elBulli romandrà tancat al públic durant 2012 i 2013
General de 26 gener 2010 | no responses
comunicat de premsa d'elBulli. 01/26/2010
elBulli fa un pas endavant
Ferran Adrià ha explicat avui durant la seva intervenció a Madrid Fusión el que serà el full de ruta d'elBulli per als anys 2010-2020.
elBulli complirà 50 anys des dels seus inicis el 2012, per la qual cosa Ferran Adrià i Juli Soler han decidit per a que coincideixi amb aquest aniversari amb el tancament d'un cicle i el començament d'una nova etapa en què apostar d'una manera radical per la creativitat i la recerca de nous reptes i estímuls.
.
Amb base en aquest enfocament, l'ordre del dia d'elBulli per als propers anys serà la següent:
1) elBulli obrirà del 15 de juny fins al 20 de desembre durant l'any 2010.
2) El calendari d'obertura d'elBulli per a l'any 2011 serà llançat el setembre de 2010.
3) elBulli romandrà tancat al públic durant 2012 i 2013. Aquests dos anys es dedicarà a pensar, planificar i preparar el nou format per als anys següents:
una. Aquesta situació permetrà a elBulli comptar amb dos centres creatius:
elBullitaller, actualment ubicat al carrer Portaferrissa a Barcelona, i elBullirestaurant si mateix a Cala Montjoi.
b. Durant aquest temps, tot el know how sobre les elaboracions, tècniques i estils adquirits després de 30 anys d'investigació creativa seran analitzats, i els resultats d'aquest treball s'ha de complir en una enciclopèdia completa i exhaustiva.
4) elBulli obrirà de nou el 2014, buscant sempre els límits del que significa que un restaurant com a format, en base als següents criteris:
una. La investigació es donarà prioritat a la producció.
b. Cada temporada serà diferent en termes de dates d'obertura, nombre de serveis i clients, personal, etc., Que van més enllà de la recerca de la innovació que elBulli ha estat fent durant anys des que es va decidir obrir només durant 6 mesos, només ofereixen una servei per dia, o cancel · lar el menú estàndard, només per nomenar alguns exemples.
www.elbulli.com
