Culinary Institute of America vyber Ferran Adria nejlepší kuchař v USA roku 2009.

Obecné 28.července 2009 | bez odpovědí

Ferran Adrià Akcie Filozofie a technikách vaření s Studenti CIA

Jeff Levine
Media Relations
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

Hyde Park, NY, 26. března 2009 - Ferran Adria, šéfkuchař a spolumajitel známého elBulli Španělska, strávil den s studenty na Culinary Institute of America (CIA) v Hyde Parku, NY ve středu 25. března. elBulli byla vybrána jako nejlepší restauraci na světě čtyřikrát v posledních šesti letech časopis Restaurant Anglie.

Ráno, asi 1100 studentů přišlo vyslechnout Chef Adrià mluvit o jeho kulinářské zázemí a vaření filozofie. 90-minutové prezentace včetně příležitost pro studenty klást otázky o člověku, který je široce považován nejlepší a nejinovativnější kuchaře v dnešním světě.

V odpoledních hodinách, Chef Adria na vaření styl, který on volá "dekonstruktivistický", byl na úplné zobrazení, zatímco on ukázal, jak se vyvíjí recepty s nečekanými kontrasty chuť, teplota a textury. Dvouhodinová demonstrace byla lahůdkou pro více než 1300 studentů a schopnost navštěvovat, jako šéfkuchař Adria zřídka vaří od elBulli a jeho zkušební kuchyně ve španělské Barceloně.

Následující den, kuchař Adrià obdržel akademie Augie TM Award jako Kuchař roku během ročního Leadership Awards CIA večeří v Cipriani 42. ulici v New Yorku.