elBulli θα παραμείνει κλειστό για το κοινό κατά τη διάρκεια του 2012 και 2013
Γενικά 26 Ιαν 2010 | απαντήσεις δεν
Δελτίο Τύπου του elBulli. 26.01.2010
elBulli κάνει ένα βήμα προς τα εμπρός
Ferran Adria εξήγησε σήμερα κατά τη διάρκεια ομιλίας του στη Σύνοδο Κορυφής της Μαδρίτης Fusion τι θα είναι ο χάρτης πορείας του elBulli για τα έτη 2010-2020.
elBulli θα εκπληρώσει τα 50 χρόνια από το ξεκίνημά της το 2012, οπότε ο Ferran Adria και Juli Soler αποφάσισαν να ταιριάζει δήλωσε την επέτειο με το κλείσιμο ενός κύκλου και την αρχή μιας νέας φάσης στην οποία να στοιχηματίσετε σε ένα ριζοσπαστικό τρόπο για τη δημιουργικότητα και την επιδίωξη της νέες προκλήσεις και ερεθίσματα.
.
Βάσει της προσέγγισης αυτής, η ημερήσια διάταξη της elBulli για τα επόμενα χρόνια θα είναι η ακόλουθη:
1) elBulli θα ανοίξει από τις 15 Ιουνίου μέχρι την 20η Δεκεμβρίου κατά τη διάρκεια του 2010.
2) Το ημερολόγιο άνοιγμα των elBulli για το 2011 θα ανακοινωθούν κατά τη διάρκεια του Σεπτεμβρίου 2010.
3) elBulli θα παραμείνει κλειστό για το κοινό κατά τη διάρκεια του 2012 και 2013. Αυτά τα δύο χρόνια θα διατεθούν να σκεφτούν, να σχεδιάσουν και να προετοιμάσουν τη νέα μορφή για τα επόμενα έτη:
ένα. Η κατάσταση αυτή θα επιτρέψει elBulli να έχει δύο κέντρα δημιουργικής απασχόλησης:
elBullitaller, σήμερα βρίσκεται στην οδό Portaferrissa στη Βαρκελώνη, και το ίδιο elBullirestaurant στην πόλη Montjoi.
β. Κατά τη διάρκεια αυτή τη φορά όλοι την τεχνογνωσία σχετικά με τις επεξεργασίες, τις τεχνικές και σκαλιά που αποκτήθηκαν μετά από 30 χρόνια δημιουργικής έρευνας θα αναλυθούν και τα αποτελέσματα των εν λόγω εργασιών θα πρέπει να τηρούνται σε μια συνολική και εμπεριστατωμένη εγκυκλοπαίδεια.
4) elBulli θα ανοίξει και πάλι το 2014, αναζητώντας πάντα τα όρια του τι σημαίνει ένα εστιατόριο ως μια μορφή, με βάση τα ακόλουθα κριτήρια:
ένα. Η έρευνα θα πρέπει να δοθεί προτεραιότητα στην παραγωγή.
β. Κάθε σεζόν θα είναι διαφορετική όσον αφορά τις ημερομηνίες έναρξης, ο αριθμός των υπηρεσιών και των πελατών, του προσωπικού, κ.λπ.., Πέρα από την επιδίωξη της καινοτομίας elBulli ότι έχει κάνει εδώ και χρόνια από τότε που αποφάσισε να ανοίξει μόνο για 6 μήνες, προσφέρουν μόνο μία υπηρεσία την ημέρα ή να ακυρώσει το πρότυπο μενού, για να αναφέρουμε μόνο μερικά παραδείγματα.
www.elbulli.com
