elBulli. Ravintola aikajärjestyksessä.
Yleinen 26 heinäkuu 2009 | ei vastausta
Tärkeimmät hetket historian elBulli, sen syntymästä tähän päivään.
1961
Tohtori Hans Schilling ja hänen vaimonsa Marketta, joka on asettunut Cala Montjoi koske Roses kunnanvaltuusto rakennuslupahakemus ja minigolf asennusta. Saat hieman enemmän kuin vuonna se toimii minigolf asennusta vain, mutta myöhemmin olkikattoinen tupa on rakennettu jossa rantabaarissa on asennettu.
1964
Keittiö ja patio rakennetaan, ja elBulli tulee Grill-huoneeseen. Siitä lähtien on peräkkäin pään kokkien ja Maitres, ja kiitos šillinkiä "impulssi ja rakkautta gastronomiaa, kulinaarisia vaihtoehtoja kasvaa.
1975
Jean-Louis Neichel tulee elBulli ja ottaa haltuunsa ravintolan ja keittiön hallintaan. Vuoden kuluttua elBulli saa sen ensimmäisen Michelin-tähtensä. Neichel tuo mukanaan erilaisia työtapoja ja ensimmäinen vaikutteita nouvelle cuisine.
1981
Juli Soler saapuu johtajana, kaksi vuotta myöhemmin yhdessä kokki, Jean-Paul Vinay, elBulli saa toisen Michelin-tähti tulla kuuluisan ravintolan.
1983
Elokuussa 1983 Ferran Adrià saapuu työkokemusta, vain yhden kuukauden virkavapaalla asevelvollisuuttaan. Häntä pyydetään palauttamaan seuraavalla kaudella kuin chef de partie ja hän hyväksyy.
1984
Maaliskuussa Ferran Adrià liittyy henkilöstön ja marraskuussa hänet on nimitetty yhteisessä chef de cuisine yhdessä Christian Lutaud.
1985
Albert Adrià liittyy elBulli henkilökuntaa. Hän on tehtävä kahden vuoden oppisopimuskoulutuksen eri alueiden herkullisia maailman.
Eräs Michelin tähden on poistettu.
1987
Ferran Adrià jää omasta kuin chef de cuisine.
Albert Adrià siirrytään makea maailma. Yli kymmenen vuotta hän on omistautua jälkiruokiin yhdeksi merkittävimmistä Patisseriessa kokit avant-garde ruokaa.
Osallistuminen mielenosoituksen Jacques Maximin Cannesissa, jossa Ferran Adrià kuulee lauseen "Luovuus ei tarkoita kopiointia", joka muuttaa hänen käsityksensä ruoanlaittoon.
5-kuun sulkemisen talvella ensimmäisen kerran.
1987-1989
Tämä ajanjakso näkee alun remontin elBulli keittiön näkökulmasta nykyaikaistamisen perinteeseen, joka on lähimpänä kotia, eli Katalonian ja espanjalaisia ruokia, mikä antaa aihetta "Mediterranisation" sen paistamiseen, suosimalla alueellinen näkökulma.
1990
Osakeyhtiö on perustettu suorittaa ravintolaan. Neljä vuotta myöhemmin, maa-ja rakennus on ostettu.
Rahaa kuluu palauttaa patiolla, rakentaa pysäköintialue ja nykyaikaistetaan ruokailutila.
Toinen Michelin-tähdellä on palautunut.
National Academy of Gastronomy Awards Juli Soler kansallisen palkinnon Best Chef de Salle.
1992
Ferran Adrià vastaanottaa kansallinen Gastronomia Award for Best Chef de Cuisine.
1993
Työ päättyy rakennuksen ja uusi keittiö tarjoaa pitkään odotetun mukavuudet kehittää herkkuja ravintolassa todella haluaa.
Xavier Sacristà ja Toni Gerez, kokki ja keittiömestari de salle vastaavasti elBulli ja yhteistyökumppaneiden kanssa Juli ja Ferran useita vuosia, aloittaa uuden uran Mas Pau ravintolassa.
Kirja El Bulli. El Sabor del Mediterráneo ilmestyy, heijastaa näkymät keitto vuosina 1987 ja 1993. International Academy of Gastronomia nimeää se paras kirja ruokaa d'auteur 1993.
1994
Tekniikka-konsepti keittiö alkaa kehittää, joissa tekniikat ja käsitteet ovat liikkeellepaneva voima luovuutta. Yhdessä ravintolan filosofiaa, he alkavat muotoilu yhä yksilöllisemmän tyylejä ja ominaisuuksia.
Cooking kursseja Cala Montjoi, joka kestää vuoteen 1999 saakka ja niillä luotava tiiviit yhteydet mielipiteitä ruokailijoita.
International Academy of Gastronomy Awards Ferran Adrià Grand Prix de L'Art de la Cuisine.
1995
Julkaiseminen Die Neue Küche kataloniens, saksankielinen käännös El Bulli. El Sabor del Mediterraneo.
Päämaja elBulli catering on perustettu vuonna Barcelonassa, johdolla Eduard Roigé.
Rafael García Santos antaa elBulli hänen suurin rating, 9,75, ja ensimmäinen painos Lo Mejor de la Gastronomia opas.
Gault-Millau-oppaan, jossa keskitytään pelkästään Ranskaa, yhteisyritykset rajan yli Espanjaan (asiaintila, joka on tarkoitus kestää useita vuosia) ja antaa elBulli luokitus 19/20.
1996
Gault-Millau-opas palkinnot elBulli Clé d'Or de la Gastronomie ja Club de Herkkusuut lehden nimi on ravintola of the Year.
1997
Albert Adrià lähtee elBulli puolen kauden hengähtää ja saada alas kirjallisesti, mitä on olla hänen ensimmäinen kirja, Los Postres de El Bulli, joka vie hänet puolitoista vuotta.
ElBulli pidempi projekti alkaa muotoutua pääkonttorissa elBulli catering. Ensisijainen tehtävä elBulli pitempi luo ja testaus - lyhyesti sanottuna, etsiä uusia käsitteitä, tekniikoita ja reseptejä jokaiselle uudelle kaudelle.
Tästä lähtien Ferran Adria, yhteistyössä Chocovic (yhteistyö, joka on tarkoitus kestää vuoteen 2006), alkaa kehittyä työnsä konsulttina laatumerkkejä. Hän suorittaa tämän tehtävän kahden ex-kokit elBulli, Marc Cuspinera ja Eduard Bosch.
Kuukauden kanssa Woman-lehden.
Kolmannen Michelin-tähdellä palkittiin.
Ferran saa Matkailu mitali myöntämä Katalonian aluehallituksen.
1998
Albert Adrià valtaa johtajana elBulli pitempi, menettämättä yhteyttä päivittäinen rutiini ravintolassa. Hän menee Cala Montjoi kolmen ensimmäisen kuukauden aikana jokainen uusi kausi.
Julkaiseminen Los Postres de elBulli Albert Adria, Los secretos de elBulli, Cocinar fi 10 Minutos con Ferran Adria, Las 50 Nuevas tapaksia ja 70 Platós nuevos y ligeros para el verano, kaksi viimeistä Woman-lehden.
Alku kanssa Casino Gran Círculo de Madrid, luo ruokaa La Terraza-ravintolassa, säilyttämiselle laitoksen erityistä tyyliä.
Konsulttina Hacienda Benazuza hotelli, jonka tavoitteena on laajentaa elBulli taikuuden 24 tuntia vuorokaudessa.
Gourmetour palkintoja Juli Soler parhaimmillaan Maître palkinnon.
1999
Julkaiseminen kirjan Celebrar el Milenio con Arzak y Adrià.
Yhteistyö Aceites Borges tutkimiseen öljyjä ja pähkinöitä, varhainen tulos on 10 luonnon aromaattisia öljyjä.
Alku kanssa Catalunya Radio, joka kestää vuoteen 2005.
Ferran Adrià kannessa El País Semanal lehteä, mikä käännekohta yleisön arvostusta työstään.
Ferran myönnetään Chef of the Year-palkinnon Gourmetour.
2000
Unelma toteutuu: elBulli pitempi siirtyy Portaferrissa 7. Ympäristö viljelylle kaikkeen luovuuteen.
Julkaiseminen Bulli Japanin ensimmäinen elBulli kirja Japanissa.
elBulli catering on perustettu Madridissa sijaitsee Casino Gran Círculo de Madrid.
Valinta ja luominen reseptejä Kaiku Gran Cocina, laadun säilykkeet yhdessä Juan Mari Arzak, Pedro Subijana ja Karlos Arguiñano. Tämä työ jatkuu vuoteen 2006.
Cacao Sampaka avautuu, Albert Adrià kuin osakas. Vuonna 2006 hän päätyy hänen yhdessä tähän yritykseen.
2001
Valmistelu trilogian, joka tutkii edeltävän 20 vuoden elBulli cuisine: elBulli 1983-1993, elBulli 1994-1997 ja elBulli 1998-2002. Kolme kirjaa (kukin mukana CD-rom sisältää reseptejä ja kaaviot), joissa tarkastellaan kehitystä tämän ajan jaettu kahteen osaan: luettelo valokuvia ja kehittyvä analyysi, antaen epävirallinen mutta sen käytännön vuoksi meidän tyyli. Näitä seuraa myöhemmin elBulli 2003, elBulli 2004 ja elBulli 2005.
Yhteistyö Caprabo on uusien tuotteiden ja konseptien supermarketit, tulevaisuus ruokaostokset ja ruoanlaitto kotona. Tämä yhteistyö jatkuu vuoteen 2006.
Ferran Adrià johtaa kunnianhimoisen t & k-hanke NH Hoteles ketjun omistettu luoda ja toteuttaa uusia keskipitkän ja pitkän aikavälin käsitteitä sen laitoksissa.
Yhteistyö suunnittelussa Ola astiasto, jossa Gemma Bernal ja CERÁMICAS Mongatina (CIM).
2002
Julkaisu espanjaksi ja katalaaniksi ja elBulli 1998-2002, ensimmäinen osa General Catalogue.
Avaaminen elBulli Carmen, keskittyä liiketoiminnan aloitteista, jolloin elBullitaller keskittyä yksinomaan kulinaarisia luovuutta.
Yhteistyö Lavazza tutkimuksessa ja uusien tuotteiden kehittämiseen liittyvien kahvia. Ensimmäinen tulos vuonna 2003 on Espesso jälkeen Passion-me vuonna 2004 ja Lyocafé vuonna 2005.
Ferran Adrià saa Creu de Sant Jordi valtiolta Kataloniassa. Sekä hallitus Katalonian ja Espanjan hallituksen palkinnon Ferran Adrià ja Juli Soler niiden kultamitalia matkailu.
Restaurant Magazine hinnat elBulli maailman Top ravintolassa.
2003
Julkaiseminen elBulli 1998-2002 Englanti, ranska, italia, japani ja saksa sekä elBulli 1994-1997 espanjaksi ja katalaaniksi.
Julkaiseminen Cocinar en Casa con Caprabo y Ferran Adria.
Avaaminen ensimmäisen NHube, luoman konseptin Ferran Adrià ja hoitaa NH Hoteles, joiden tavoitteena on luoda ympäristö, jossa vieraat voivat syödä, lukea, rentoutua, kirjaudu internetissä - lyhyesti sanottuna, kotonani.
Lukijat El Periódico de Cataluña pick Ferran Adrià varten Katalonian-palkinnon, ja Barcelonan kaupunginhallitus palkitsee hänet Barcelonan kaupunki palkinnon.
Samana vuonna hänet nimitetään puheenjohtajaksi Bocuse d'Or tuomaristo.
Cover of New York Times Magazine, käännekohta julkisen arvostusta elBulli ja espanjalaista ruokaa yleensä.
2004
Julkaiseminen elBulli 1983-1993 espanjaksi ja katalaaniksi. Julkaisu Ranskassa texto y pretexto texturas. elBulli, Soler y Adrià en su contexto kirjoittama Óscar Caballero, joka sitten julkaistiin espanjaksi.
Release of La Cocina Fácil de Ferran Adrià kokoelma, 11 DVD haastatteluilla, jaksot ja reseptit.
Alku Ferran Adrià ja elBulli osallistumista hyvinvoinnin syitä, joiden perustamista Alicia (Alimentación [ruoka] ja Ciencia [tiede]) säätiö, jossa Ferran puheenjohtajana neuvoa-antavan komitean. Tämä on hanke Manresa Säästöpankki oli luostari Sant Benet, joilla edistetään parempaa ravitsemusta tulevaisuudessa.
Ensimmäiset Fast Good ravintola aukeaa, perustettiin yhdessä NH Hoteles, jota tämä hotelliketju on vastuussa käynnissä.
Markkinoille tuotavasta vinaigrettes luoma Ferran Adrià for Borges.
Synty ensimmäinen nykyajan cocktail J & B viski n Nightology, jako Diageo Group.
Ferran Adrià on nimittänyt suurlähettiläs Espanjan Brand, kulttuurissa luokassa, jota foorumin Espanjan Top Brands. Kaupunginvaltuusto L'Hospitalet de Llobregat nimeää hänelle kunniatohtorin Poika City.
Cover of Le Monde sunnuntai painos, jonka jälkeen hänen esiintymisensä New York Times Magazinen merkitsee tunnustaminen elBulli keittiön ruokakulttuuristaan, joka on yhtä vaikutusvaltainen kuin Ranskan. Cover of Time Magazine, jossa Ferran Adrià nimetty yhdeksi maailman 100 parhaan vaikutusvaltaisia ihmisiä.
Espanjan hovin nimittää Ferran Adrià yhdessä Juan Mari Arzak valmistaa gaala-illallinen maailman kuninkaallisten perheiden aattona häät prinssi Felipen ja Doña Letizia. Valikko on laatinut yhdessä Paco Roncero, chef de cuisine at La Terraza del Casino Madridissa.
2005
Julkaiseminen elBulli 2003 ja elBulli 2004 espanjaksi.
Ferran Adrià professuurin ruokakulttuuristaan ja Food Sciences perustetaan Camilo José Cela yliopistossa Madridissa.
Perustaminen Ferran Adrià Armand Bassi , Vaatetukseen liittyviä ruokia. Käynnistäminen Faces yhteistyössä huippu Espanjan suunnittelijaan kehittämiseen Keittiötarvikkeet.
Yhteistyökumppaneinaan Caillers (jako Nestlé) kehittämiseen suklaatuotteiden, kaksi United Biscuit yritystä, Fontaneda ja uusien keksejä, ja Fruco, vauhdittamaan maailmaan hedelmämehujen, ja siinä, yhteistyö, joka päättyy lopussa 2006.
2006
Ferran Adrià esittelee Madridissa Fusion "Synteesi meidän keittiön", 23 kohdetta, joiden tavoitteena on tiivistää elBulli n ruoanlaittoon filosofiaa.
Julkaisu espanjan elBulli 2005. Julkaiseminen elBulli 1994-1997 Englanti, ranskan ja saksan elBulli 2003 ja elBulli 2004 katalaaniksi, Englanti, ranska ja saksa.
Documenta de Kassel kutsuu Ferran Adrià osallistumaan vuonna 2007.
Yhteistyössä Alicia säätiön julkaisu leksikaalis científico gastronómico.
Albert Adrià avaa Inopia Classic Bar Barcelonassa, perinteisiä tapaksia laitoksessa.
60 toimittajaa eri puolilta maailmaa kokoontuvat Madridin Fusion konferenssin julkaista luettelon kymmenen vaikutusvaltaisimman keittiömestarit viimeisten kymmenen vuoden aikana. Ferran Adrià on kärjessä listan.
Restaurant Magazine nimet elBulli maailman Top ravintolassa. Ensimmäistä kertaa Tuomaristo koostuu yli 500 kriitikot, herkkusuut ja keittiömestarit eri puolilta maailmaa.
Marraskuussa Ferran Adrià on palkittu Lucky Strike palkinnon, se annetaan Raymond Lowey Foundation. Siinä on yksi tärkeimmistä muotoilupalkintoja maailmassa.
2007
Maaliskuussa Tukholmassa, Ferran Adrià saa White Guide Ravintolat palkinnon.
Jo toisena peräkkäisenä vuonna (ja kolmas kaikissa kun palkinto annettiin vuonna 2002), tuomaristo yhdiste yli 500 arvostelijoita, kokkeja ja herkkusuut ympäri maailmaa johdolla Restaurant Magazine valitsi elBulli kuten parhaaksi ravintolaksi World.
Ferran Adrià lainaa äänensä yksi merkki sarjakuva elokuva Rottatouille, Pixar ja Walt Disney Productions.
Ensimmäinen kansainvälinen Ravintolat Award Reyno de Navarra, myönsi puitteissa ensimmäinen kansainvälinen kongressi noin vihanneksia juhlitaan Pamplonassa.
Kaksi kirjaa on myynnissä, Un día en elBulli (Eräänä elBulli), toimittanut elBullibooks ja elBulli desde Dentro (elBulli sisäpuolelta). Biografía de un restaurante (Biography of ravintola), kirjoittanut Xavier Moret ja muokkaaja RBA , joka sai vuonna 2006 palkinnon Lähetetyt Soví gastronomisia kirjallisuutta.
Kesäkuussa hän saa kultamitalin Euroopan Merit myöntämä eurooppalainen Merit-säätiön Euroopan yhteisöstä. Yhdessä Léa Linster, se on ensimmäinen kerta, keittiön myönnetään.
Kulttuuriministeriö Espanjan palkintojen Ferran Adrià kultamitali Merit in Fine Arts.
On 16 kesäkuu Kassel avaa nykytaiteen näyttely Documenta 12, jossa Ferran Adrià näkyy kutsuttu taiteilija. Osuus koostuu kääntää elBullirestaurante, Cala Montjoi, osaksi paviljonki G Documenta, mikä on tapahtuma, joka saa sinut ajattelemaan taiteen ja keittiön maailmaan.
On 27 kesäkuu De Dietrich ruokaa yhtiö avaa show room, koska näyttelyyn seitsemän still-life maalauksia innoittamana luomuksia elBulli, sekä kaksi taiteen videoita tuotetaan Vicenç Asensio ja asennuksen tehnyt Luki Huber.
Syksyllä päämaja Alician Säätiön avataan Sant Benet del Bages lähellä Manresa.
Joulukuussa 2007 Kemian ja Barcelonan yliopiston annetaan Lääkäri honoris causa on Ferran Adria.
2008
Helmikuussa Ferran osallistuu keskusteluun Berlinale elokuvafestivaalilla, jossa kaksi elokuvaa innoittamana uransa näkyvät kulinaarisia elokuva osassa.
Harvardin yliopiston (USA) suorittaa tapaustutkimus Ferran Adria, tutkii taiteellista luovuutta.
Jälleen kerran (kolmantena peräkkäisenä vuonna, ja neljännen kerran kun vuoden 2002 palkinnon huomioon), Ravintola Magazine esittelee elBulli myöntämistä Maailman paras ravintola-ja maaliskuussa.
Albert Raurich, keittiömestari on elBulli viime vuosina, avaa Dos palillos, Aasian tapas-baari, Barcelonassa.
Kesäkuussa kodinkoneet yhtiö De Dietrich avaa show-huone, jossa näyttely järjestetään osoittaa erilaisia tekniikoita, joita voidaan soveltaa elintarvike, joka perustuu kokemukseen elBulli.
Heinäkuussa Aberdeenin yliopiston antaa tohtorin honoris causa humanististen on Ferran Adria.
Lokakuussa Phaidon julkaisee Päivä elBulli, 600-sivuinen kirja esiintyvät eri kielillä.
Lokakuussa Albert Adrià julkaisee kirjansa Natura, esteettinen ja kulinaarinen kokemus on hänen kirjansa jälkiruoat perustuu luontoon.
