elBulli יישאר סגור לציבור במהלך 2012 ו - 2013
כללי 26 ינואר 2010 | אין תגובות
הודעה לעיתונות של elBulli. 2010/01/26
elBulli לוקח צעד אחד קדימה
פראן אדריה הסביר היום במהלך נאומו בוועידת מדריד Fusion מה יהיה את מפת הדרכים של elBulli לשנים 2010-2020.
elBulli ימלא 50 שנה מאז ראשיתו בשנת 2012, כך פראן אדריה לבין יולי סולר החליטו להתאים אמר יום עם סגירת מעגל ותחילתו של שלב חדש שעליו להתערב באופן קיצוני ליצירתיות רדיפת אתגרים חדשים גירוי.
.
בהתבסס על גישה זו, את סדר היום של elBulli לשנים הקרובות יהיה אחד הבאים:
1) elBulli יפתח מ -15 יוני עד דצמבר 20 במהלך 2010.
2) לוח שנה פתיחת elBulli עבור 2011 ישוחרר במהלך חודש ספטמבר 2010.
3) elBulli יישאר סגור לציבור במהלך 2012 ו - 2013. שני אלה שנים יוקדש לחשוב, לתכנן ולהכין את הפורמט החדש לשנים הבאות:
א מצב זה יאפשר elBulli יש שני מרכזים יצירתי:
elBullitaller, הממוקם כיום Portaferrissa רחוב בברצלונה, ואת elBullirestaurant עצמה Cala Montjoi.
ב במהלך תקופה זו כל לדעת כיצד על הרחבות, טכניקות סטיילס רכשה לאחר 30 שנים של מחקר יצירתי ינותחו, ואת התוצאות של העבודה אמר יהיה ציית באנציקלופדיה מקיפה ויסודית.
4) elBulli יפתח שוב בשנת 2014, תמיד מחפשים את הגבולות של מה במסעדה אמצעי כתבנית, על פי הקריטריונים הבאים:
א מחקר תהיה עדיפות על פני הייצור.
ב בכל עונה יהיה שונה מבחינת תאריכי הפתיחה, מספר שירותים ללקוחות, עובדים, וכו '., הולך מעבר במרדף אחר חדשנות elBulli כבר עושה במשך שנים מאז הוחלט לפתוח רק למשך 6 חודשים, הצעה אחת בלבד שירות ליום או לבטל את התפריט הסטנדרטי, רק שם כמה דוגמאות.
www.elbulli.com
