Den Culinary Institute of America vælg Ferran Adria bedste kok i USA 2009.

General juli 28, 2009 | ingen svar

Ferran Adrià Aktier Filosofi og madlavning teknikker med studerende på CIA

Jeff Levine
Media Relations
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

Hyde Park, NY, 26 Marts 2009 - Ferran Adrià, kok og medejer af Spaniens berømte elBulli, tilbragte en dag med studerende ved Culinary Institute of America (CIA) i Hyde Park, NY den onsdag 25 marts. elBulli er blevet valgt som den bedste restaurant i verden fire gange i de sidste seks år af Englands Restaurant Magazine.

Om morgenen kom omkring 1.100 studerende til at høre Chef Adrià tale om hans kulinariske baggrund og madlavning filosofi. Den 90-minutters præsentation indeholdt en mulighed for studerende at stille spørgsmål til den mand, der er almindeligt anset for den bedste og mest innovative kok i verden i dag.

Om eftermiddagen, Chef Adrià har madlavning stil, som han kalder "dekonstruktivistiske"-var på fuld skærm, mens han viste, hvordan han udvikler opskrifter med uventede kontraster af smag, temperatur og tekstur. De to-timers demonstration var en fryd for de mere end 1.300 studerende og fakulteter deltager, som Chef Adria sjældent kokke væk fra elBulli og hans test køkken i Barcelona, ​​Spanien.

Den følgende dag modtog Chef Adrià skolens Augie ™ Award som Årets Kok under den årlige CIA Leadership Awards middag på Cipriani 42. St. i New York City.