 12 עד Cala MONTJOI

כנסים ואירועים / יולי 24, 2009 | Comments Off

"הזמנתי פראן אדריה, כי הוא הצליח ליצור שפה משלו, משהו הפך הנושא השפעה רבה בזירה הבינלאומית. זה מה שאני מעוניין, לא אכפת לי אם אנשים רואים את זה כאמנות או לא. חשוב מאוד לציין כי המודיעין האמנותית אינה תלויה בפורמט, אנחנו לא צריכים להתייחס רק אמנות, ציור וצילום, פיסול ..., לא עם בישול במובן הנוקשה ביותר. אבל בנסיבות מסוימות, בישול יכול להיחשב כאמנות. "(רוג'ר מ Buergel)

פראן אדריה Congrulations ו elBulli. עבור המסעדה הטובה ביותר בעולם בפרס מדהים ארבע פעמים ברציפות.

כללי 23 יולי 2009 | Comments Off

פראן אדריה זכה בפרס הטוב ביותר בעולם presitgious ביותר של הטופס המסעדה ס פלגריני ארבע פעמים ברציפות. elBulli, המסעדה הטובה ביותר בעולם במהדורות האחרונות: 2002, 2006,2007,2008,2009. בקר הדירוג הרשמי:

סינתזה של המטבח elBulli.

כללי 22 יולי, 2009 | תגובות כבוי

באמצע שנות 1990 סגנון חדש של מאכלים החל להיות מזויפים. כיום, סגנון זה היה מאוחד ובשליטה ניתן להגדיר את התנאים הבאים: 1. בישול היא שפה שבאמצעותה כל התכונות הבאות עשויות לבוא לידי ביטוי: הרמוניה, יצירתיות, שמחה, יופי, שירה, מורכבות, קסם, הומור, פרובוקציה ותרבות. 2. השימוש של מוצרים באיכות מעולה וידע טכני להכנתם, נלקחים כמובן מאליו. 3. לכל הרכיבים יש ערך גסטרונומי זהה, ללא קשר למחיר שלהם. 4. העדפה ניתנת לירקות ופירות ים, כאשר תפקיד מפתח משחקים ...