Das Culinary Institute of America choose Ferran Adria besten Koch in den USA 2009.

Allgemein 28. Juli 2009 | no responses

Ferran Adrià Aktien Philosophie und Kochtechniken mit Studenten der CIA

Jeff Levine
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Hyde Park, NY, 26. März 2009 - Ferran Adrià, Koch und Mitinhaber des berühmten elBulli in Spanien, verbrachte einen Tag mit Studenten der Culinary Institute of America (CIA) in Hyde Park, NY am Mittwoch, 25 März. elBulli hat als das beste Restaurant der Welt schon viermal in den letzten sechs Jahren von englischen Restaurant Magazine gewählt.

Am Morgen kamen rund 1.100 Studenten zu hören, Chef Adrià über seine kulinarischen Hintergrund und Kochen Philosophie zu sprechen. Die 90-minütige Präsentation beinhaltete eine Möglichkeit für Studenten, Fragen des Mannes, der weithin die besten und innovativsten Küchenchefs in der Welt gilt heute fragen.

Am Nachmittag, Chef Adriàs Kochstil-die er als "dekonstruktivistischen"-war auf die vollständige Anzeige während zeigte er, wie er Rezepte mit unerwarteten Kontrasten von Aroma, Temperatur und Textur entwickelt. Die zweistündige Demonstration war ein Genuss für die mehr als 1.300 Studenten und Dozenten besuchen, als Chef Adrià kocht selten weg vom elBulli und seiner Versuchsküche in Barcelona, ​​Spanien.

Am folgenden Tag erhielt Koch Adrià des Colleges Augie ™ Award als Koch des Jahres im Rahmen des jährlichen CIA Leadership Awards Dinner im Cipriani 42. St. in New York City.