El Culinary Institute of America elige el chef Ferran Adria en EE.UU. mejores de 2009.

General de 28 de julio 2009 | no responses

Ferran Adrià Filosofía Acciones y técnicas de cocina con los alumnos de la CIA

Jeff Levine
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Hyde Park, NY, 26 de marzo de 2009 - Ferran Adrià, chef y copropietario de elBulli famosa de España, pasó un día con los estudiantes en el Culinary Institute of America (CIA) en Hyde Park, Nueva York el miércoles, 25 de marzo. elBulli ha sido elegido como el mejor restaurante del mundo cuatro veces en los últimos seis años por la revista Restaurant de Inglaterra.

Por la mañana, cerca de 1.100 estudiantes vinieron a escuchar chef Adrià hablar de su experiencia culinaria y la filosofía de la cocina. La presentación de 90 minutos incluye una oportunidad para que los estudiantes hagan preguntas del hombre que es ampliamente considerado como el cocinero mejor y más innovador en el mundo de hoy.

Por la tarde, el estilo, que cocinar chef Adrià que él llama "deconstructivista", estuvo en plena exhibición, mientras que él demostró cómo se desarrolla recetas con inesperados contrastes de sabor, temperatura y textura. La manifestación de dos horas era una delicia para los más de 1.300 estudiantes y profesores que asisten, como Jefe de cocina de Adrià rara vez lejos de elBulli y su cocina de la prueba en Barcelona, ​​España.

Al día siguiente, el chef Adrià recibió Augie de la universidad ™ Award como Mejor Cocinero del Año en el liderazgo anual de la CIA Premios cena en Cipriani 42nd Street en Nueva York.