El Culinary Institute of America tria el xef Ferran Adrià als EUA millors del 2009.

General de 28 juliol 2009 | no responses

Ferran Adrià Filosofia Accions i tècniques de cuina amb els alumnes de la CIA

Jeff Levine
Relacions amb els Mitjans
845-451-1372
j_levine@culinary.edu

Hyde Park, NY, 26 de març de 2009 - Ferran Adrià, xef i copropietari d'elBulli famosa d'Espanya, va passar un dia amb els estudiants en el Culinary Institute of America (CIA) a Hyde Park, Nova York el dimecres, 25 de març. elBulli ha estat elegit com el millor restaurant del món quatre vegades en els últims sis anys per la revista Restaurant d'Anglaterra.

Al matí, prop de 1.100 estudiants van venir a escoltar xef Adrià parlar de la seva experiència culinària i la filosofia de la cuina. La presentació de 90 minuts inclou una oportunitat perquè els estudiants facin preguntes de l'home que és àmpliament considerat com el cuiner millor i més innovador en el món d'avui.

A la tarda, l'estil, que cuinar xef Adrià que ell anomena "deconstructivista", va estar en plena exhibició, mentre que ell va demostrar com es desenvolupa receptes amb inesperats contrastos de sabor, temperatura i textura. La manifestació de dues hores era una delícia per als més de 1.300 estudiants i professors que assisteixen, com a cap de cuina d'Adrià rares vegades lluny d'elBulli i la seva cuina de la prova a Barcelona, ​​Espanya.

L'endemà, el xef Adrià va rebre Augie de la universitat ™ Award com Millor Cuiner de l'Any en el lideratge anual de la CIA Premis sopar al Cipriani 42nd Street a Nova York.