elBulli vil forblive lukket for offentligheden i løbet af 2012 og 2013
General 26 januar, 2010 | ingen svar
elBulli pressemeddelelse. 2010/01/26
elBulli tager et skridt fremad
Ferran Adrià har forklaret i dag under sin tale i Madrid Fusion-topmødet, hvad der vil være vejen kort over elBulli for årene 2010-2020.
elBulli vil opfylde 50 år siden sin begyndelse i 2012, så Ferran Adrià og Juli Soler har besluttet at matche sagde jubilæum med lukning af en cyklus og begyndelsen på en ny etape, som at satse på en radikal måde for kreativitet og udøvelse af nye udfordringer og stimulans.
.
Baseret på denne tilgang, vil dagsordenen for elBulli for de kommende år være følgende en:
1) elBulli åbner fra den 15. juni til den 20. december i løbet af 2010.
2) Åbningen kalender elBulli for 2011 vil blive frigivet i løbet af september 2010.
3) elBulli vil forblive lukket for offentligheden i løbet af 2012 og 2013. Disse to år vil blive brugt til at tænke, planlægge og forberede det nye format for de efterfølgende år:
en. Denne situation vil gøre det muligt elBulli at have to kreative centre:
elBullitaller, som i øjeblikket ligger på Portaferrissa Street i Barcelona, og elBullirestaurant sig i Cala Montjoi.
b.. I løbet af denne tid al know how omkring udformninger, teknikker og lodrette rammestykker erhvervet efter 30 års kreativ forskning vil blive analyseret, og resultaterne af nævnte arbejde vil blive opfyldt i en omfattende og grundig encyklopædi.
4) elBulli åbner igen i 2014, altid søger grænserne for, hvad en restaurant betyder som et format, baseret på følgende kriterier:
en. Forskningen vil blive prioriteret i løbet af produktionen.
b.. Hver sæson vil være forskellige med hensyn til datoer for åbning og antallet af tjenester og kunder, personale mv., Som går ud forfølgelsen af innovation, elBulli har gjort i årevis, da det blev besluttet kun at åbne i 6 måneder, giver kun en tjeneste per dag eller annullere standard menuen, for blot at nævne nogle få eksempler.
www.elbulli.com
