elBulli resterà chiuso al pubblico nel corso del 2012 e 2013
Generale 26 gennaio 2010 | no responses
stampa elBulli di rilascio. 2010/01/26
elBulli fa un passo avanti
Ferran Adrià ha spiegato oggi durante il suo intervento al vertice di Madrid Fusión quale sarà la road map di elBulli per gli anni 2010-2020.
elBulli soddisferà 50 anni dalla sua nascita nel 2012, in modo da Ferran Adrià e Juli Soler hanno deciso di corrispondere detto anniversario con la chiusura di un ciclo e l'inizio di una nuova fase su cui scommettere in modo radicale per la creatività e la ricerca del nuove sfide e stimoli.
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Sulla base di questo approccio, l'ordine del giorno elBulli per i prossimi anni sarà la seguente:
1) elBulli sarà aperto dal 15 giugno al 20 dicembre nel corso del 2010.
2) Il calendario di apertura di elBulli per il 2011 sarà rilasciato nel mese di settembre 2010.
3) elBulli resterà chiuso al pubblico durante il 2012 e il 2013. Questi due anni saranno dedicati a pensare, pianificare e preparare il nuovo formato per gli anni successivi:
a. Questa situazione permetterà elBulli di avere due centri creativi:
elBullitaller, attualmente situato sulla Portaferrissa Street a Barcellona, e si elBullirestaurant a Cala Montjoi.
b. Durante questo periodo tutto il know how di elaborazioni, tecniche e stili acquisita dopo 30 anni di ricerca creativa saranno analizzati ed i risultati di tale lavoro saranno esposti in una enciclopedia completa e approfondita.
4) elBulli si aprirà di nuovo nel 2014, sempre alla ricerca di limiti di ciò che significa un ristorante come formato, sulla base dei seguenti criteri:
a. La ricerca sarà la priorità sulla produzione.
b. Ogni stagione sarà diversa in termini di date di apertura, numero di servizi e clienti, personale, ecc., Andando al di là della ricerca di innovazione che elBulli è stato fatto per anni da quando è stato deciso di aprire solo per 6 mesi, offrono solo un servizio al giorno o annullare il menu standard, solo per citarne alcuni esempi.
www.elbulli.com
