Η Κουζίνα Ινστιτούτου της Αμερικής προτιμήστε Ferran Adria καλύτερο σεφ στις ΗΠΑ το 2009.

Γενικά 28 Ιουλίου του 2009 | απαντήσεις δεν

Ferran Adria Φιλοσοφία Μετοχές και τεχνικές μαγειρικής με τους μαθητές στη CIA

Jeff Levine
Σχέσεις με τα ΜΜΕ
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

Hyde Park, Νέα Υόρκη, 26 Μαρτίου 2009 - Ferran Adria, σεφ και συνιδιοκτήτης του διάσημου elBulli της Ισπανίας, πέρασε μια μέρα με τους μαθητές στο The Culinary Institute of America (CIA) στο Hyde Park, Νέα Υόρκη την Τετάρτη, 25 Μαρτίου. elBulli έχει επιλεγεί ως το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, τέσσερις φορές τα τελευταία έξι χρόνια από το περιοδικό Restaurant Αγγλίας.

Το πρωί, περίπου 1.100 μαθητές ήρθαν για να ακούσουν Σεφ Adrià μιλήσει για το παρελθόν του μαγειρική φιλοσοφία και το μαγείρεμα. Η 90-λεπτη παρουσίαση περιλάμβανε μια ευκαιρία για τους μαθητές να κάνουν ερωτήσεις στον άνθρωπο που θεωρείται ευρέως η καλύτερη και πιο καινοτόμα σεφ στον κόσμο σήμερα.

Το απόγευμα, το μαγείρεμα στυλ που Adrià σεφ του που ο ίδιος αποκαλεί «κινήματος», ήταν σε πλήρη οθόνη, ενώ έδειξε πως αναπτύσσει συνταγές με απρόσμενες αντιθέσεις της γεύσης, της θερμοκρασίας, και την υφή. Η δίωρη διαδήλωση ήταν μια απόλαυση για τους περισσότερους από 1.300 φοιτητές και καθηγητές που συμμετέχουν ως σεφ μαγειρεύει Adrià σπάνια μακριά από την κουζίνα και elBulli δοκιμή του στη Βαρκελώνη, Ισπανία.

Την επόμενη μέρα, ο σεφ Adrià έλαβε Augie του κολεγίου ™ βραβείο ως σεφ της χρονιάς κατά την ετήσια Βραβεία της CIA Ηγεσία δείπνο στο Cipriani Αγίου 42η στη Νέα Υόρκη.