elBulli restera fermé au public au cours de 2012 et 2013
Général le 26 janvier, 2010 | pas de réponses
communiqué de presse du elBulli. 26.01.2010
elBulli prend un pas en avant
Ferran Adrià a expliqué aujourd'hui lors de son discours à Madrid Fusion Sommet quelle sera la feuille de route d'elBulli pour les 2010-2020 ans.
elBulli remplira de 50 ans depuis ses débuts en 2012, afin de Ferran Adrià et Juli Soler ont décidé de faire correspondre ladite anniversaire de la clôture d'un cycle et le début d'une nouvelle étape sur laquelle miser de façon radicale pour la créativité et la poursuite de de nouveaux défis et de stimulation.
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Sur la base de cette approche, l'ordre du jour d'elBulli pour les années à venir sera la suivante:
1) elBulli sera ouvert à partir du 15 Juin jusqu'au 20 Décembre au cours de 2010.
2) Le calendrier d'ouverture d'elBulli pour 2011 sera publié en Septembre 2010.
3) elBulli restera fermé au public au cours de 2012 et 2013. Ces deux années seront consacrées à penser, planifier et préparer le nouveau format pour les années subséquentes:
une. Cette situation permettra d'avoir deux elBulli centres créatifs:
elBullitaller, actuellement situé sur la rue Portaferrissa à Barcelone, et se elBullirestaurant à Cala Montjoi.
b. Pendant ce temps, tous les savoir-faire sur des élaborations techniques et les montants acquis après 30 ans de recherche créative sera analysée, et les résultats de ce travail seront respectées dans une encyclopédie complète et approfondie.
4) elBulli ouvrira à nouveau en 2014, toujours à la recherche des limites de ce qui signifie un restaurant en tant que format, sur la base des critères suivants:
une. La recherche sera la priorité sur la production.
b. Chaque saison sera différente en termes de dates d'ouverture, nombre de services et les clients, personnel, etc., Au-delà de la poursuite de l'innovation que elBulli a été fait pendant des années car il a été décidé d'ouvrir seulement pour 6 mois, offrir un seul service par jour ou d'annuler le menu standard, pour n'en nommer que quelques exemples.
www.elbulli.com
