elBulli permanecerá cerrado al público durante 2012 y 2013
General de 26 de enero, 2010 | no responses
comunicado de prensa de elBulli. 01/26/2010
elBulli da un paso adelante
Ferran Adrià ha explicado hoy durante su intervención en Madrid Fusión lo que será la hoja de ruta de elBulli para los años 2010-2020.
elBulli cumplirá 50 años desde sus inicios en 2012, por lo que Ferran Adrià y Juli Soler han decidido para que coincida con dicho aniversario con el cierre de un ciclo y el comienzo de una nueva etapa en la que apostar de una manera radical para la creatividad y la búsqueda de nuevos retos y estímulos.
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Con base en este enfoque, el orden del día de elBulli para los próximos años será la siguiente:
1) elBulli abrirá del 15 de junio hasta el 20 de diciembre durante el año 2010.
2) El calendario de apertura de elBulli para el año 2011 será lanzado en septiembre de 2010.
3) elBulli permanecerá cerrado al público durante 2012 y 2013. Estos dos años se dedicará a pensar, planificar y preparar el nuevo formato para los años siguientes:
una. Esta situación permitirá a elBulli contar con dos centros creativos:
elBullitaller, actualmente ubicado en la calle Portaferrissa en Barcelona, y elBullirestaurant sí mismo en Cala Montjoi.
b. Durante este tiempo, todo el know how acerca de las elaboraciones, técnicas y estilos adquiridos después de 30 años de investigación creativa serán analizados, y los resultados de dicho trabajo se cumplirá en una enciclopedia completa y exhaustiva.
4) elBulli abrirá de nuevo en 2014, buscando siempre los límites de lo que significa que un restaurante como formato, en base a los siguientes criterios:
una. La investigación se dará prioridad a la producción.
b. Cada temporada será diferente en términos de fechas de apertura, número de servicios y clientes, personal, etc., Que van más allá de la búsqueda de la innovación que elBulli ha estado haciendo durante años desde que se decidió abrir sólo durante 6 meses, sólo ofrecen una servicio por día, o cancelar el menú estándar, sólo por nombrar algunos ejemplos.
www.elbulli.com
