Ferran ADRIA APPORTE Documenta 12 Cala Montjoi

"J'ai invité Ferran Adrià parce qu'il a réussi à créer son propre langage, quelque chose qui s'est transformée en une question très influente sur la scène internationale. C'est ce que je suis intéressé, je ne m'inquiète pas si les gens considèrent comme un art ou non. Il est très important de mentionner que l'intelligence artistique ne dépend pas du format, nous ne doit pas porter seulement l'art de la photographie, la sculpture, la peinture ..., ni avec la cuisine dans son sens le plus strict. Mais dans certaines circonstances, la cuisine peut aussi être considérée comme un art. "

(Roger M. Buergel)

Lorsque Roger Buergel invité Ferran Adrià, il est devenu le premier cuisinier dans l'histoire de la haute gastronomie à participer à la Documenta, quelque chose qui implique de prendre des décisions sans références en vue.
La façon dont Ferran Adrià a conçu la contextualisation de l'avant-garde de cuisson dans le monde de l'art consiste à faire Restaurant elBulli lui-même, situé à Cala Montjoi, un autre pavillon Documenta. Toute autre solution consistant à ne pas éprouver de travail de Ferran Adrià dans son restaurant trahit le leitmotiv de l'invitation. Donc, avec cette décision prise, les 50 clients qui auront un dîner à elBulli pendant les 100 jours que la Documenta 12 dureront deviendra visiteurs réels de l'exposition, mais pas à Kassel, à Cala Montjoi.

Du point de vue côté, Ferran considère que l'intervention elle-même a commencé avec l'invitation de Rogers, et comprend les réflexions et le débat entre les personnes en relation avec l'art et la cuisine sur la façon dont la cuisson peut être amené à une telle exposition Documenta.
Mais comment pourrions-nous relier les visiteurs de Kassel avec l'intervention qui aura lieu chaque jour à Cala Montjoi? Pendant l'exposition, le directeur artistique de la Documenta choisira quotidienne d'une manière aléatoire deux personnes parmi les visiteurs de la Documenta à Kassel et de leur offrir la possibilité de vivre l'expérience unique de dîner à elBulli. Afin de rendre possible, nous comptons avec la collaboration et le parrainage du Conseil Rosas Ville, la Costa Brava et Pirineu de Girona Tourist Board et la Caixa Girona.
Marta Arzak, Musée Guggenheim de Bilbao de l'enseignement et directeur adjoint de performance, et Maria Pinto Josep, collaborateur de Ferran Adrià dans la fabrication d'elBulli Catalogue général, ont participé à cette intervention.

Friedrichplatz 18, 34117 Kassel en Allemagne
T +49 561 707 27 67, F +49 561 707 27 40
exhibition@documenta.de www.documenta.de

Le menu complet que nous avons dégusté elBulli.