elBulli ще останат затворени за обществеността през 2012 г. и 2013 г.
Генералният Jan 26th, 2010 | не отговори
elBulli прессъобщение. 26.01.2010
elBulli отнема стъпка напред
Феран Адриа е обяснил днес по време на речта си в Мадрид среща на върха на Fusion, какво ще бъде пътната карта на elBulli за годините 2010-2020.
elBulli ще изпълни 50 години от самото му начало през 2012 г., така че Феран Адриа и Юли Soler са решили да съвпадат каза годишнина със затварянето на един цикъл и началото на нов етап, на който да заложи по радикален начин за творчество и стремеж към нови предизвикателства и стимули.
.
Въз основа на този подход, в дневния ред на elBulli за следващите години ще бъдат следните :
1) elBulli ще открие от 15 юни до 20 декември през 2010.
2) Откриването календар на elBulli за 2011 г. ще бъде пуснат през септември 2010.
3) elBulli ще останат затворени за обществеността през 2012 и 2013. Тези две години ще бъдат посветени на мислите, планира и подготвя нов формат за следващите години:
a. Тази ситуация ще позволи elBulli да има две творчески центрове:
elBullitaller, който в момента се намира на Portaferrissa улица в Барселона, и се elBullirestaurant в Cala Montjoi .
b. През това време всички ноу-хау за разработки, техники и стилове, придобити след 30 години на творческо изследвания, ще бъдат анализирани и резултатите от работата ще се спазват в всестранно и пълно енциклопедия.
4) elBulli ще отвори отново през 2014 г., винаги се търсят границите на ресторант означава като формат, въз основа на следните критерии :
a. Изследванията ще бъдат приоритизирани с течение на производството.
b. Всеки сезон ще бъде различен по отношение на датите, на броя на услуги и клиенти, персонал и др., Извън преследването на иновациите, че elBulli е правил в продължение на години, тъй като бе решено да се отварят само за 6 месеца , предлагат само един услуга на ден, или отмяна на стандартно меню, просто да назоват няколко примера .
www.elbulli.com
