elBulli permanecerá pechado ao público durante 2012 e 2013
Xeral 26 de xaneiro, 2010 | sen resposta
de prensa elBulli. 2010/01/26
elBulli dá un paso adiante
Ferrán Adrià explicou hoxe, durante o seu discurso na Cumio de Madrid Fusion cal será o guión de elBulli para o ano 2010-2020.
elBulli vai cumprir 50 anos dende o seu inicio en 2012, así que Ferrán Adrià e Juli Soler decidiu darlle dixo aniversario co peche dun ciclo eo comezo dunha nova etapa na que a aposta dun xeito radical para a creatividade ea procura da novos retos e estímulos.
.
Con base nesta visión, a axenda de elBulli para os próximos anos será o seguinte:
1) elBulli será aberta a partir de 15 de xuño ata o 20 de decembro en 2010.
2) A apertura do calendario de elBulli para 2011 será lanzado en setembro de 2010.
3) elBulli permanecerá pechado ao público durante 2012 e 2013. Estes dous anos serán dedicados a pensar, planificar e preparar o novo formato para os anos seguintes:
a. Esta situación permitirá elBulli ter dous centros de creación:
elBullitaller, actualmente situada na Rúa Portaferrissa en Barcelona, e elBullirestaurant-se en Cala Montjoi.
b. Durante este tempo todo o know-how sobre elaboracións, estilos e técnicas adquiridas tras 30 anos de investigacións creativas analizaranse e os resultados destes traballos serán cumpridas nun profundo e ampla enciclopedia.
4) elBulli será aberta de novo en 2014, sempre buscando os límites do que significa un restaurante como un formato, baseado nos seguintes criterios:
a. A investigación será priorizar sobre a produción.
b. Cada estación será diferente en termos de datas de apertura, o número de servizos e clientes, persoal, etc., Indo alén da busca de innovación que elBulli vén facendo desde hai anos, xa que se decidiu abrir só por 6 meses, ofrecer só un servizo ao día, ou cancelar o menú por defecto, só por citar algúns exemplos.
www.elbulli.com
