O Instituto de Cociña de América escollen xefe Ferran Adrià mellor nos EUA de 2009.

Xeral 28 de xullo de 2009 | sen respostas

Ferran Adrià Filosofía Accións e técnicas de cociña con alumnos da CIA

Jeff Levine
Relacións coa Medios de Comunicación
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

Hyde Park, NY, 26 de marzo de 2009 - Ferran Adrià, chef e co-propietario da elBulli famoso de España, pasou un día cos alumnos en The Culinary Institute of America (CIA), en Hyde Park, NY Mércores, 25 de marzo. elBulli foi seleccionado como o mellor restaurante do mundo catro veces nos últimos seis anos a revista inglesa Restaurante.

Pola mañá, preto de 1.100 alumnos viñeron para escoitar Xefe Adrià fala sobre a súa experiencia culinaria e filosofía culinaria. A presentación de 90 minutos incluíu unha oportunidade para os alumnos a facer preguntas do home que é amplamente considerado o mellor chef e máis innovador no mundo de hoxe.

Pola tarde, estilo que cociña Xefe Adrià, el chama "deconstructivista", foi en plena exhibición, mentres el mostrou como se desenvolve receitas con contrastes inesperados do sabor, textura, temperatura e. A demostración de dúas horas foi un deleite para os máis de 1.300 alumnos e profesores presentes, como Xefe Adria raramente cociñeiros lonxe elBulli ea súa cociña de proba en Barcelona, ​​España.

O día seguinte, Xefe Adrià recibiu Augie da facultade ™ Award como Xefe do Ano, durante a cea anual de Liderado CIA Premios no Cipriani 42nd St, en Nova York.