חומר למחשבה. המחשבה על האוכל. פראן אדריה ספר חדש.

פרסומים הספר אוגוסט 2, 2009 | אין תגובות

היקום היצירתי של פראן אדריה elBulli של. ההשתקפות על עולמות בישול האוונגרד ואמנות.

פראן אדריה יש מהפכה בעולם הגסטרונומיה ואת המסעדה שלו, elBulli, מוכרת כמסעדה הטובה בעולם. המקורי כל כך הגיוני פיוטית היא גישתו של אדריה לבישול שהוא נחשב לאמן ¨ הגדול ביותר של המטבח.

¨ מזון למחשבה בוחנת את מהות היצירה של elBulli עם מאות תמונות צבעוניות של יצירות של אדריה, כולל, לראשונה אי פעם, כל מנה שנוצרו אי פעם על ידי elBulli. בהשראת השתתפות במחלוקת של אדריה על דוקומנטה 12, זה נפח מפתה כולל דיאלוג חי בין המבקרים והיוצרים החזקים ביותר של אמנות ועולמות גסטרונומיים: הסטון בלומנטל, ביל ביופורד, ג'רי זלץ, Massmiliano Gioni, אניה Gallaccio, פיטר Kubelka, אנטוני Miralda, קארסטן הולר, Bice Curiger ...

בקר http://foodforthought.actar.com

לקנות את הספר (ACTAR)

שער מדהים שנעשו על ידי מאט Goenning.