Σελίδα 2 από 2 « 1 2

Τροφή για σκέψη. Σκέψη για τα τρόφιμα. Νέο βιβλίο Ferran Adria.

Εκδόσεις Βιβλίων δεύτερης Αυγούστου 2009 | Σχόλια κλειστά

Το δημιουργικό σύμπαν του Ferran elBulli της Adria. Ο προβληματισμός σχετικά με τον κόσμο της μαγειρικής avant-garde και την τέχνη.

elBulli συλλογή γλυπτών από Gifre: I + D στο Φόρουμ Γαστρονομίας 2009 de Girona

Συνέδρια / Εκδηλώσεις 28 του Ιουλίου 2009 | Σχόλια κλειστά

Το I + D διαδικασία που χρησιμοποιείται για τη συλλογή γλυπτικής elBulli (επιτραπέζια σκεύη συλλογή) από Gifre, παρουσιάστηκε από τον Ferran Adria στο Φόρουμ Γαστρονομίας de Girona. Μερικές φωτογραφίες από την εκδήλωση στο: Φόρουμ Γαστρονομίας de Girona.

Η Κουζίνα Ινστιτούτου της Αμερικής προτιμήστε Ferran Adria καλύτερο σεφ στις ΗΠΑ το 2009.

Γενικά 28 Ιουλίου του 2009 | Σχόλια κλειστά

Ferran Adria Φιλοσοφία Μετοχές και τεχνικές μαγειρικής με τους μαθητές στη CIA

elBulli. Η χρονολογία εστιατόριο.

Γενικά 26 του Ιουλίου του 2009 | Σχόλια κλειστά

Οι σημαντικές στιγμές στην ιστορία του elBulli, από τη γέννησή του μέχρι σήμερα.

elBulli. Περισσότερα από 2.500 άρθρα με περισσότερες από 14.000 σελίδες.

Γενικά 25 του Ιουλίου 2009 | Σχόλια κλειστά

Τα πιο σημαντικά άρθρα του Τύπου. Μπορείτε να συμβουλευτείτε περισσότερους από 10,000 σελίδες.

Ferran Adria ΦΕΡΝΕΙ Documenta 12 για Cala MONTJOI

Συνέδρια / Εκδηλώσεις 24 του Ιουλίου, 2009 | Σχόλια κλειστά

"Έχω προσκληθεί ο Ferran Adria, επειδή κατάφερε να δημιουργήσει τη δική του γλώσσα, κάτι που έχει μετατραπεί σε ένα πολύ ισχυρό ζήτημα στη διεθνή σκηνή. Αυτό είναι αυτό που με ενδιαφέρει, δεν με νοιάζει αν οι άνθρωποι το θεωρούν ως μια τέχνη ή όχι. Είναι πολύ σημαντικό να αναφερθεί ότι η καλλιτεχνική νοημοσύνη δεν εξαρτάται από τη μορφή? Δεν θα πρέπει να αφορά μόνο την τέχνη με τη φωτογραφία, γλυπτική, ζωγραφική ..., ούτε με το μαγείρεμα σε πιο αυστηρή έννοια του όρου. Αλλά κάτω από ορισμένες συνθήκες, το μαγείρεμα μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως μια μορφή τέχνης. "(Ο Roger M. Buergel)

Congrulations Ferran Adria και elBulli. Για καλύτερο εστιατόριο καταπληκτικό Παγκόσμιο βραβείο του τέσσερις φορές στη σειρά.

Γενικά 23 του Ιουλίου, 2009 | Σχόλια κλειστά

Ferran Adria θα κερδίσει το καλύτερο εστιατόριο με τη μορφή της πιο presitgious Παγκόσμιο βραβείο του Σ. Πελεγκρίνι τέσσερις φορές στη σειρά. elBulli, το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο σε προηγούμενες εκδόσεις: 2002, 2006,2007,2008,2009. Επισκεφτείτε την επίσημη κατάταξη:

Σύνθεση κουζίνας elBulli.

Γενικά 22 του Ιουλίου του 2009 | Σχόλια κλειστά

Στα μέσα της δεκαετίας του 1990 ένα νέο ύφος της κουζίνας άρχισε να πλαστογραφηθεί. Σήμερα, αυτό το ύφος έχει πλήρως παγιωθεί και μπορούν να οριστούν ως εξής: 1. Το μαγείρεμα είναι μια γλώσσα μέσω της οποίας όλες οι ακόλουθες ιδιότητες μπορεί να εκφράζεται: αρμονία, τη δημιουργικότητα, την ευτυχία, την ομορφιά, την ποίηση, την πολυπλοκότητα, τη μαγεία, το χιούμορ, πρόκληση και τον πολιτισμό. 2. Η χρήση των προϊόντων ύψιστης ποιότητας και τεχνικές γνώσεις για να τους προετοιμάσει κατάλληλα λαμβάνονται για δεδομένος. 3. Όλα τα προϊόντα έχουν την ίδια αξία γαστρονομικές, ανεξάρτητα από την τιμή τους. 4. Προτεραιότητα δίνεται στα λαχανικά και θαλασσινά, με βασικό ρόλο έπαιξε επίσης ...