Pàgina 2 de 2 « 1 2

Food for Thought. Pensat per a l'Alimentació. Nou llibre de Ferran Adrià.

Publicacions de llibres Ago 2nd, 2009 | Comments Off

L'univers creatiu de Ferran Adrià. Una reflexió sobre el món de la cuina d'avantguarda i l'art.

col · lecció d'escultura d'elBulli Gifre: R + D al Fòrum Gastronòmic de Girona 2009

Conferències i Esdeveniments juliol 28th, 2009 | Comments Off

La R + D utilitzats en el procés col · lecció d'escultures d'elBulli (col · lecció d'articles de taula) per Gifre, va ser presentat per Ferran Adrià al Fòrum Gastronòmic de Girona. Algunes fotos de l'esdeveniment a: Fòrum Gastronòmic de Girona.

El Culinary Institute of America tria el xef Ferran Adrià als EUA millors del 2009.

General de 28 juliol 2009 | Comments Off

Ferran Adrià Filosofia Accions i tècniques de cuina amb els alumnes de la CIA

elBulli. La cronologia restaurant.

General de 26 juliol 2009 | Comments Off

Els moments clau en la història d'elBulli, des del naixement fins als nostres dies.

elBulli. Més de 2.500 articles amb més de 14.000 pàgines.

General de 25 juliol 2009 | Comments Off

Els més importants articles de premsa. Es poden consultar més de 10.000 pàgines.

FERRAN ADRIÀ PORTA Documenta 12 a Cala Montjoi

Conferències i Esdeveniments 24 juliol 2009 | Comments Off

"He convidat a Ferran Adrià perquè ha aconseguit crear el seu propi llenguatge, cosa que s'ha convertit en un tema molt influent en l'escena internacional. Això és el que m'interessa, no m'importa si la gent ho considera com un art o no. És important fer menció que la intel · ligència artística no depèn del format, no hem de relacionar l'art només amb la fotografia, l'escultura, la pintura ..., ni amb la cuina en el sentit més estricte. No obstant això, en determinades circumstàncies la cuina també pot ser considerat com un art. "(Roger M. Buergel)

Congrulations Ferran Adrià i elBulli. Per obtenir el millor restaurant del món increïble premi de quatre vegades en una fila.

General de 23 juliol 2009 | Comments Off

Ferran Adrià va guanyar el millor Mundial de la concessió més presitgious restaurant en fer la S. Pellegrini quatre vegades en una fila. elBulli, el millor restaurant del món en les passades edicions: 2002, 2006,2007,2008,2009. Visita oficial de classificació:

Síntesi de la cuina d'elBulli.

General de 22 juliol 2009 | Comments Off

En la dècada de 1990 un nou estil de cuina es va començar a forjar. Avui, aquest estil està plenament consolidat i es defineix en els següents termes: 1. La cuina és un llenguatge mitjançant el qual totes les propietats es pot expressar harmonia, creativitat, felicitat, bellesa, poesia, complexitat, màgia, humor, provocació, cultura. 2. L'ús de productes d'alta qualitat i coneixements tècnics per tal de preparar adequadament es donen per fetes. 3. Tots els productes tenen el mateix valor gastronòmic, independentment del seu preu. 4. Es dóna preferència a les verdures, peix i marisc, amb un paper clau també s'està reproduint ...