Il Culinary Institute of America, scegliere lo chef Ferran Adria migliore in USA 2009.

Generale 28 Luglio 2009 | nessun risposte

Ferran Adrià Azioni Filosofia e tecniche di cottura con gli studenti alla CIA

Jeff Levine
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Hyde Park, NY, 26 marzo 2009 - Ferran Adrià, chef e co-proprietario della Spagna, elBulli è famoso, ha trascorso una giornata con gli studenti presso il Culinary Institute of America (CIA) a Hyde Park, NY il Mercoledì, 25 Marzo. elBulli è stato selezionato come il miglior ristorante del mondo quattro volte negli ultimi sei anni dalla rivista Restaurant dell'Inghilterra.

In mattinata, circa 1.100 studenti è venuto a sentire chef Adrià parlare della sua cucina e la filosofia di fondo di cottura. I 90 minuti di presentazione incluso l'opportunità agli studenti di porre domande dell'uomo che è considerato lo chef migliori e più innovative nel mondo di oggi.

Nel pomeriggio, stile che cucina lo chef Adrià che lui chiama "decostruttivista", si manifestò in pieno mentre lui ha mostrato come egli sviluppa le ricette con improvvisi contrasti di sapore, temperatura e consistenza. Le due ore di manifestazione è stata un piacere per gli oltre 1.300 studenti e docenti che frequentano, come Chef Adrià raramente cuochi lontano da elBulli e la sua cucina di test a Barcellona, ​​Spagna.

Il giorno seguente, lo chef Adrià ha ricevuto Augie del college ™ Award come Chef of the Year durante l'annuale cena di Leadership Awards CIA al Cipriani 42nd Street a New York City.